怎样做清蒸鱼又嫩又好吃(怎么做清蒸鱼,鱼肉鲜嫩滑口没腥味,大人小孩都爱吃呢？)

鱼怎么蒸又嫩又入味?

鱼蒸又嫩又入味的方法 食材:鲜活鲈鱼1条、食盐3克、料酒9克、生姜一块、大葱一段、青椒一片、红椒一片、蒸鱼豉油8克、胡椒粉1克、香油3克、食用油适量。

首先将刚刚买来的新鲜鲤鱼用清水冲洗干净。将香葱和姜块去皮洗干净，香葱切成香葱段，姜块切成片备用。将洗干净的鲤鱼放入盘子中，用刀从鱼身上将鱼肉劈开，将香葱段和姜片塞入里面入味。等到鱼肉入味后再倒入提前调制好的味多美和鸡精等调料汁。

以下是一些方法:1.用盐和酒腌制:在蒸鱼头前,将鱼头放入盐和料酒的混合物中腌制约30分钟,使其更入味。

要做一道好吃的清蒸鱼，可以按照以下步骤进行：1. 选择新鲜的鱼：选择新鲜的鱼非常重要，可以选择一些肉质鲜嫩、鳞片完整的鱼，例如草鱼、鲈鱼等。2. 去除内脏和鳞片：将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，可以用刀或者鱼鳞刮刀进行处理。

如何清蒸鱼好吃又简单

首先将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。另起炒锅，将油烧热倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油即可。

清洁鱼身：首先，彻底清除鱼鳞、内脏、鱼鳃、黑膜和鱼血，确保鱼身的卫生和口感。2. 处理鱼形：将鱼身从鱼尾处剖开，这样可以使鱼肉更加入味，同时也有助于蒸煮时鱼肉的嫩滑。3. 腌制鱼肉：清洗干净的鱼身应抹上一层薄薄的食盐，进行腌制，时长约5分钟。这一步骤有助于鱼肉提前入味，增加风味。

做清蒸鱼，应该选用活鱼，而且现杀现做最好，如果你让老板帮忙杀好，拿回家后，记得第一时间把鱼处理干净，不要捂在袋子里，更不要冷藏或者冷冻。做清蒸鱼，把鱼处理干净，可以去掉一大半鱼腥味，鱼鳞、鱼内脏、鱼鳃、粘液、鱼血，这些都处理掉，不可遗漏。

注意各种鱼身体上都有一条腥线一定要去掉,这条线在腹部与背部中间,要在尾巴和脖子各切一刀。

清蒸鱼怎么做好吃又简单

鱼洗净，用纸巾擦干水分。2.在鱼身两侧各切上两刀，纵向切一刀，使鱼肉更容易入味。3.将盘子底部放上一层切好的姜丝和葱段，然后将鱼放在上面。4.将料酒均匀地倒在鱼身上，静置片刻，让鱼去腥。5.在清水中加入生抽、老抽、清鱼露（或酱油）、糖，搅拌均匀，然后倒在鱼身上。

清蒸黄鱼 【食材】:黄鱼1条(约600克)、大葱1棵、生姜1块、香葱2棵、料酒2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、油适量。

清蒸鱼一般用鲈鱼，买一条活鱼处理干净，鱼鳞、鱼鳃、黑膜、鱼贴骨血这4个部位要处理掉，就减小八成的腥味。将鲈鱼用清水冲洗2遍，在两侧各划几道，准备一下葱段、姜片，用破壁机打成葱姜汁，涂抹在鱼身上，每个地方都抹匀，腌制20分钟。

选择新鲜鱼一条，清洗干净。鱼身两侧撒上适量的盐，腹内放入姜片。将处理好的鱼放入蒸锅中，用大火蒸约10至15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。取出蒸盘，小心倒掉盘中的蒸汁，去除姜片。在鱼身上摆放切好的葱丝和姜丝。

将鱼肉处理干净,去除鳞片和内脏。切成块状备用。 2. 准备一锅开水,加入料酒和葱姜煮沸。将切好的鱼块放入锅中焯水,烫至变色后立即捞出,并冲洗干净。

调味：在鱼身上均匀淋上适量的酱油，再撒上葱丝、姜丝和香菜。热油浇香：在小锅中加入适量的食用油，加热至冒烟，然后迅速浇在鱼身上的葱丝、姜丝和香菜上，使其香味四溢。最后步骤：淋上少许香油增加光泽和香气，清蒸鱼就可以出锅了。

怎么做清蒸鱼,鱼肉鲜嫩滑口没腥味,大人小孩都爱吃呢?

第一步提前准备一条新鲜的鱼，一定要够新鲜的才可以哦，不新鲜的鱼不推荐清蒸的。鱼备好以后，我们把它的内脏器官、鱼鳞片等等一系列污垢全部去掉，随后用水流冲干净。下边往鱼肉表面和肚里，都涂擦上米酒，能够起到去腥功效。然后切一些葱姜，也放进鱼上去腥。

吃鱼不外乎一个“鲜”字,而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。

用料 鸡蛋4个;小葱2根;蒸鱼豉油5毫升;芝麻油3毫升;盐3克;白胡椒粉2克;油5毫升 做法 把鸡蛋打入一个大碗里,撒入盐和白胡椒粉。

做法步骤: 1 准备所需材料(鲫鱼市场买回就杀好的) 2 将鱼洗净,放盘里放几片姜鱼身上 3 放蒸锅上大火蒸8分钟 4 姜和葱切成丝 5 将蒸好的鱼取出,去掉姜片。

放进蒸锅蒸10分钟 原料:鲽鱼、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、食用油。 做法步骤: 第1步、鲽鱼段洗干净后打上十字花刀或者随便划两道,用葱姜片和料酒腌制一会儿。

做清蒸鱼，牢记哪几不放，鱼肉鲜香嫩滑，不柴也不腥？

做清蒸鱼，调味品不可以私加，铭记2没放，鱼类鲜美滑嫩，更嫩都不腥。夏秋季更替的季节，多吃些鱼类还是很好的，鱼类是一种高蛋白食物低脂肪的食物，营养成分很高，不论是成年人还是孩子多吃些，都对身体好。而且鲜美软嫩、美味可口无限，只是味儿就已让人沉浸在其中了。

说起鱼类哪些作法美味？毫无疑问每一个人观点不一样，小孩子喜欢吃糖醋鲤鱼，有些人爱吃红烧鱼块、焖鱼，自然我说的话，就爱吃清蒸鲈鱼。对于大部分沿海地区老百姓而言，最喜爱的莫过清蒸鲈鱼了，可以享受最纯正的口味。

清蒸鲈鱼，尽管能够享受原生态，不过要是做不好，做出来口味就会非常腥。实际上在做清蒸鱼时，调味品不能私加，有的人总是喜欢和炖鱼一样，再加上盐、生抽酱油什么的，结论就会导致口味比较差。铭记2没放，鱼类鲜美滑嫩，更嫩都不腥。

【清蒸鲈鱼】

调料：新鲜的鲈鱼、海鲜酱油、植物油、姜蒜

1、提前准备一条新鲜鲈鱼，若想清蒸鲈鱼美味，主要一点就是，鱼要新鲜的。假如食不是新鲜的鱼，做出来的毫无疑问腥味儿非常大，味道不好。

2、下面我们就把鲈鱼解决好，内脏器官、鱼鳞片这种，一定要将其清理干净才可以，做好的鱼，大家再度清理干净，就行了。清理过的鲈鱼，我们首先把它放在一边预留，下面我们就提前准备一个碗，再加上姜蒜，随后倒进热热的水。

3、那样泡浸一段时间之后，我们可以把泡浸好这个葱姜水，撒到鲈鱼中，随后擦抹匀称。接着再准备一些姜蒜，把它切一下以后，匀称摆在鲈鱼上边，提前准备腌渍。腌渍一段时间之后，就能起到一定的去腥作用了，不需要用米酒。

4、鲈鱼腌渍20min的模样，我们可以把葱姜水扔掉，把姜蒜丢掉，再次放入一个新的姜蒜。锅中水烧开了，并把鱼放进去，逐渐蒸。一定要水开了后再揭锅，并且全过程用爆火来蒸，蒸8——10min，就能取下来啦。

5、取下以后的鲈鱼，诸位会看见盘里，出现好多水，这种水一定不能拿了，扔掉才可以。随后下面我们就再准备一些姜蒜，此次切割成姜蒜丝，匀称盖在鲈鱼身上，随后往上面倒上适量海鲜酱油。下面烧一些植物油，烧开以后淋在鲈鱼上边的姜蒜丝上，这样就能做好端上饭桌了。

小提示：

做清蒸鱼，铭记2没放，也就是不能加盐，不能放米酒。加盐容易导致鱼类变柴，放米酒起不了去腥功效，只会让味儿变得很奇怪。