鱼腥草怎么凉拌好吃(鱼腥草怎样做凉拌菜就脆口好吃呢)

凉拌鱼腥草要烫熟吗?

鱼腥草不需要烫熟,洗好,掐成小段直接拌就可以。

原料:折耳根150g。 调料:凉拌汁1汤匙, 藤椒油1/2汤匙,辣椒油2汤匙,蒜2瓣,香葱2棵,盐适量。

用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以,但一定要选择鲜嫩的,不然口感不好。 我们把姜蒜剁细。也不要太细,有点颗粒感最除了油辣子以外的所有调料兑成汁均匀搅拌佳。

步骤 将折耳根的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡5分钟,捞出控干水分待用。

主料：鱼腥草2把，盐少许，大蒜适量，香醋适量，生抽适量，朝天椒少许。买来的鱼腥草地下茎除去节上的毛根，这个鱼腥草根部很少，不知道是不是根部单独处理了，基本上都是枝叶，反复清洗干净。大蒜去皮洗净。

凉拌折耳根的家常做法

准备食材：鱼腥草适量、蒜、香菜、葱、干辣椒、白砂糖、酱油、陈醋、食盐。将买来的鱼腥草洗净，掐成3-4厘米的小段后，加入1勺食盐，用手和匀，腌渍约5分钟入味。将苦蒜、香菜、小葱分别洗净，苦蒜切碎，香菜切段，小葱切葱花备用。

用料：鱼腥草适量、花椒粉1勺、辣椒粉2勺、白糖3勺、生抽4勺、香醋6勺、小葱1根、香菜1根、辣椒1个。鱼腥草洗干净、切段放入盆内。香菜、小葱、辣椒切好 先放3勺糖拌匀。放入4勺生抽拌匀。放入1勺花椒花拌匀。放入2勺辣椒粉拌匀。放入香醋、香菜、葱花、辣椒拌匀即可。

选择新鲜的鱼腥草，大约半斤左右，清洗干净。2. 准备适量的食盐和黑醋，这是凉拌鱼腥草的基本调味料。3. 将清洗干净的鱼腥草放入碗中，加入食盐和黑醋，搅拌均匀。4. 拌匀后，将鱼腥草静置一旁，腌制约半小时，让其充分吸收调味料的味道。

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春天,鱼腥草发出了嫩芽,这个适合正是吃鱼腥草的最佳时节。鱼腥草因有腥味而得名,很多人不喜欢吃它。

鱼腥草怎么凉拌好吃

先把鱼腥草根叶分开，再把根上比较长的须摘掉，掐成长段。再把鱼腥草叶子掐段，分别清洗干净。洗鱼腥草叶子的时候，多放点水，用漂洗的方法多洗几次。把鱼腥草叶子和根茎放到一起，放入一点食盐稍微拌匀。

食材清单 主料:鱼腥草100克 配料:盐1小勺,香醋适量,生抽1勺,葱1根,蒜头适量,凉拌粉调味料少许。

鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用刀将其分折成长短合适的段；蒜头压成蒜蓉，制作好辣椒油；用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟（不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间），捞出沥干；把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。

【准备食材】：鱼腥草。蒜汁：大蒜，生抽，醋，香油。红油汁：干辣椒，白芝麻，色拉油。辣椒汁：线椒，朝天椒，生抽，醋和香油。蒜汁拌鱼腥草，鱼腥草洗净沥干水分，大蒜去皮洗净，放在蒜臼子中捣成蒜泥，或者用刀先把蒜瓣拍碎，在剁成蒜蓉。

1/13 准备食材:葱,蒜小米椒切末,香菜切小段  2/13 把葱,蒜。

凉拌鱼腥草的做法如下：原料：鱼腥草400克，盐10克，干辣椒50克，白糖20克，醋40克，香油5克，姜、蒜适量；步骤如下：将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除，用清水淘洗干净，水加1茶匙盐搅匀，将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用；将浸泡后的鱼腥草控干水分。

鱼腥草怎样做凉拌菜就脆口好吃呢

将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用。将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用。将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。

长期生食鱼腥草凉拌,会对身体有什么副作用?

将鱼腥草用清水洗净，摘去老根，留下嫩白根及叶片，再将其折成段。2.把蒜压碎，加入进辣椒油中。3.将鱼腥草用水浸泡一会，有助于将鱼腥草中的泥沙浸出，同时还有助于去掉一些鱼腥草的腥味，然后捞出沥干。4.把鱼腥草放在碗中，然后淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。

鱼腥草是一种常见的野菜，它具有浓郁的香气和清爽的口感，凉拌是非常适合的一种吃法。以下是一种简单的鱼腥草凉拌做法：材料：- 鱼腥草：适量 - 蒜末：适量 - 辣椒粉：适量 - 酱油：适量 - 香醋：适量 - 白糖：适量 - 盐：适量 步骤：1. 将鱼腥草洗净，沥干水分，切成适当长度的段。

凉拌鱼腥草的做法和步骤

凉拌鱼腥草，是以鱼腥草（中国部分地区叫则耳根）为主料，鸡丝为辅料，盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油为调料制作而成的一道凉菜。凉拌鱼腥草有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿、清火解毒、止咳之功效。

制作方法

1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将其分折成长短合适的段；

2、蒜头压成蒜蓉，用微波炉制作好辣椒油；

3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟（不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间），捞出沥干；

4、把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。

特点：清火，稍有苦涩。

药用功效

1、鱼腥草，南方又叫侧耳根，本是中草药，具有消炎、滤尿、解毒之功能，南方常常用做凉拌作为饭桌上的一道小菜，大多生长在田埂边。

2、鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道，研究证实，鱼腥草有抗病原微生物，增强单核巨噬细胞活性，从而进一步增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用，可预防多种癌症等。

3、鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用

4、吃此菜能清热解毒，清利湿热。

营养价值

鱼腥草因含有一定的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分而具有明显的抗菌作用，同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。所含的槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。鱼腥草还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效。