柠檬泡爪的制作方法(无骨泡爪的正宗做法？)

柠檬泡爪的制作方法

洗净鸡爪，剪去鸡爪指甲，再把鸡爪切半。锅放入冷水，放入鸡爪，加入料酒，姜片，开锅后煮10分钟左右，捞出放入冷水中冷却。捞出鸡爪，沥干水分，放一旁待用。调制酱料：拿个大些的碗，放入200毫升的米醋、陈醋、200毫升的生抽、2勺白糖、一勺香油、蒜末、少许料酒，搅拌均匀。

准备食材：新鲜鸡爪、姜片、香菜、大蒜、辣椒、柠檬、生抽、盐、糖、香麻油。将鸡爪清洗干净，去爪尖，然后剁成小块。锅中加入冷水，放入姜片或料酒以去腥，将鸡爪焯水至变色，捞出后用清水冲洗干净。再次加水煮沸，放入焯水后的鸡爪，煮约6至7分钟。

柠檬泡爪的制作方法如下：把鸡爪和鸡翅膀洗干净剪掉指尖，放入料酒，生姜，在煮沸的水煮10-12分钟，鸡翅廷长3钟。把配料准备好，香菜，小米椒，蒜头，柠檬。把生抽，老抽，白醋，酱油，白糖倒一起，把配料一起放进去盒子里搅拌均匀。

制作步骤：第一步：把鸡爪清洗干净，然后剁掉指甲；接着把鸡爪从中间切开来，再来剁一下，把鸡爪分成三块就可以了，这样待会儿在泡制的时候更容易入味。第二步：青红线椒切掉根部不要，再改刀切成小圈；大蒜切成片；生姜切成粗一点丝；把柠檬切成片后把籽儿去掉；香菜切成段备用。

泡爪如何制作最好吃 泡爪的家常做法

原料：鸡爪、柠檬、姜、蒜、生抽、白糖、盐、小米椒、葱、香叶。鸡爪洗净，切小块。所有配料切片，柠檬切半个，留半个。锅中注水，没过鸡爪就可以，放入鸡爪，加入姜，蒜，香叶，小米椒，大火煮沸，转中小火10分钟。捞出沥干水分。

材料 鸡脚 1斤,洋葱 半颗,辣椒 适量,新鲜柠檬汁 适量,糖 适量,香菇素蚝油 少许。

材料: 鸡爪2斤,柠檬一个,小米椒50克,青辣椒50克。

柠檬泡爪是一道口感酸甜可口的小龙虾菜品。

... 步骤/方式2 鸡爪煮的过程会有浮泡出来,把浮泡捞出接着大火煮15分钟,想吃软烂可以接着煮 步骤/方式3 煮完的鸡爪捞出凉水清洗干净,没有杂质。

无骨泡爪的正宗做法?

无骨泡爪是一道美味的川菜,下面是一份正宗的做法供参考: 材料: 猪肘子800克,酱油适量,生姜 50 克,大葱适量,花椒适量,八角适量,料酒适量。

材料: 鸡爪2斤,柠檬一个,小米椒50克,青辣椒50克。

【凤爪的焯制与浸泡】:话梅6颗放在碗里,倒入足以没过话梅的温水,放在冰箱冷藏浸泡 2.凤爪用厨房剪刀剪去指甲 3.用清水把凤爪洗净 4.锅内放入足量的冷清水。

先要将鸡爪炖熟,然后放入泡椒及各种调料,再放入柠檬,带入加了少许盐的水后,放入罐子里腌制即可。

柠香泡爪的做法 鸡爪凉水泡一个小时。先用加了生姜花椒的开水焯一下。捞出，换一锅干净的水，加料酒，盐，花椒，香叶，然后剪去指甲的爪子。煮至软糯筷子可以穿透。捞出切块，凉开水冲去油脂。沥水备用。准备泡水。小红泡椒，原水，花椒，姜片。冰糖，八角，柠檬，凉开水冲调。

柠檬泡鸡爪制作方法

原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、

鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)

1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破

2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；

3、凤爪洗净，用水煮断生（将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），

煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；

4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上

5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒

6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中

7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。

腌制工具：玻璃泡菜坛(用玻璃制作的重庆泡菜坛)

原料：质量上好的鸡爪一斤、老坛泡菜水、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、

野山椒(或小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、

老姜（最佳的是用泡菜坛泡出来的泡姜），其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)

1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破

2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入玻璃坛中；

3、凤爪洗净，用水煮断生（鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），

煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；

4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上，

再放入食盐和味精，盖上盖子，在坛口加水密封，一天至两天后久可以捞出来吃了。

鸡爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。

换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，

将放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。

喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。

准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，

也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。

加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。

味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。

放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。

出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。

然后放入兑好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。

盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出泡椒就可以了！