一道让人垂涎的正宗红烧带鱼,扒一扒制作精髓!
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2024-12-24
步骤/方式1 带鱼去鳍,去鱼腹内脏黑膜,脊骨黑血,去表皮银脂或者不去银脂,剁成小段打上花刀,再将生姜切成细丝,葱白切断拍扁。
1:带鱼洗净切段,加姜丝和葱段一勺料酒两勺生抽一勺香醋一勺蚝油适量白胡椒粉拌匀腌制一小时 2:锡纸稍微刷一点油,放上腌制好的带鱼,送入预热好的烤箱180度烤20分钟,最后5分钟翻面继续烤 3:出炉撒上孜然粉和辣椒粉即可 酥焖带鱼 食材:带鱼2斤 做法:1:带鱼处理干净后切成长段,擦干水分。
步骤 1 准备材料,带鱼我选用已经去头半处理过的冻品,操作更快。
准备带鱼300克,盐适量,料酒一勺,酱油一勺,豆瓣酱一勺,生姜适量,大蒜适量,大葱半根,小葱适量,醋一勺,胡椒粉适量,鸡精粉适量,淀粉水适量,白糖少许,小米椒适量。
用料:带鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。带鱼洗净,去头去尾清除内脏。切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、撒胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25-30分钟。将腌制好的带鱼表面裹一层面粉。倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼。
食材:带鱼片一袋(430克)、鸡蛋一个、生姜一块、面粉70克、蚝油二汤匙、五香粉5克、鸡粉5克、料酒一汤匙。做法:带鱼解冻,洗干净,再放上食盐腌十分钟,把腌好的带鱼洗干过一遍水控水备用。
糖醋,,油榨,泡椒鱼,椒盐味, 糖醋,,油榨,泡椒鱼,椒盐味。
带鱼头烧萝卜丝 把带鱼头牙齿部分剪掉,加姜丝、料酒、生抽腌制备用。 萝卜切丝,用少量盐抓揉一下,出水即可。蒜苗切段,青红椒切斜刀。
用料 带鱼 2条 葱 姜 蒜 料酒 生抽 盐 胡椒粉 花椒 面粉 干炸带鱼的做法 带鱼洗净。
黄眼带鱼去头去尾,掏干净内脏,切成长段,加入葱段、姜片、花椒、料酒、食盐、胡椒粉,用筷子搅拌均匀,腌制30分钟,捞出沥干水分。
原材料: 【主料】:带鱼300克 【调料】:生姜一块、大葱一段、大蒜三瓣、辣椒粉适量、花椒粉少许、孜然粉适量、盐适量、淀粉适量、料酒少许 制作步骤: 准备。
在盆中放适量面粉,加水稀释。加入鸡蛋,放盐,搅拌均匀。把带鱼放进鸡蛋面粉里浸泡。葱切段,姜切片备用。然后平底锅内放入适量的油,油好后把裹好的带鱼放进平底锅煎至两面金黄。最后倒入热水加少许酱油、花椒等调料盖锅盖闷三分钟即可。
第一步、准备主要食材:带鱼,葱姜蒜,红辣椒。
干煎刀鱼是一种简单快捷的做法,适合追求原味的朋友。将刀鱼清洗干净,去内脏和鱼鳞,切段备用。锅中放少量油,油热后将刀鱼摆放在锅中,中小火慢慢煎至两面金黄,期间可以翻面几次,确保均匀受热。煎好的刀鱼可以直接食用,也可以根据个人喜好撒上椒盐或者蘸上自己喜欢的调料。
做法:带鱼去腮去肠洗干净,切成段,滚上小麦粉;起油锅,将带鱼入锅煎,双面煎至金黄后盛出;备好葱姜蒜、大料,用盐、白糖、醋、酱油、料酒勾兑成汁;起油锅,葱姜蒜、大料入锅煸香,放入煎好的带鱼;倒入调味汁,加适量水,盖上锅盖烧;大火烧开,改小火烧。
首先把带鱼或者是带鱼段,化好冰,去掉内脏和头尾,然后用清水洗干净。把姜切成薄片,把葱也切成小薄片,然后准备15粒左右的花椒、合适的盐和一小勺的料酒。把带鱼段放到碗里,加入花椒、料酒、食盐、姜片和葱片,用手抓均匀腌制20分钟。
做法:(1)带鱼清理干净,整齐切段,加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。带鱼腥气比较大,所以一定要腌制,如果家里有高度数白酒就更好,没有的话就用料酒和花椒粒。
买一条新鲜带鱼,从鱼肚子处划开,把内脏掏出来,撕掉黑膜,再把鱼头、鱼尾都砍掉,用清水冲洗干净。
带鱼是一种非常美味的鱼类,下面是一种简单而又好吃的做法:材料:- 带鱼1条 - 姜蒜末适量 - 酱油适量 - 料酒适量 - 白胡椒粉适量 - 盐适量 - 葱段适量 - 生姜片适量 - 蒸鱼豉油适量 步骤:将带鱼洗净,去除内脏,用厨房纸巾擦干。在鱼身两侧划上几刀,锯齿状刀口更容易入味。
带鱼在经过烹饪之后才变得鲜嫩可口,而带鱼的烹饪方式也是非常简单的,怎么做都好吃。最简单,最家常的做法就是油煎带鱼,酱汁蒸带鱼,糖醋带鱼等,都能够做出带鱼的美味。带鱼的蛋白质含量非常高,中间部位鱼刺很少,最为鲜美。做法也非常简单,就算没有厨艺功底,也能够把带鱼做的很好吃。
1.带鱼蒸着吃也很好吃,比如酱汁蒸带鱼
提前准备好带鱼,还有葱姜以及辣椒,还有颜。这些都可以根据自己的个人口味来放。准备十三香两克,以及料酒两克,还有生抽跟蚝油各一勺。把带鱼清洗切段,用葱姜料酒还有十三香腌制三十分钟。起锅烧油,煎至两面金黄。然后调汁,把酱汁淋在带鱼上,再蒸六分钟。就是一道非常美味的酱汁蒸带鱼。
2.糖醋带鱼也很好吃,做法也很简单
准备带鱼,还有葱姜蒜以及小米辣淀粉跟糖醋汁。糖醋汁是用两勺生抽。一勺老抽,还有半勺陈醋,一勺白糖,半勺蚝油,半碗清水做成的。把带鱼洗好切段腌制十分钟。然后起锅烧油煎至两面金黄放到一边。然后淋上糖醋汁,在中火闷五分钟。最后淋上半碗水淀粉,等待收汁,就非常美味了。
3.如果家里有烤箱。带鱼还可以烤着吃
带鱼烤着吃,又香又酥又脆,大人小孩都喜欢。首先就是要准备好带鱼跟料酒,还有盐跟胡椒粉。把带鱼处理干净之后,放入葱姜蒜跟料酒适量的盐跟胡椒粉腌制20分钟,最后把腌制好的带鱼刷上淀粉液,把烤鱼码在烤盘上刷一层油。预热好之后就选择烤箱200度烤20分钟。烤好之后的带鱼香脆可口,连鱼刺都被烤酥了。