莲藕肉圆子怎样做又嫩又好吃(藕肉丸子如何做做藕肉丸子的方法)

清蒸莲藕肉丸子的做法

原料：猪前夹肉、莲藕、葱、姜、大蒜、盐、料酒、白胡椒粉、五香粉、花椒面、酱油、玉米淀粉。买了一块新鲜的前夹肉，肉要稍微瘦一些反复把它清洗干净。莲藕去皮，剁成小丁。再把葱姜蒜剁成小丁。把肉改造成小块儿放入料理机。但是莲藕和葱姜蒜把它和肉或在一起。

材料: 老藕一段,胡萝卜一个,鸡蛋两个,面粉小半碗,生姜,大蒜,盐,味精,胡椒粉,辣椒酱,葱花。

材料：莲藕一节，肉馅150克，糯米50克，盐适量，酱油适量，生粉适量，花生油适量。用适量清水浸泡糯米，要浸泡4个小时以上。浸泡好的糯米清洗三遍，用网筛沥干水分后，加少许盐搅拌均匀。用削皮器把莲藕削干净皮，削不到的地方用刀刮一下，削干净皮后放水龙头下冲洗干净。

加少许香油，加适量盐，酱油，鸡粉，五香粉和生粉（根据肉和莲藕的份量以及个人口味填写）拌匀。也可以加一个鸡蛋进去搅匀。

将馅料填入莲藕碗中，将两片莲藕碗合起来，压紧封口。8. 锅中加水烧开后，将藕圆放入蒸锅中蒸10分钟。9. 锅中加热适量的食用油，将蒸好的藕圆放入炸至金黄色的表面。10. 捞出沥油，撒上花椒粉装饰即可。这样做出来的藕圆子外酥里嫩，香味四溢，非常美味。

步骤：先把猪肉洗净，切小块后再剁成肉泥。莲藕去皮，切片剁成黄豆大小的颗粒，也可以直接刨成丝在剁碎。干香菇提前泡发挤掉水分也可以直接用鲜的香菇。干香菇香味会更浓一些。把泡好的香菇切成小丁备用。将猪肉、鸡蛋、淀粉、蚝油、胡椒粉、食盐、香菇、洋葱放入碗中。

做莲藕丸子，加肉比例是怎么样的，该怎么做?

我的做法是一节藕配300克的肉,这个比例做出来口感最好 具体做法: 新鲜藕一节洗净去皮,用擦丝器擦成丝。

原料: 牛肉馅、莲藕、鸡蛋、青蒜、姜、青蒜。 调料: 生抽、胡椒粉、白酒、香油。

先准备一节莲藕，改刀切小块儿先放一旁；接着准备1个馒头，先把馒头皮撕掉，然后把馒头擦碎，擦成这种细细的小颗粒就可以了；再来一块儿五花肉，先把猪皮切下来，猪皮可以留着炸或者是做猪皮冻，猪肉改刀切块儿后直接放料理机里面搅成肉沫，打好后先盛出来。

食材: 猪肉馅适量,莲藕 适量,鸡蛋 1个,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,胡椒粉 适量,淀粉 适量,葱末适量。

第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。

肉末藕圆子是一道家常菜,制作方法如下:是将藕切成圆片,用肉末馅包裹后煮熟。

藕肉丸子如何做 做藕肉丸子的方法

先制作藕圆子生胚。莲藕擦碎。肉用搅拌机打碎。加葱，姜，盐，糖，酱油，鸡蛋拌匀。将藕泥也加入肉泥里。全部搅拌成均匀的糊糊。挖一勺肉泥放在手心。用虎口挤成丸子，用筷子将丸子取下来。锅中倒油，温热下丸子，保持中火，将丸子一个个放入烧热的油锅。

1：莲藕一根，洗净，刮去外皮。2：用刨丝器刨丝。3：用刀剁碎。4:放入搅碎的猪肉馅。5：将洋葱半个剁碎，放入其中。研入白胡椒粉。6：放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许。7：搅拌均匀。8：取一团馅，用手搓成圆球。9：锅子烧热，放油，烧至7成热。

先把猪肉洗净,切小块后再剁成肉泥。 2 莲藕去皮,切片剁成黄豆大小的颗粒,也可以直接刨成丝在剁碎。 3 干香菇提前泡发挤掉水分也可以直接用鲜的香菇。

食材准备:莲藕2小节,鸡蛋1个,肉末1碗,葱花,胡椒粉,淀粉,盐,蒜末,淀粉,花生油等。

藕肉圆子此例1:1为好,(不喜肉者可适当减少肉馅料)。

糯米莲藕肉圆子的做法 1.莲藕,生姜,糯米,生姜要选用个头大点的,因为要削皮的 2.前夹肉,香葱洗净备用选前夹肉的理由是:这块肉最嫩,而且肥瘦搭配的刚刚好,不需要多伤脑筋 3.先将莲藕用刨子刨成细细的沫,我用的是刨子最下层的小孔刨的 4.这边可以用电饭锅把糯米洗净,搁适量清加放电饭锅里煮饭。

藕圆子怎么做好吃不腥做藕圆子好吃不腥的方法

全部定型变色之后就开大火把水烧开，然后把丸子完全煮熟。捞出来备用。1起锅倒油，油热下入一把冰糖，开小火把冰糖煮融化，然后不停地翻动它，一直熬煮到颜色变成枣红色。1下入藕圆子，翻炒均匀，让圆子均匀上色。1再倒入能没过食材的清水，开大火把它煮开。

前言本想用莲藕包水饺的,但又觉得很累,就直接炸了,炸好的丸子可以炖汤,也可以红烧,反正不会浪费掉,小小的丸子,一口一个满口香香的。

原料:猪五花肉、鲜藕、糯米、洋葱、红椒、姜米、蒜米、鸡蛋、葱花、胡椒粉、豆粉、精盐、味精、香油、芝麻、干细豆粉、色拉油等制法: 1.猪五花肉剁成茸泥。

建议用淀粉和面粉混合使用,比例为3:1。炸藕丸子需要将切碎的莲藕加上淀粉和面粉混合,然后再加上一些调味料制成。

原料:猪肉、莲藕、糯米、盐、酱油、五香粉、鸡精、生抽、蚝油、葱、姜、白菜叶。

怎样制作藕丸子

秋天正是吃莲藕的好时节，菜场里的莲藕随处可见，品质好一些的根茎粗壮，细嫩光滑，口感脆甜，当然价格也会偏贵一些，我时常买莲藕回来做菜或者炖汤。今天我要给大家分享的是莲藕的新吃法，不炒菜不炖汤，而是将它做成好吃的丸子，味道鲜美，比珍珠丸子还香，出锅家人抢着吃。以前婆婆做肉丸的时候喜欢加马蹄之类的，吃了我做的莲藕丸子后赞不绝口。莲藕丸子不油炸，好吃不上火，特别适合秋天食用，它也可以做成宝宝的辅食，营养又美味。

用料

莲藕 ，1节馒头， 1个五花肉 ，1块花椒 ，1把鸡蛋 ，2个香菜 ，适量盐， 适量胡椒粉 ，适量料酒， 适量五香粉

做法步骤:

1、先准备一节莲藕，改刀切小块儿先放一旁；

2、接着准备1个馒头，先把馒头皮撕掉，然后把馒头擦碎，擦成这种细细的小颗粒就可以了；

3、再来一块儿五花肉，先把猪皮切下来，猪皮可以留着炸或者是做猪皮冻，猪肉改刀切块儿后直接放料理机里面搅成肉沫，打好后先盛出来；

4、接着把莲藕也加进来直接打成小颗粒，打好后也先盛出来备用；

5、这时候我们在小碗中加一把花椒 100克开水，泡10分钟把花椒的香味儿泡出来；

6、再来切点香菜，炸丸子加点香菜味道会超级的香，切碎就可以；

7、再来一块儿生姜，先切片再切丝最后切成末，最后准备半根儿大葱切成葱花，切好后和生姜装到一起；

8、接着准备一个大一点容器，把肉馅儿、藕丁、馒头碎、葱姜、香菜都加进来，最后再打入2个鸡蛋；

9、开始调味儿，盐、胡椒粉、五香粉、鸡精、料酒、生抽 ，上手搅拌均匀后把泡好的花椒水分次加进来，花椒就不要加进来了，这里只要泡好的花椒水，搅打成比较粘稠的状态就可以了；

10、下面我们就可以开始捏丸子了，取一小坨肉馅儿捏紧后搓一搓，丸子就做好了，大小随意，只是小丸子比较好炸熟，大丸子时间会久一些；

11、全部搓好后起锅热油，油温五成热下丸子炸，全程中小火就够了，丸子炸到表面变色定型后就可以捞出来了；