驴肉火烧的做法和配料(河北驴肉火烧如何烹饪营养极为丰富？)

驴肉火烧的驴肉怎么制作?

主料 驴肉1块 自发粉300克 辅料 细香葱4~5棵 香菜1小把 白芝麻50克 食盐适量 橄榄油适量 鸡精适量 水适量 步骤1 酱驴肉一块准备好备用。

小麦面粉500克、驴肉300克、香菜50克、青椒100克 正宗驴肉火烧的做法步骤: 在面粉里面加入盐和温水,然后和成面团揉匀。

驴肉火烧是一种华北地区极为流行的汉族小吃,分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派。广泛流传于冀中平原,后发展为南北两派。

准备一锅开水，将驴肉块放入水中焯水，去除血沫和杂质。取出焯好的驴肉，用清水冲洗干净，沥干水分。锅中加入适量的清水，放入焯水后的驴肉，加入切好的姜片、葱段、料酒、盐、糖、五香粉、花椒和八角。开大火煮沸后，转小火慢炖，直至驴肉熟烂入味，期间可根据口味调整调料。

以下是制作驴肉火烧的基本步骤：准备材料：首先需要准备好驴肉，选择新鲜的驴腱子肉或驴肩肉，肉质较为紧实，口感更佳。同时准备面粉、酵母、葱、姜、大料（八角）、桂皮、香叶、花椒、盐、酱油、糖等调料。面团制作：将面粉和酵母按比例混合，加入温水和成面团，然后放置一旁醒发。

河北驴肉火烧如何烹饪营养极为丰富?

制作火烧：火烧是一种面饼，可以用中筋面粉和水和面，发酵后擀成圆形面饼，然后在平底锅中小火烙制至两面金黄。组合：将煮熟的驴肉切片，放在火烧上，加入准备好的蔬菜配料，淋上适量的驴肉汤或者特制的调味汁，即可食用。

组合驴肉火烧：切配料：将黄瓜切成细条，香菜洗净切段，青蒜切斜片。准备驴肉：将撕好的驴肉放入火烧饼中，可以加入少量的炖肉汤增加风味。加辅料：在驴肉上面放上黄瓜条、香菜和青蒜。调味品：如果喜欢，可以在驴肉上淋上一些调好的蒜泥酱油或者辣椒油增加风味。

制作方法: 1. 锅,炉,蒸笼,麻布,简易木棍。白面馒头,地瓜淀粉,盐,大料,肉汤。

驴肉火烧做法如下: 在面粉边搅拌边倒入水,搅拌成团后用手揉至软硬适中,盖上湿毛巾饧15分钟,再揉至面团光滑后饧15分钟。

高汤：准备一锅高汤，可以用猪骨、鸡骨或者牛骨熬制，加入姜片、葱段、料酒等去腥增香。将腌制好的驴肉放入高汤中煮至八成熟，捞出沥干水分。配菜：根据个人口味，可以添加一些蔬菜，如洋葱、香菜、青椒等，切成细丝或小块，与驴肉一起拌匀。

配料：驴肉：选择新鲜的驴腿肉或驴肩肉，肉质鲜嫩，纹理清晰。火烧：面粉、温水、酵母、盐等。调料：大葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、酱油、料酒、白糖、食盐等。辅料：黄瓜条、香菜、甜面酱或者豆瓣酱。驴肉的准备：将驴肉清洗干净，切成大块。

正宗的驴肉火烧怎么做?

将驴肉洗净，切成小块备用。锅中加入适量水，放入切好的驴肉，加入料酒、姜片、大葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮。另起锅，加入适量油，放入八角、香叶、花椒、辣椒炒香，然后将炒香的调料倒入炖煮驴肉的锅中。加入生抽、老抽调色，继续炖煮至驴肉熟烂，期间可适当加水，防止烧干。

原料:面粉、熟驴肉1块。 辅料:青尖椒1个。 调料:盐、油。 做法: 面粉,分次加入温水,和成软硬适中的面团,饧发30分钟,再揉一次,至面团光滑。

平常假如在家里亲身做驴肉火烧得话,肯定是免不了揉面这一流程了,那麼如何和面美味呢,驴肉火烧是大家都喜欢的一种特色美食,需要把握一定的和面方法。

和面：和面是制作驴肉火烧的基础环节。首先将面粉、酵母、盐、糖混合均匀，然后加入适量的水，揉成面团。揉面时要注意力度适中，使面团充分发酵。发酵至面团体积扩大约1.5倍，表面光滑，内部呈蜂窝状即可。3.制作馅料：将驴肉切成小块，加入葱、姜、蒜、香菜等调料，拌匀腌制。

驴肉火烧馅怎么做好吃

原料：面粉（白面）200克、酵母2克、温水（约37度，即手温）20克、牛奶110克。

辅料：油、辣酱（或甜辣酱，甜面酱）、烧烤料各适量、熟驴肉（切片）、黄瓜（切片）、千岛酱。

做法：

1.将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟.。

2.将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶。

3.先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光）.。

4.取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

5.取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼。

6.最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉。

7.开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出。

8.将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料。

9.烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可。

10.取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。

主料：面粉300g、熟驴肉200g。

辅料：香菜适量、青椒1个、盐适量。

做法：1.面粉加入淡盐水和成面团。

2.揉均匀后盖湿布静置15分钟。

3.这就是带来的驴肉，真空小包装。

4.青椒，香菜洗净，熟驴肉取出准备好。

5.把熟驴肉切碎。

6.香菜，青椒切碎和驴肉一起备用。　　7.静置过的面团取出揉均匀光滑。　　

8.然后分成小份。　　9.每一份上面抹油。　　

10.两份叠加，上面再加上枣子大小的一块面团。　　

11.包起成为一个小馒头状，去掉上面一块小面团。　　

12.依次都像上面一样包起成为一个小馒头。　　13.然后封口按扁成为小饼。

14.火烧放入平底锅，可用磨具按压一下。

15.成为中坚薄周围厚的火烧生坯，中小火慢慢烙至。

16.差不多10分钟左右，火烧两面微黄。

17.再把火烧放入烤箱，200度烤制15分钟。

18.烤好的火烧取出。　　19.在火烧中间划开。

20.加入熟驴肉和香菜青椒即可食用。