肉香肠的家常做法大全(自制香肠的方法有哪些？)

双汇特嫩三文治香肠怎么做好吃?

主料:三文治切片土司2大片、鸡蛋1个、火腿肠85g、丝瓜10g、小白菜1棵。

烤肠的口感和味道主要取决于所使用的肉类和调料。

做法: 新鲜的冷鲜猪肉5斤,根据自己的喜好选择肥瘦比例(建议最好2分肥8分瘦),切成条状小块状备用。

原料:猪后腿肉5千克,肠衣两袋。 调料:白砂糖150克,高度白酒80毫升,盐90克,十三香25克,美极鲜50克。

原味猪肉香肠的配方及做法?

原料：猪小肠1斤、猪后腿肉10斤。川味香肠调味料：盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺（瓷勺）、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺（瓷勺）、辣椒粉5汤勺。广式香肠调味料：盐100克、糖120克、鸡精40克、高度白酒10汤勺（瓷勺）。

工具/原料鸡肉500克,胡椒粉2茶匙(10克),盐2茶匙(10克)小肠1米 鸡肉一块，放入料理机搅拌成鸡肉糊，加入胡椒粉10克,盐10克，用一个灌香肠的漏斗套上小肠皮灌入鸡肉糊，灌好后，每隔20厘米从中间打结，再把每段用牙签扎一个小眼，风干2个小时。

五花肉和牛肉是香肠的主要原料之一,它们的脂肪和肉质搭配在一起,可以增加香肠的口感和鲜美度。五花肉的脂肪和牛肉的肉质相互搭配,香肠吃起来更加香甜可口。

煎鸡肉香肠：将鸡肉香肠放入预热的平底锅中，用中火煎至表面金黄且内部完全煮熟。你可以添加少许油来防止粘连，并确保均匀加热。烤鸡肉香肠：在烤箱中烤制是另一种受欢迎的烹饪方法。将香肠放在烤盘上，并在预热至大约200°c的烤箱中烤15-20分钟，或直到表皮酥脆、呈现美丽的金黄色。

临沂香肠的做法?

做香肠最好选择猪后腿肉,油膘不易太薄也不易太厚,因为没有油膘的香肠是不香的,挑选好的猪肉要先用面筋粘除绒毛,再改刀。加入常规的盐、酱油、姜末等配料。

步骤10:蒸好的香肠可以直煎吃，也可以再煎一下做汉堡。

将羊肉绞肉和猪肉绞肉混合在一起，加入盐、黑胡椒粉、白糖、葱花、姜末、蒜末和红酒，搅拌均匀。将混合好的肉馅装入肠衣中，用绳子绑紧。将装好肉馅的肠衣放入开水中煮熟，捞出晾凉。将晾凉的肉香肠切成适当的长度即可食用。

牛肉香肠炒饭：先将牛肉香肠切片，然后和米饭、蔬菜（如胡萝卜、豌豆、玉米等）一起炒。可以加入一些酱油和胡椒粉调味。这种做法简单快捷，是一道家常美味。牛肉香肠意面：将牛肉香肠切片，和意大利面一起煮。在煮面的同时，可以在锅中加入番茄酱、大蒜、洋葱等调料，制作成美味的意面酱汁。

准备猪腿肉。去除筋膜。肥瘦分开切好。加入所列调味料，拌匀，腌制2-4小时之间。肠衣提前用清水泡起来，最后再放到酒里浸泡一下，去味，事实上现在的肠衣处理的都可以，味道几乎没有。将肠衣吹开，这样一方面检查是否有孔，一方面容易套在灌肠管子上。

食材明细：猪肉(瘦)1750克，猪肉(肥)500克，猪小肠300克，酱油20克，白砂糖4克，白酒2克，盐8克。瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透。干猪肠用温水浸软留用。将老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟使用。

自制香肠的方法有哪些?

香肠的做法：猪肉洗净，然后切成1cm大小的肉丁。把切好的猪肉放到容器里，然后加入所有材料，搅拌均匀，腌制2小时。肠衣洗净，然后用清水浸泡30分钟。把肠衣套到灌肠器中，然后在尾部打一个结。把肉慢慢的灌到肠衣里。灌好后，在尾部打一个结。

鸡肉香肠的做法：1. 准备材料：鸡肉绞肉500克、猪肉绞肉200克、盐适量、白胡椒粉适量、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、鸡蛋1个、淀粉适量、肠衣适量。2. 将鸡肉绞肉和猪肉绞肉混合在一起，加入盐、白胡椒粉、葱花、姜末、蒜末、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀。3. 将混合好的肉馅装入肠衣中，用细绳子绑紧。

需要提前准备好的材料包括：瘦牛肉6斤、肥牛肉1斤、牛肝2斤、洋葱3个、食盐适量、洋葱粉适量、黑胡椒粉适量、甜椒粉适量、羊肠衣大约50根。把牛肉洗好，把肉切成肉末，放入调料，拌匀，拌匀后静置10分钟。通过灌肠机把肉馅塞入肠衣中，塞好后把两头系紧。

10斤灌香肠需要如下比例配料:高度白酒100毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升。主料:猪后臀尖2000克,腌渍肠衣1条。

食材:主料:肉2750g猪小肠2.5米辅料:盐70g白糖150g白酒100ml十三香15g白胡椒粉20g生姜20g做法:(1)肉5.5斤洗净(2)去掉皮,保证去皮后,总共是5斤。

1鲜肉最好选前后肘的肉,因为这两处的肉瘦而且质紧,瘦肉和肥肉最好按8:2配比。否则肥肉过多太腻,瘦肉过多,灌出的肠晒干后就硬梆梆的,影响食用的口感。

鸡肉香肠怎么做好吃又简单？

爱吃香肠的快收藏 原来鸡肉肠做法这么简单

做鸡肉香肠时要准备鸡肉、鸡蛋、土豆、香肠，把这些食材搅拌在一起，就可以做出好吃的鸡肉香肠。小编觉得香肠在很多零食里面都非常的受喜欢，因为小时候没有吃过什么零食，所以长大之后大家就会特别的喜欢。外面购买的鸡肉香肠里面基本上都是淀粉肠，没有什么鸡肉，而且也不是特别的营养。在制作的时候要准备香肠的肠衣，现在制作比较复杂，但是大家只要在做的过程中耐心一点就可以了。

先把鸡胸肉切成块，土豆也切成块，然后把香葱切成末。这里面的鸡胸肉也可以变成其他的食材，不过鸡胸肉的油脂含量比较低，而且多吃也不会担心长胖。切好的鸡胸肉以及土豆全部都放到破碎机里面，也可以使用榨汁机，随后在破碎机里面打入一个鸡蛋。如果刚开始的时候因为食材太多不好打碎，可以在食材里面加上一些水，这样的话就可以打成泥了。

处理肉泥没有榨汁机也没有破碎机，可以用刀将鸡肉剁成鸡肉泥。土豆蒸熟之后全部都压成泥，虽然有些麻烦，但是压完之后效果还是非常好的。随后把肉泥放到盘子里面，加入面粉，将肉泥的粘稠度增加。同时也可以加入一些盐和胡椒来进行调味，随后用老抽上色同时把香没加进去，如果不喜欢吃香葱的话，也可以不放，搅拌均匀之后放到一旁留作备用。

脱模把调好的原料全部都放入香肠的模具里面，在放置之前可以先在模具里面刷上一层油，这样就能够方便后续脱模。一点点的将肉泥放到保鲜袋里面，然后挤在模具上。随后把模具里面的香肠放到开水锅里面蒸着蒸15分钟左右就蒸好了，而且味道也很好。