排骨怎么红烧好吃还烂肉嫩(红烧冻排骨怎么做好吃简单又嫩？)

红烧排骨如何不柴?

红烧排骨具体做法如下: 准备材料:猪小排 500克、植物油 适量、料酒 适量、姜 适量、葱白 适量、细香葱 适量、香叶 适量、八角 适量、冰糖 适量、食盐 适量、。

在锅里倒入菜油，加热后生姜葱放入炒香，再把肋排入入锅内翻炒；等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，并加入刚好淹没肋排的开水；大火烧滚后，改小火微炖二十分钟；肋排烧烂后，加入适当的盐，并改大火收汁；红烧排骨完成。

红烧牛排骨 主料牛排1000克 调料 食盐1小匙 鸡精1小匙 葱适量 姜适量 料酒3大匙 生抽2大匙 白糖1.5大匙 红烧牛排骨的做法 1.牛排洗净放入大盆内 2.冷水下锅。

直道所有水分都手干为止；加入红糖、酱油翻炒均匀；加入热水，水量以没过排骨为准，然后依次放入葱、姜、干辣椒、八角、草果，用中火将汤汁煮开；然后转成小火，加盖慢慢炖40分钟，期间注意汤汁变化，需要翻拌4-5次；汤汁逐渐浓稠，排骨软烂以后，转成大火将剩余汤汁全部收干。

红烧冻排骨怎么做好吃简单又嫩?

冻排骨用盐水化冻,在锅中给葱姜烧-水,把解冻排骨除个水,除完水倒出用清水把排骨洗净,锅中加油把排骨炒至两面金黄,在加入葱姜和少许大料,少许白糖和老抽。

红烧排骨之前先将排骨放水中焯水，这样烧排骨肉质会比较嫩。做法如下：准备材料：猪小排 500克、植物油 少许、料酒 少许、姜 少许、葱白 少许、细香葱 少许、香叶 少许、八角 少许、冰糖 少许、食盐 少许、白砂糖 少许、生抽 少许、老抽 少许、朝天椒 2个。首先将浸泡好的排骨切块，放一旁备用。

红烧排骨的三个小技巧：排骨焯水：焯水的的时候记得加姜片和葱结，目的是去除肉中的残血和腥味。而且一定要冷水下锅，这样肉质的口感会更软糯；炒糖色与红烧：炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到其色泽和味道。最好是用冰糖，色泽会更漂亮很多。

葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。【特点】味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。

红烧排骨(红烧排骨如何做好吃又简单)

如何做出更好吃的红烧排骨 1.选用好的排骨：要选用肉质鲜嫩、带有一定肥肉的排骨，这样炖出来的红烧排骨才更加鲜美。2.焯水去腥：排骨在焯水的时候，可以加入一些料酒和姜片，这样可以去掉排骨的腥味，让红烧排骨更加鲜美。

食材:排骨、食用盐、老冰糖、姜、八角、八角茴香、生抽酱油、水、食用油、花雕酒、细香葱。

准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水 步骤step 2 排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌 步骤step 3 将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性 步骤step 4 炒锅烧热。

猪大排:2块 盐:1茶匙(5g) 白砂糖:2茶匙(10g) 鸡精:1茶匙(5g) 红椒:1/2个 老抽:1汤匙(15ml) 葱、姜、蒜:适量 腰果:50g 制作方法 首先将大排清... 猪大骨50。

回红烧排骨的做法很多,做出来味道也不要样,在此提供七种方法,与大家分享。 红烧排骨 原料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

红烧排骨之前先将排骨放水中焯水,这样烧排骨肉质会比较嫩。

怎样制作使得红烧排骨的肉质更加鲜嫩多汁?

汆烫：将处理好的排骨放入沸水中汆烫2-3分钟，去除血沫和杂质。这一步骤有助于锁住肉汁，使排骨更加鲜嫩。腌制：将汆烫好的排骨捞出，沥干水分，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料腌制30分钟左右，让排骨充分吸收调味料的味道。

所需材料: 排骨2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒。

倒入食用油，大火烧至六成热，放入腌制好的排骨。转中火，炸至两面金黄即可。

红烧排骨的做法 步骤: 排骨要选择肉多的那种,这样吃起来才口感好,挑选排骨的时候要特别注意。

红烧排骨的做法

红烧排骨是属于口味菜，可以放酱油上色，也可以放糖色上色，酱油偏黑，糖色偏红，里面可以随意加上其他的食材，需要注意的就是炒的过程，需要先爆炒出香味。

红烧排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是色泽红亮、味道鲜美、肉质鲜嫩多汁。要做出一道美味的红烧排骨，不仅需要掌握正确的烹饪技巧，还需要对食材进行恰当的处理。

原材料: 新鲜的排骨二斤,煮好的鹌鹑蛋十个,大葱一段,老姜一块,花椒10颗,两个八角,甜面酱20克,生抽20克,蚝油15克,精盐十克,白糖五克,鸡精20克。

准备好食材:排骨1斤、干辣椒4颗、香葱1把、香叶2片、生姜2片、面粉适量、米醋1勺、料酒1勺、八角2粒、冰糖适量、生抽适量、老抽适量。

第五步，差不多30分钟，看到水分变少的时候，转至中火收浓汁，即可关火出锅。

红烧排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是色泽红亮、味道鲜美、肉质软烂。要做出肉质软烂的红烧排骨，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的排骨，最好是带有一定脂肪的排骨，因为脂肪可以在烹饪过程中使排骨更加鲜美和嫩滑。准备工作：将排骨洗净，切成适当大小的段。

红烧排骨,每次做出的肉质都很硬,怎么办

经典红烧排骨简单做肉嫩软烂

烹饪过程中过火缺水份会导致肉质很硬，正确做法是加入开水，没过排骨，大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，用冰糖上色更亮，观察下收汁情况，做法如下：

准备材料：猪小排、植物油、料酒、姜、葱白、细香葱、香叶、八角、冰糖、食盐、白砂糖、生抽、老抽、朝天椒。

一、准备好所需食材。

二、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。

三、将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。

四、炒锅烧热，注入植物油。

五、放入冰糖，小火加热不停搅拌。

六、冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可。

七、在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分。

八、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。

九、加入开水，没过排骨即可，再加入生抽、老抽。

十、大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅。

十一、待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味。

十二、大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面即可。