酸梅酱排骨的家常做法(酸梅排骨怎么做？)

洛安酸梅的吃法?

酸梅汤 用酸梅做酸梅汤是他最常见的吃法,在做的时候需要准备酸梅50克,山楂干50克。

主料:小排各支 腌料:酱油、糖、米酒 适量 调味料:紫苏梅带点汤汁8粒,酱油1匙,蕃茄酱2-3匙,糖少许。

排骨处理：将排骨洗净，切成适当大小的块状，用冷水浸泡一段时间去除血水。然后用开水焯水，去除杂质和腥味。腌制：将焯好水的排骨放入碗中，加入适量的酸梅酱、生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末等调料，充分搅拌均匀，腌制30分钟以上，让排骨充分吸收调味料的味道。

小编现在给您介绍下甜咸适中的做法,希望能帮到您 中国地大物广,为了让自己的生活变得更加有滋有味,老百姓们用自己的智慧和经验创造出来了许多的美食。

酸梅排骨怎么做?

【酸梅排骨】 材料:排骨、淀粉、料酒、酸梅酱、冰糖、生抽、八角、香叶、米酒、白醋 【详细做法】 1.去超市买2根排骨,让老板把排骨砍成大块。

酸梅酱蒸排骨是糖醋排骨的新做法，家常的糖醋排骨要用油炸排骨或者是用油煎过，再调制糖醋汁焖煮，不过我家先生不喜欢醋的味道，所以我做的糖醋排骨既不煎炸，又不放糖醋汁。

和糖醋排骨类似的菜 酸梅鸡肉 原料:鸡胸肉1条,香菇5~6朵,青红椒各1个,酸梅酱2勺,白糖8克,盐5克,白胡椒少许,淀粉5克,料酒15ml 做法:先将鸡胸肉洗净。

用厨房纸吸干排骨表面的水分,方便更好的入味 2. 排骨里放姜丝、料酒、一点点盐(入个底味),冰梅酱适量,抓拌均匀 3.加一勺生抽、半勺老抽、一点点耗油,继续抓拌均匀 4.再加两小勺玉米淀粉抓拌均匀,淋上一勺花生油翻拌一下,盖保鲜膜腌制3-4个小时让更好的入味5.腌制好的排骨均匀码在盘子里。

酸甜排骨是一道传统的家常菜，下面是制作酸甜排骨的做法：材料：1. 排骨500克 2. 酸梅酱2勺 3. 生姜适量 4. 蒜适量 5. 醋适量 6. 白糖适量 7. 料酒适量 8. 淀粉适量 9. 盐适量 10. 食用油适量 步骤：1. 将排骨洗净，切成小块备用。

酸梅排骨的酸梅是哪种?

酸梅排骨最好使用酸梅干,而不是酸梅酱或梅子。因为酸梅干具有更浓郁的酸味和香气,烹制出来的酸梅排骨口感更好。

食材用料:排骨 半斤，酸梅酱 一大勺，姜丝 适量，蒜粒 3粒，酱油 适量，盐 适量，糖 适量，淀粉 一小勺，泡椒 一个。排骨洗干净。把所有配料倒进排骨，混合均匀。腌半小时。放饭锅或隔水蒸15-20分钟至熟。香喷喷的酸梅酱蒸排骨出锅了。

食材:排骨、酸梅酱、盐、葱姜、花椒、八角 粤式冰花酸梅酱蒸排骨做法: 1. 将排骨用清水仔细清洗干净; 2. 放入做开的水中进行焯烫后捞出排骨。

做法 1.排骨洗干净，放干水，加入料酒、酸梅酱、少许胡椒粉拌匀静放些时间，能包好放进冰箱最好 2.需要调理时取出，热锅上油，中小火夹入排骨煎两面少许金黄，这里看好火，因酸梅酱含糖份容易焦 3.剩下的汁加水倒入排骨大火煮熟排骨，水量稍多些，煮至水干即可，最后这里要小心焦。

烹饪酸梅酱排骨的诀窍是什么?

排骨处理：将排骨洗净，剁成适口大小的块。用冷水浸泡一段时间，去除血水和杂质，这样可以减少腥味。水煮排骨：将处理好的排骨放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片可以去腥增香。焯水后捞出，用冷水冲洗干净，去除血沫和杂质。

酸梅酱排骨步骤1 准备所需材料，排骨买时已经让档主剁好 步骤2 将排骨洗净，姜去皮切小块，红辣椒洗净切小块，蒜洗净切小段 步骤3 锅内不放油，把排骨放锅内干锅煸炒 步骤4 煸炒至排骨收干水份，开始有点微黄，然后盛出 步骤5 从新起 油锅。

材料 "500克排骨(砍件)","5克酸梅","1汤匙豆豉酱","1茶匙菜油","1茶匙糖"。

排骨洗净，然后放清水中浸泡30分钟，捞起沥干多余水分 2.把沥干水的排骨，放入盆里，加入蚝油、生姜、白糖、胡椒粉、生抽、料酒 3.搅拌均匀后。

酸梅酱排骨的家常做法 酸梅酱排骨做法步骤介绍

原料准备：排骨500克，姜1块，蒜1根，红辣椒1个，片糖30克，盐1小勺，酸梅酱2.5勺，酱油1小勺，开水适量。将排骨洗净，姜去皮切小块，红辣椒洗净切小块，蒜洗净切小段。锅内不放油，把排骨放锅内干锅煸炒，煸炒至排骨收干水份，开始有点微黄，然后盛出。

清蒸排骨 材料: 小肋排1磅,生油2大匙,葱段,姜片,蒜泥,料酒,胡椒粉,豆豉,生抽,盐,糖。

排骨做法大全- - 老干妈香辣排骨 原料:小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶(超市有售),大料、花椒、盐各少许 做法:1。

【主料】2人份排骨300克 【辅料】生抽20克老抽20克冰糖20克酸梅酱3勺八角1个姜3片蒜2瓣水适量植物油适量 步骤1 将肋排洗净，姜切丝，蒜切末备用 步骤2 锅内置适量清水，待水沸以后，倒入肋排，焯一小会儿至变色 步骤3 洗净锅子并搽干水分，倒入适量食用油，入姜丝。

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酸梅蒸排骨的做法

冰花酸梅排骨的主料：排骨1000克冰花酸梅排骨的辅料：葱5段、姜4片、花椒15粒、八角2个、海鲜酱2勺冰花酸梅排骨的做法：1、将排骨用清水仔细清洗干净2、放入做开的水中进行焯烫后捞出排骨，撇去浮沫的排骨汤汁倒入碗中备用3、在锅中倒入少许底油，做热后放入葱姜、花椒、八角爆香后，放入排骨进行煸炒 4、在煸炒的过程中倒入适量的料酒和老抽5、将经过煸炒的排骨倒入另一锅中，将第二步中的排骨汤倒入锅中没过排骨6、待水开后，加入4勺冰梅酱、1勺海鲜酱后盖上锅盖转中小火进行约一个半小时的慢炖7、一个半小时后打开盖子，加入适量的盐8、接着盖上盖子继续炖煮15分钟，打开盖子后转大火收汁至浓稠即可关火食用

酸梅150克（约4两），黄糖3汤匙，柱侯酱2汤匙，老抽、生抽、玫瑰露酒、姜

汁酒各1汤匙。

制作方法编辑

（1）排骨洗净，抹乾水分，在表面刻少许刻痕。

（2）用调味料和蒜茸腌排骨半小时。

（3）把排骨放在碟上，用保鲜纸包裹，留一开口处疏气，中火煮4分钟。

（4）除去保鲜纸，高火煮2分钟，即可供食。

优质猪排、酸梅、蒜2颗、酱油少量、葱花少量。

制作方法编辑

1.排骨挑选中间段，洗净，蒜头切成蒜蓉，准备好腌制的酸梅待用。

2.往排骨上加入蒜蓉、少量酱油和两颗捏烂的酸梅及少量酸梅汁，搅拌均匀，放置腌30分钟入味。

3.腌好后，放在蒸架上，冷水锅开水蒸，蒸10分钟，出锅前撒少量葱花，稍蒸半分钟即可。

注：

1、酸梅属于碱性食物，有助于体内血液酸碱平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能帮助脾胃消化，滋养肝脏；情绪暴躁的人，每天吃几颗酸梅，可保持心情愉快。

2、酸梅含有丰富的有机酸和矿物质，富含多种维生素尤其是维生素B2。其钙含量与铁含量都比香蕉多了好几倍，是不可多得的健康食品。酸梅含有特别多的枸橼酸，能驱除使血管老化的有害物质。若是赶夜车或熬夜觉得精神疲惫，可以为自己弄一杯酸梅汁，可提神醒脑。

3、酸梅还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，所以能生津止渴。

4、酸梅可在出游晕车时止呕治晕，饮酒过量时可帮助醒酒，劳累疲倦时可令筋骨、肌肉与血管组织等恢复活力。

5、酸梅还可以滋润喉咙发炎部位，缓解疼痛。

食用须知编辑

1、猪排除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2、猪排有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。