怎样卤牛肉最好吃(如何卤牛肉好看又好吃？)

第一美食阿飞卤牛肉的做法?

煮沸腾关小火,盖上锅盖卤一小时,时间到了开锅盖,用筷子轻松插透就可以了 关火,盖上锅盖焖两小时以上 一道美味的卤牛肉就做好了 热锅加半锅水。

简单好吃的卤牛肉的做法: 主料:牛肉500克。 辅料:生姜一块,八角二粒,大蒜籽四瓣,香叶五片。 先牛肉洗干净控干水后放在碗里备用。

牛腱子肉先放入冷水中浸泡3小时左右出血水,不需要焯水,这样卤出来的牛肉肉味十足,这是牛肉好吃的第一步,其余香料清洗后浸泡10分钟出味再使用。

入味：将炖好的牛肉放入容器中，倒入剩余的卤汁，让牛肉充分吸收卤汁的味道。最好将牛肉浸泡在卤汁中一段时间，使味道更加入味。切片：将卤好的牛肉切成薄片，摆放在盘中。可以根据个人喜好，撒上葱花、香菜等点缀，增加色香味。总之，做好卤牛肉的关键在于选材、准备、卤料、炖煮、收汁、入味等环节。

卤牛肉怎么卤好吃又嫩

其次，腌制过程也至关重要。在卤制前，先用料酒、生姜、葱等调料腌制牛肉，帮助去腥提味。腌制时间最好在12小时以上，这样牛肉就能更好地吸收调料的味道。此外，可以加入一些嫩肉粉或木瓜蛋白酶来嫩化牛肉纤维，使卤出的牛肉更加嫩滑。再者，火候控制是卤制牛肉的关键环节。

个人经验是:牛键子肉最好吃。 把牛键子肉放入卤制的卤水中,进行炖煮卤制后,将牛腱子肉切成均匀的薄片,放入葱花香菜点缀一下,浇入卤汁,味道浓郁鲜美好吃。

卤牛肉的制作方法如下：第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时。

酱牛肉:牛肉切成大块,凉水下锅,煮出血沫,捞出,放入高压锅内加水,花椒,大料,香叶,桂皮,干辣椒,葱姜蒜,盐,鸡精,耗油,甜面酱,红糖。

选用好牛肉：选择纹理紧密、带有一点脂肪的部位，如牛腱肉或牛腿肉，这样卤出的牛肉会更加鲜嫩。2.提前腌制：将牛肉切成块或薄片，用盐、生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉、葱姜腌制30分钟至1小时，让牛肉吃进调味料。3.焯水去腥：将腌制好的牛肉放入热水中焯水，煮至肉变色，捞出备用。

教你酱牛肉的家常做法，省事儿好吃还健康?

1/5 八角10克,五香粉15克,花椒5克,姜30克,丁香2克,盐15克,桂皮5克,小茴香3克,陈皮4克,香叶2克,葱50克,甘草5克,酱油30克,料酒30克,糖10克。

牛肉（最好选择有一些筋脂的部位，如牛腱子肉，这样卤出来的肉质既有嚼劲又不会太干）生姜 大葱 八角 香叶 花椒 桂皮 草果 丁香 茴香 干辣椒 老抽（或者酱油）生抽 料酒 冰糖或白糖 盐 清水 步骤：准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成大块，用开水焯水去除血沫和杂质。

将锅内放入清水,用旺火烧开,下牛肉,汤开锅后撇出浮沫,加入葱段、姜片、酱油、盐、料包,盖上锅盖,转微火炖三四小时,牛肉熟烂时捞出。

加入蔬菜或豆制品：可以加入适量的蔬菜，例如胡萝卜、土豆、青椒等，或豆制品如豆腐，增加细腻口感和营养价值。8. 浸泡入味：炖煮后的牛肉可以提前浸泡，使其更入味，一般情况下，浸泡时间为2-3个小时。9. 冷却后再烹饪：卤牛肉可以事先炖煮好，然后冷却保存。

主料：牛腱子、柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱、啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐 牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。锅里加水，放入生姜片。腌制好的牛肉焯水。

如何卤牛肉好看又好吃?

原料:牛肉、调料包、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐。

主料:牛腱子1公斤 辅料:葱,姜,花椒,大料,香叶,桂皮,草果(去籽),小茴香,生抽酱油,老抽酱油,料酒。

要做出最好吃的卤牛肉，有一些技巧和步骤可以遵循：1. 选择优质的牛肉：选择带有一些油脂的瘦牛肉，比如上脑牛肉，口感更嫩滑。2. 提前处理牛肉：将牛肉切成块，用开水焯水，去除血水和杂质。焯水后冲洗干净。3. 准备卤汁：卤牛肉的关键是卤汁的醇香程度。

选材：选择新鲜的牛肉，最好是牛腱子或牛腩，这些部位的肉质较为紧实，含有适量的肥瘦比例，卤制后口感更佳。准备：将牛肉清洗干净，去除多余的筋膜和脂肪，然后切成块状。如果是牛腱子，可以先切大块，因为烹煮过程中肉会缩小。

怎样卤牛肉好吃

第1步就是把需要的食材全部准备好，尤其是各种香料，比如八角，花椒，小茴香，桂皮熬过这些一定要根据牛肉的分量来决定多少，不过丁香草果一个或者半个就可以了，再把所有的全部包在塑料包里面，再往里面倒入适量的温水，把香料包放进碗里浸泡20分钟，这样才能够有效的去除杂和异味的。第2步接着把买回来的牛肉用清水冲洗一遍，装进装有清水的碗里面，大概浸泡40分钟，这样就能够清除大部分潜水，为了加快水流出，可以在里面加入适量的料酒，这样就能够达到聚胸的效果，记得要每隔20分钟给牛肉换一盆清水加料酒，时间到了之后把牛肉捞出来洗干净。第3步就是把牛肉放进锅里面开始进行焯水，大概煮8分钟左右就可以捞出来了，另外起锅倒入清水把准备好的香包放进去，把炒好的糖色加进去，煮好之后就把超市的牛肉放进锅里面，开始转成小火慢炖大约炖一个小时左右关火让牛肉在锅里面浸泡一个晚上这样子，一个非常好吃的卤牛肉就已经做好了。这样子，之类的就非常的入味。而且非常好吃恩，。

第1步就是把需要的食材全部准备好，尤其是各种香料，比如八角，花椒，小茴香，桂皮熬过这些一定要根据牛肉的分量来决定多少，不过丁香草果一个或者半个就可以了，再把所有的全部包在塑料包里面，再往里面倒入适量的温水，把香料包放进碗里浸泡20分钟，这样才能够有效的去除杂和异味的。第2步接着把买回来的牛肉用清水冲洗一遍，装进装有清水的碗里面，大概浸泡40分钟，这样就能够清除大部分潜水，为了加快水流出，可以在里面加入适量的料酒，这样就能够达到聚胸的效果，记得要每隔20分钟给牛肉换一盆清水加料酒，时间到了之后把牛肉捞出来洗干净。第3步就是把牛肉放进锅里面开始进行焯水，大概煮8分钟左右就可以捞出来了，另外起锅倒入清水把准备好的香包放进去，把炒好的糖色加进去，煮好之后就把超市的牛肉放进锅里面，开始转成小火慢炖大约炖一个小时左右关火让牛肉在锅里面浸泡一个晚上这样子，一个非常好吃的卤牛肉就已经做好了。这样子，之类的就非常的入味。而且非常好吃恩，。