煮羊肉放什么料好(煮羊肉都放什么大料)

煮羊肉都放什么大料

羊肉用清水浸泡2小时； 砂锅内放凉水、浸泡过的羊肉，大火烧开，清掉浮沫； 加入姜片、白胡椒、花椒水。

陈醋:陈醋是传统的调味品之一,羊肉汤中加入适量醋,可以起到软化肉质、缓解膻味、增进食欲等作用。 食盐:食盐可以增加羊肉汤的滋味,增加食欲。

步骤 1 羊肉洗干净,料酒泡一个小时 步骤 2 凉水下锅煮,撇沫,水开2分钟捞出 步骤 3 凉水放入葱姜,干辣椒,花椒粒。

炖羊肉首先要放盐，可以增加咸味，放生抽或者是蚝油、鸡精、白糖等，可以增加它的鲜香味道，如果羊肉的腥味比较重的话，还可以放萝卜、洋葱、陈皮、花椒、八角等物。

煮羊肉放什么?

我是南方人,家庭主妇,我们煮羊内前用陈皮焯水,再把陈皮捞出来。

煮羊肉可以放多种料，如葱、姜、蒜、料酒、香料等。煮羊肉时，选择合适的调料是非常重要的，它不仅能去腥增香，还能提升羊肉的口感。具体的调料有以下几种：1. 主调料：葱、姜、蒜。这是煮羊肉的必备品，它们能够去腥增香，提升羊肉的鲜味。2. 去腥料：料酒、料酒糟。

胡椒粉 聪明人炖羊肉，必须放胡椒粉，这个调料调味调味，只要是跟羊肉有关系的菜肴，都必须要放胡椒粉，尤其是炖羊肉时，羊肉在焯水后下锅炖的时候，一定要放上两勺胡椒粉，用来去腥增香。

陈醋:陈醋是传统的调味品之一,羊肉汤中加入适量醋,可以起到软化肉质、缓解膻味、增进食欲等作用。 食盐:食盐可以增加羊肉汤的滋味,增加食欲。

炖羊肉需要放什么佐料

葱姜：是最常用的去腥调料，味道清淡，去腥效果好，同时葱姜不会影响羊肉的本味，炖好后的肉和汤都是原汁原味的。甘草：给羊肉去膻的好方法，就是用甘草，搭配葱姜一起使用，能够去除羊膻味，并且还能保持羊肉的特殊风味。

如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大。

煮羊肉放葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、草果、鸡精、白糖、山楂等调料好吃。 加山楂能软化羊肉。

煮羊肉放姜、花椒、八角、桔皮、桂皮等调料，有去腥，去膻，提升鲜味的作用。羊肉自身带有一股浓浓的腥膻味，而生姜、花椒、八角、桔皮、桂皮，是去除腥膻味的好手，所以炖煮羊肉汤的时候，一定要放。

炖羊肉汤放什么调料怎样炖

配方：新鲜羊肉、生姜、大葱、盐、胡椒粉、花椒。

1、一定要买新鲜的羊肉，腥膻味会稍微小一些，不新鲜的不管多么便宜都最好别买。买来之后的羊肉，咱们不要着急烹饪，而是先将其切成小块，然后放在水里浸泡着。

2、羊肉浸泡1个小时之后，大家自然会看到，里面的血水被泡出来了，水变得特别浑浊。这样我们再重新把羊肉冲洗干净，再把生姜、大葱这些全都切好备用，然后接下来就可以准备来烹饪了。

3、锅内倒入足够量的冷水，然后把羊肉放进去，加上几片生姜来焯水，焯烫之后把羊肉捞出来，用温热的水将其冲洗干净。

4、接下来重新刷好锅，把羊肉全部倒进去，然后再倒入足够量的清水，加上生姜、大葱、花椒，盖上盖子开始炖。

5、先用大火把锅内的水烧开，然后再用小火接着炖40分钟的样子，炖这么长时间羊肉基本上就非常软烂了，而且汤汁特别浓白、特别香。炖好之后，最后我们加上盐和白胡椒粉来调味，其他的什么都不需要加，搅拌均匀之后出锅即可。

注意事项

炖羊肉汤，不要乱用调料，要想口感鲜美，不膻不腥的话，我们只需要加上5味料即可，这5味料也就是大葱、生姜、花椒、盐、胡椒粉。葱姜和花椒主要是用来去腥的，盐和胡椒粉是用来调味的。

步骤1羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；步骤6加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；步骤7盖上砂锅盖；步骤8砂锅上灶，开火，大火烧开；步骤9大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；步骤10时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；步骤11白萝卜去皮切滚刀块；步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；步骤13砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；步骤14一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。步骤15用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的！方法二食物原料主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。步骤1羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。步骤2往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。步骤3加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。方法三食材原料主料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。配料： 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。步骤1将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。步骤2把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时。步骤3加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成