黑鱼怎么做才好吃家常做法(黑鱼怎么做好吃)

黑鱼怎么做好吃又简单

将鱼清洗干净，去除内脏、尾巴以及头部，再对半剖开，去掉鱼骨。将鱼切成薄片，鱼片和鱼骨分别加入生姜、啤酒等腌至入味，酸菜稍微焯一下水，切成小段。接着再锅里热油，放入花椒、姜片等，加入鱼骨炒香，再加入酸菜翻炒，注入清水，制成酸汤。

做法：黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握紧，防面包渣脱落。植物油加热至六成，下入鱼卷炸至微黄取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黄色即可。

将黑鱼宰杀，去内脏，洗净；鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出；蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。

黑鱼汤：将黑鱼洗干净，然后用刀切成一段一段的，放入水中，加入一点盐腌制一会，然后放入热水中煮沸，加入葱、姜末，香菜、酱油和醋等调料，注意调料要适中，这样一盆美味的黑鱼汤就好了，非常的补身体。

将黑鱼放入锅中煎制,煎好后下入砂锅,中途加入盐和枸杞即可,具体的操作步骤如下: 处理黑鱼 黑鱼切段,再切点切姜,用开水烫鱼,捞出后清洗掉粘液。

黑鱼去除内脏，鱼鳞和鱼鳃，清洗干净，切块备用。锅中倒入食用油，放入黑鱼，大火煎至两面微黄。加入开水，倒入葱段、姜片，加入适量盐。大火烧开后，中小火炖40分钟左右。盛出装盘即可食用。黑鱼：黑鱼，是乌鳢的俗称。

黑鱼怎么做好吃

黑鱼汤制作，准备食材：黑鱼、生姜、葱、油、料酒、盐、味精。黑鱼洗净后切块，生姜切片，葱切葱花备用。起锅烧油，油热后放入黑鱼小火慢煎至表面略显金黄色。往锅内加入开水、料酒、姜片煮至鱼汤变白，再加入盐和味精调味。最后出锅撒上葱花，一份美味的黑鱼汤就做好了。

黑鱼,又称乌鱼或生鱼,富含营养,口感鲜美。以下是一种简单又美味的黑鱼做法:红烧黑鱼。

步骤/方式一 黑鱼处理好、去除鳞片。 步骤/方式二 鱼头对半切开,鱼骨切段、鱼肉切片。 鱼头、鱼骨用料酒、生姜丝、芝麻油、盐、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉抓均匀。

大黑鱼怎么做好吃 1.啤酒炖黑鱼 现在很多人在制作食物的过程当中都会往里面加入一些各种各样的调味料,在黑鱼里面适量的加入一些啤酒。

原材料：黑鱼1条、黄瓜1根、红辣椒1个、鸡蛋2个、适量的香菜、葱姜蒜、食盐、料酒。首先把黑鱼清洗干净，放在案板上面，从鱼头处切到鱼尾处，最好是把鱼身压紧实了，把鱼骨片掉切成2-3厘米的片，鱼头从中间剁开，把鱼肉片切成小块。

NO.1 滑炒黑鱼片 准备食材如下：黑鱼300克，胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量 具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块。

乌鱼怎么做好吃?

这样一道美味的酸汤乌鱼就做好了。 PS 乌鱼有生肌补血、加速伤口愈合的作用乌鱼可以为人体补充很多的氨基酸,对增强机体抗病能力有着十分重要的意义。

黑魚做法如下 一,滑炒黑鱼片 食材:黑鱼300克,胡萝卜1根,红椒半个,食盐1茶匙,葱半棵,姜2片,蒜2瓣,生抽1汤匙,蚝油1汤,匙香油3滴,水淀粉4汤匙。

步骤：1. 将黑鱼处理干净，用刀切成薄片，放入小盆中，加入花雕酒、淀粉、盐拌匀。2. 黄瓜去皮，切成菱形片，红椒切块，葱切小段，姜切丝，大蒜切碎。3. 炒锅中倒入适量豆油，油温升至七成热时，下鱼片炸至金黄捞出，复炸一遍后控油。

食材用料:黑鱼2条(约600克)、大蒜瓣100克、盐2茶匙、黄酒3汤匙、白糖1汤匙、大葱30克、酱油2茶匙、米醋1茶匙、生姜20克、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙。

做法一:乌鱼豆腐汤 第一步,备好乌鱼、料酒、西红柿、豆腐、姜蒜和调味品。 第二步,将乌鱼处理后洗好切段了,将豆腐洗好后切片,姜蒜切片。

黑鱼在中国是一种常见的食用鱼,个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。

怎么做黑鱼好吃又简单 黑鱼的做法

主料：黑鱼一条。辅料：生抽适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、葱适量、糖适量、食用油适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量。黑鱼一条洗净。切成块、加入料酒、盐腌制一会。锅烧热下油、将鱼块煎至两面微黄盛出。锅里留底油、炒香姜蒜干辣椒。加入一勺豆瓣酱。

做法: 1:鱼片化冻,番茄去皮切丁,娃娃菜掰开洗净后焯熟盛出,再切50克葱花备用 2:锅里热100克薄油,下葱花爆香后放入番茄丁,炒至番茄软烂出汁。

黑鱼怎么做好吃?掌握8大步骤,有汤有菜,酱香浓郁,鱼肉无腥味! 【原材料】:黑鱼1条、黄瓜1根、红辣椒1个、鸡蛋2个、适量的香菜、葱姜蒜、食盐、料酒。

②鱼肉斜刀片薄片,放入淡盐水反复淘洗至鱼片晶莹剔透,这样口感才清爽脆嫩,洗好后捞出沥干,加入盐、白胡椒粉、蛋清、干淀粉,用手轻轻抓匀,腌制15分钟。

黑鱼怎样煮最好吃？

家常炖黑鱼好吃又简单的做法：材料：黑鱼、葱、姜等。1、黑头鱼一条，将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏。2、将鱼放在盘内，倒入料酒、蒸鱼豉油，撒少许盐。上面撒上姜丝。3、将盘子放在蒸篦上。4、蒸锅烧开水，水开，将蒸篦放在锅上。盖盖子，蒸8分钟。5、将鱼盘取出，上面撒葱丝。6、另起一锅，锅热，倒油，放入花椒，爆香，烧热油。7、将花椒油浇到葱上，爆出葱香即可。

菜系及功效：微波菜谱

豉油黑鱼的制作材料：

主料：黑鱼,葱,姜,红椒。

教您豉油黑鱼怎么做，如何做豉油黑鱼才好吃

黑鱼洗净切金钱段后用酒、盐、豆瓣酱略腌。

配料葱、姜、红椒切丝备用。

腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高火四分钟，取出后将配料放在鱼上。

加少许李锦记蒸鱼豉油，锅烧热加油烧到十成热浇到鱼上就好了。

菜系及功效：美味粥汤

苦瓜黑鱼汤的制作材料：

主料：黑鱼

辅料：苦瓜

调料：盐,鸡精,胡椒粉,料酒

苦瓜黑鱼汤的特色：

味美鲜嫩

教您苦瓜黑鱼汤怎么做，如何做苦瓜黑鱼汤才好吃

1、将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片； 2、煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。 菜系及功效：药膳偏方 心调养食谱 补虚养身食谱

口味：原本味

工艺：原炖

花旗参黑鱼煲的制作材料：

主料：黑鱼2500克

辅料：西洋参30克,枸杞子20克

调料：盐15克,味精2克

花旗参黑鱼煲的特色：

肉质鲜嫩，汤味醇美。

教您花旗参黑鱼煲怎么做，如何做花旗参黑鱼煲才好吃

1. 生鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，用水冲洗干净，然后切成大块；

2. 花旗参片、枸杞子分别用水洗净；

3. 鱼块放入砂煲内，倒入鸡汤，放在火上烧开，撇去表面浮沫；

4. 再加入洗好的花旗参片、枸杞子，盖好盖，用小火煲1小时左右；

5. 揭去盖，放入精盐、味精、调好口味即可。

花旗参黑鱼煲的制作要诀：本品需鸡汤约2000克，如果没有鸡汤可用清水代替。

小帖士-食物相克：

西洋参：本品与藜芦相克。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 冠心病食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

冬瓜黑鱼汤的制作材料：

主料：黑鱼500克,冬瓜500克

调料：花生油30克,盐8克,味精2克,黄酒15克,白砂糖3克,胡椒粉1克,大葱15克,姜10克

冬瓜黑鱼汤的特色：

营养丰富，味道鲜美。

教您冬瓜黑鱼汤怎么做，如何做冬瓜黑鱼汤才好吃

1. 黑鱼去鳃及内脏，洗净切段；

2. 冬瓜洗净，去瓤切片；

3. 炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入黑鱼段稍煎；

4. 倒入适量清水，下入冬瓜片、葱段、姜片、精盐、绍酒、白糖，煮至鱼熟瓜烂；

5. 去掉葱段、姜片，加入味精、胡椒粉调味即成。 菜系及功效：家常菜谱

口味：酸甜味

锅粑黑鱼片的制作材料：

主料：净黑鱼肉300克。

辅料：大米锅粑175克,熟冬笋片45克,料头花（胡萝卜花刀片）5克。

调料：香醋40克,白糖40克,酱油10克,精盐5克,味精5克,绍酒15克,胡椒面1克,泡红辣椒10克,姜花5克,蒜片5克,葱白指甲片5克,上汤500克,湿淀粉15克,花生油适量,鸡蛋清半个,干淀粉15克,熟鸡油10克。

锅粑黑鱼片的特色：

味似荔枝，酸甜浓厚，咸鲜爽口。

教您锅粑黑鱼片怎么做，如何做锅粑黑鱼片才好吃

1.将黑鱼净肉片成5厘来长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片，入碗，加入绍酒5克、精盐2克、胡椒面0.5克、味精2克调匀腌入味，再用鸡蛋清、干淀粉调成的蛋清粉糊将其拌匀。将泡红辣椒切去蒂、籽，切成马耳节。大米锅粑掰成核桃大小的块。2.锅炙好，下入花生油烧至五成热，下入浆好的鱼片，滑散拉油至熟，下入漏勺沥油。锅回火上，下入泡辣椒节、姜花、蒜片、葱片、料头花、冬笋片以余油爆香，烹入绍酒，下入上汤，加入白糖、酱油、精盐、味精、胡椒面，下入拉好油的鱼片，烧开打净浮沫，下入湿淀粉勾芡，下入香醋调匀，淋入熟鸡油，盛入汤碗中。3.锅炙好，下入花生油烧至八成热，下入锅粑用手勺在油中推搅，使锅粑充分膨胀炸起，待炸至淡黄色时，用漏勺捞出，盛入耐热钢化玻璃盘内，加入热花生油25克，入托盘与锅粑汁一同迅速上桌，将锅粑汁浇在热锅粑上即成。

提示：改变主料以此法，还可制作"锅粑响螺片"等等。制作此菜可将锅粑螺片汁盛入响螺原壳内与炸好的锅粑一同上桌。注意，要将螺壳肉掏尽，放入白醋中煮去表面苔污，成光亮的螺壳。 菜系及功效：家常菜谱

工艺：炒

泡椒牛柳黑鱼片的制作材料：

主料：泡椒2根,牛柳150克,黑鱼片150克,银芽50克,青椒丝,红椒丝各少许。

调料：盐,鸡精,胡椒粉,料酒,淀粉,色拉油各适量。

教您泡椒牛柳黑鱼片怎么做，如何做泡椒牛柳黑鱼片才好吃

1.泡椒切片，去籽；牛柳切片，黑鱼片漂水，分别加盐、料酒、淀粉上浆；银芽焯水待用。2.银芽入油锅翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味，盛出放在盘底，牛柳、鱼片、泡椒入锅炒，入盐、鸡精、胡椒粉调好味，放在银芽上，撒上青、红椒丝即可。

泡椒牛柳黑鱼片的制作要诀：牛柳、鱼片过油时油温不要太高，否则肉质太老。 菜系及功效：鲁菜

醋椒黑鱼汤的制作材料：

主料：渤海湾黑鱼1条（500克） 姜片,葱花,香菜末 盐,白醋,胡椒粉,鸡精

醋椒黑鱼汤的特色：

鱼汤乳白，清鲜爽口，回味悠长。

教您醋椒黑鱼汤怎么做，如何做醋椒黑鱼汤才好吃

1、将鱼宰杀清晰干净，把鱼身依次片开，方便入味； 2、坐锅点火待油热，用小火把姜片、葱花和鱼煎一下，然后加水，大火炖二十分钟左右。 3、把鱼和汤盛入晚中，撒上香菜末，依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐，鸡精，调好味道即可。 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煨

怀胎黑鱼的制作材料：

主料：茄子,500克,海参（水浸）50克,鲜贝50克,鸡胸脯肉50克,鲍鱼50克,虾仁50克

辅料：玉兰片25克,木耳(水发)20克,火腿30克,牛蹄筋(泡发)30克,豌豆20克

调料：淀粉(豌豆)18克,鸡蛋清40克,味精5克,葱油10克,料酒10克,盐7克,花生油30克,大葱5克,姜汁5克,植物油15克

教您怀胎黑鱼怎么做，如何做怀胎黑鱼才好吃

1.将水发海参、鸡脯肉、玉兰片、水发木耳、鲍鱼、火腿、水发蹄筋均匀切成3分见方的小丁，分别用开水烫一下捞出备用。鲜贝、虾仁分别加入蛋清、淀粉、盐抓匀，用五至六成热油滑熟捞出控净备用。

2.将茄子两个雕成鱼形状，割一小口挖净里面的肉质，放入烫好和滑好的各丁，用粗针将茄子扎一些小孔。

3.油下锅烧热放入高汤300毫升、料酒、茄鱼、葱姜汁，用慢火煨透，湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）勾成米汤芡放入葱油出勺即可。

怀胎黑鱼的制作要诀：因有过油过程，需准备花生油约500克。

小帖士-食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高血压食谱

口味：酸甜味

工艺：蒸

柠檬蒸黑鱼的制作材料：

主料：黑鱼500克

辅料：柠檬150克,芹菜50克,香菜20克

调料：植物油20克,酱油15克,白砂糖12克,胡椒粉2克,大蒜（白皮）5克

教您柠檬蒸黑鱼怎么做，如何做柠檬蒸黑鱼才好吃

1. 将柠檬1/2切片，余下榨汁；

2. 芹菜择洗干净切丁；

3. 香菜择洗干净留叶；

4. 柠檬汁、酱油、白糖、胡椒粉调匀成味汁；

5. 将黑鱼宰杀、去鳞、内脏及鳃，刮去鱼肚内污渍洗净，抹匀味汁，放在刷上油的盘内，柠檬片码鱼上；

6. 锅内添水烧开，将鱼上锅大火蒸10分钟，取出滗出汤汁，撒上芹菜丁、香菜叶，淋上热油、生抽即可。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

菜系及功效：私家菜 水肿食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：蒜香味

工艺：煨

蒜煨黑鱼的制作材料：

主料：黑鱼500克

调料：植物油25克,酱油8克,黄酒15克,味精2克,淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克

教您蒜煨黑鱼怎么做，如何做蒜煨黑鱼才好吃

1. 将黑鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，用淀粉拍匀；

2. 炒锅注油烧至四成热，下入黑鱼略煎捞出控油；

3. 待油烧热，下入蒜瓣略煸炒捞出；

4. 锅内添水，放入黄酒、酱油、味精、黑鱼、蒜瓣烧开，小火煨至鱼肉熟透，用湿淀粉勾芡即可。

菜系及功效：精品主食 脾调养食谱 老人食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

生滚黑鱼粥的制作材料：

主料：黑鱼200克,稻米100克

调料：盐2克

教您生滚黑鱼粥怎么做，如何做生滚黑鱼粥才好吃

1. 黑鱼从脊背处割一刀，片下一片肉，鱼皮朝下切成鱼片，尽量切的薄一点；

2. 鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用；

3. 米淘洗好，加几滴油；

4. 沙锅内水烧开（米和水的比例是三比一），把米放进去，煮开；

5. 粥煮十分钟后关火，闷半小时；

6. 再烧开，煮得粘稠时，把鱼片加进去，迅速划散；

7. 煮四五分钟，加盐调味即可。

小帖士-食物相克：

稻米：唐�6�1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清�6�1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”