猪蹄的做法大全高压锅(高压锅炖猪蹄的家常做法窍门)

高压锅做猪蹄烂而不腻的窍门?

把猪蹄用水冲洗下,扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右,水一定要满,这个步骤是为了除去猪蹄中的血水,大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。

主料 − 猪蹄:适量 辅料 水:适量 姜:适量 蒜:适量 醋:适量 八角:适量 桂皮:适量 糖:适量 花椒:20克 收起 2 做法步骤 1. 把猪蹄用水冲洗下。

材料：猪脚1000克、生抽适量、酱油适量、糖适量、盐适量、姜适量、八角适量、鸡精适量。猪脚剁成小块。洗干净沥水。锅里放水把猪脚倒进锅里煮开后捞出，这样叫焯个水。锅里放油放生姜放八角炒香。然后放猪脚爆香，加水盖过猪脚，然后大火煮开锅。

高压锅版红烧猪蹄的做法步骤 1. 猪蹄拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟 2. 准备红烧主要的香料和作料,家常菜红烧菜并不是香料越多越好。

高压锅炖猪蹄汤的做法如下：所需材料：- 猪蹄2只 - 姜片适量 - 葱段适量 - 料酒适量 - 料包（可选，如党参、枸杞、红枣等）- 盐适量 步骤：1. 将猪蹄清洗干净，切成块状。2. 将猪蹄放入高压锅中，加入足够的水，水量要能够完全淹没猪蹄。3. 加入适量的姜片、葱段和料酒，这样可以帮助去腥味。

高压锅炖猪蹄的家常做法窍门

把猪蹄用水冲洗下，扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，留下猪蹄。在电高压锅工作的时候，准备好各种调料。

原料：猪蹄、葱、姜、冰糖、八角、香叶、花椒粒、料酒、生抽、老抽、盐、水。备好食材。猪蹄焯水。高压锅内放调料与葱姜。凉油放冰糖小火炒糖色。炒至变褐色小泡泡。加水成糖色水。倒入高压锅内，加入没过猪蹄的水。上汽后炖33分钟关火。1用炒勺收汤。

准备食材:猪蹄、葱、姜、蒜瓣、干辣椒、茴香、八角、桂皮、焦糖、盐、生抽、老抽、料酒。 1,先热水洗净猪蹄,从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块。

准备好调料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。黄豆泡发两小时以上。猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。加入料包，葱姜，煮开水，再把猪蹄放入，水再开时，放料酒，开盖煮十五分钟左右。加入泡好的黄豆。加入两勺生抽，两勺老抽，两勺盐，一勺白糖，继续煮。

使用高压锅炖猪蹄的时间跟猪蹄的大小有关,猪蹄整只炖需要20分钟左右,猪蹄切成小块再炖,需要15分钟左右。

高压锅炖烂猪蹄妙招

一般来说，把猪蹄用水冲洗干净后，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右即可，又或是在高压锅呲气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。高压锅炖猪蹄的家常做法：猪蹄去毛切块冲洗干净。趁冷水下锅，在锅里焯一遍。水里加料酒。锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。

用料 料酒 1汤勺 盐 3勺 八角 1个 姜 4片 葱 一根 黄豆 半碗 冰糖 10粒 酱油 1汤勺 李锦记红烧汁 1汤勺 香叶 2片 陈皮 1小段 猪蹄 5元 做法步骤 步骤 1 冷水。

高压锅猪蹄的做法：材料：- 猪蹄2只 - 姜片适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 香菜适量（装饰用）步骤：1. 将猪蹄洗净后切成块状。2. 将猪蹄块放入高压锅中，加入足够的水，加入少量姜片和适量的料酒，高压锅中的水面要覆盖住猪蹄块。

买回的猪脚让店家剁成小块，回家洗干净沥水，锅里放水把猪脚倒进锅里煮开后捞出，这样叫焯个水。接下来锅里放油放生姜放八角炒香，然后放猪脚爆香，加水盖过猪脚，然后大火煮开锅。

高压锅怎么压猪蹄？

做花生米焖猪脚，用高压锅炖猪蹄非常节省时间，不到20分钟，你就能看到炖煮软烂的猪脚了，高压锅炖煮猪脚是这样做的：

1、从超市买回的猪脚，剁成小块之后，首先在清水处冲洗干净，但仅仅是冲洗是不够的，因为猪脚有一股非常难闻的肉腥味，所以要将猪脚放入清水锅中，放入姜片、料酒和花椒，大火煮沸，通过焯水的办法来去除肉腥味，放入的花椒能起到非常大的作用；

2、猪脚大火煮沸之后，锅中会有很多的浮沫，看着就很不舒服，所以我们需要用勺将这些脏脏的浮沫先舀出，将锅中的浮沫撇清为止；

3、之后，要将猪脚在清水处冲洗干净，多洗几遍，之后沥干水分放入盘中待用；

4、以上的步骤，都是为了让猪脚没有肉腥味，只有经过这样处理后的猪脚，用高压锅炖煮才有意义，要不，你用高压锅炖煮，开锅的时候，那呛人的肉腥味，会让你好几天都吃不下饭；

5、猪脚除了焯水之外，放入高压锅炖煮之前，我们还需要放入炒锅中用油进行煸炒和调味，锅中放入少量的色拉油，放入姜片炒香后，放入我们刚刚沥干水分的猪脚；

6、猪脚在锅中多多煸炒之后，放入料酒再次去腥，待料酒经过不停的翻炒挥发之后，我们就可以放入生抽、老抽进行调味和调色了；

7、放入冰糖、花生米和葱结之后，就可以放入没过锅中猪脚的清水，大火煮沸；

8、大火煮沸之后，就可以将锅中的猪脚全部放入高压锅之中，盖上高压锅的锅盖，大火将其炖煮至上汽，之后转中小火焖煮15分钟的样子，当时间到了之后，要立马关火，之后要给高压锅足够排气的时间，当蒸汽排完，能安全的打开高压锅的时候，锅中的猪脚这时已是软烂的状态了；

9、最后将炖煮软烂的猪脚再次放入炒锅之中，大火收汁，放入食盐调味，如果觉得色泽太淡，可以再次放入老抽进行调色，当锅中的猪脚汤汁浓稠、色泽红润油亮的时候，就可以盛出装盘，一盘美味的花生焖猪脚就做好了；