自制腊肠的正确吃法(风干的腊肠的吃法？)

自己灌的香肠怎么做好吃?

做香肠用三肥七瘦的猪腿肉,放入温水中搓洗一下,洗掉表面的油污和脏东西,清洗干净后挂起来晾干表面的水分,  再把洗净的猪肉肥瘦分开。

腊肠的正确吃法有蒸着吃、炒着吃、煮汤喝等。蒸着吃：腊肠最简单的一种吃法，就是把腊肠蒸着吃，先把腊肠在水中清洗干净，然后放到锅里面直接蒸熟后就可以拿出来食用了。

肠衣在菜市场就能买到,多半为腌渍、干燥的。

做法：腊肠开水烫一下，冷水下锅蒸10分钟即可，切片装盘。

切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。

自制香肠怎么做最好吃?

准备一些温水，水温以不烫手为宜。在水中加入一些食盐，并将香肠放在其中浸泡，要浸泡两个小时，香肠的咸味就会被去掉很多。将香肠放入烧开的水中，并适当地搅动，能将外部沾染的灰尘等全部去掉。然后换水再次烧开，将香肠再放入水中煮十分钟。

可直接水煮、油煎或烧烤。传统就是蒸吃,水煮,就是水开后放上腊肠,蒸或煮20分钟,直接切片食用。

将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1周左右，晾去多余水份。最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天。小贴士 食用方法 洗净煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可。最普遍的吃法：将香肠洗净后煮熟，待冷却后斜切成片，不用放任何佐料。这种原汁原味的的味道是最地道的四川腊味。

将腊肠放入蒸锅中，蒸 30 分钟至熟透。6.取出腊肠，放凉后放入保鲜袋中，放入冰箱保存。小提示：1. 馅料的调味是自制腊肠成功的关键。多一点的五香粉和一些姜末、蒜末等调料会让口味更加浓郁。2. 肠衣最好选择细一点的，颜色为淡黄色或者米黄色的，口感更好。

直接整根蒸 直接整根得蒸，大火蒸大概30分钟。蒸熟后等香肠凉一会儿，将香肠上的生姜祛除，因为蒸的时候生姜已经入味了，所以不需要再放了，再来切香肠。太热无法切成型。凉完的香肠用斜刀法切成片，一片片叠到盘子上即可。

自制腊肠是蒸着吃还是煮着吃?

腊肠蒸好吃还是煮好吃 一般认为蒸出来的腊肠比较好吃,所谓蒸的做法是把经过调味后的腊肠或不经过调味直接放在器皿中,利用蒸汽的热度让腊肠逐渐熟透。

干香肠最好吃的做法有以下两种: 方法1: 1. 将所有材料切碎,放入锅中炒熟,注意要控制好火候,避免焦糊。

第一步：洗 腊肠由于需要在室外风干，难免沾染灰尘，所以烹饪前请认真清洗。再有，清洗内部的盐分也或多或少会泛出一部分。盐分洗去之后，也会降低盐的摄入量，对身体也是有益的。注意：下一步有个蒸的处理，但蒸之前必须洗净。带有灰尘的香肠蒸熟以后很难处理的，吃了对健康不利。

自制香肠的常见做法是用塑料瓶制作美味的香肠。香肠怎么吃？香肠蛋炒饭 材料 隔夜一盘米饭，2根香肠，2个鸡蛋，1根葱，2根葱，适量鸡粉，适量酱油，几片白菜。

腊肠炒饭、自制腊肠：准备食材如下：腊肠50克，米饭100克，食用油5毫升，洋葱50克，鸡蛋1个，玉米粒30克，荷兰豆20克，盐2克。

放到蒸锅里蒸熟,蒸锅蒸香肠需要花15分钟的时间。等香肠蒸熟了拿出来,趁热切切成片。再把蒸熟了的香肠放到锅里,翻炒锅中的香肠,同时往锅里加盐。

风干的腊肠的吃法?

蒸着吃 腊肠最简单的一种吃法,就是把腊肠蒸着吃,先把腊肠在水中清洗干净,然后放到锅里面直接蒸熟后就可以拿出来食用了,食用前将其切成一片一片的。

熏好的腊肠可炒着吃,蒸着吃都行。 熏好的腊肠可炒着吃,蒸着吃都行。

上锅蒸，这也是最普遍吃香肠的方法，因为在蒸的过程中，香肠会吸收水分，同时渗透出盐分，如果喜欢甜食的话可以稍加点糖，蒸好后可以直接用淘米水洗去油脂，然后冲洗切片就食。其中如果你的香肠实在太咸，请先用方法一处理。

做法一 速冻火腿肠做好准备。放在烤架上。烤箱预热150度,放入火腿肠,15分钟取出,翻个,插上竹签。继续烤10分钟,再翻一次。

如何做腊肠好吃

自制腊肠的做法和口感与口味有很大的关系，以下是一份简单的腊肠的做法：

材料：- 猪肉（五花肉） 800 克- 肠衣 2 根- 盐 20 克- 白糖 10 克- 生抽 20 毫升- 料酒 20 毫升- 胡椒粉 适量- 五香粉 适量- 姜末 适量- 蒜末 适量做法：

1.将猪肉洗净剁成茸，加入盐、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、姜末和蒜末等调料，搅拌均匀。2.将调好的肉馅放入冰箱冷藏 4-6 小时，让馅料更加入味。3.肠衣先用凉开水泡发，泡发好后洗净，剪成适当大小的段，放入热水锅中烫一下，捞出后用冷水冲洗干净。

4.将调好的肉馅装入肠衣中，用绳子绑紧，封口处打上几个小孔。5.将腊肠放入蒸锅中，蒸 30 分钟至熟透。6.取出腊肠，放凉后放入保鲜袋中，放入冰箱保存。小提示：1. 馅料的调味是自制腊肠成功的关键。多一点的五香粉和一些姜末、蒜末等调料会让口味更加浓郁。2. 肠衣最好选择细一点的，颜色为淡黄色或者米黄色的，口感更好。3. 腊肠可以食用之前再晾晒一段时间，让其变得更有弹性和口感。

配方比例：精肉10斤，放盐2.5两，黄酒3两，白酒2两，白糖6两，味精0.5两，胡椒粉0.5两。

主料：食盐150g

调料：十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g

工具：灌肠器、肠衣。

1、将所需材料全部准备好。

2、将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。

3、将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。

4、把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上，肠衣要留一点余头打结。

5、将腌制好的肉糜装入料筒中，装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠。

6、缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄，灌制香肠。

7、香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干即完成了。