美味又解暑,猪肉冬瓜汤不容错过
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2024-12-20
做法:糯米洗净煮熟,煮的过程中可以做其他食材的准备工作;猪肉剁成肉沫;葱清洗干净,将葱头切下,和姜末一起切碎;葱的叶子切成小颗粒;马蹄去皮切碎;糯米饭煮熟后盛出放凉;取一只干净的大盆,将所有的材料放进去,鸡蛋、酱油、胡椒粉一并放完。
炸糯米肉圆子的做法 猪肉在菜市场/超市打成肉馅,用的是全瘦肉,也可以根据喜好肥瘦均匀(无图)糯米煮饭,盐直接放在煮饭的水里,比较好控制咸淡(无图)小葱剁碎(这里用的是超市的图……)请点击输入图片描述 猪肉馅、煮熟的糯米饭,小葱,放在锅里加入适量的料酒,搅拌均匀盐就不用另放了。
糯米圆子做法是,首先蒸点糯米饭,饭的软硬要适中,蒸好后放凉待用,将猪肉馅分别放点盐葱姜沫并适当放点蛋清和淀粉再加上八角粉以凉好糯米饭顺时针搅拌均匀。
将糯米粉和成面(注意和的面不可太稀,揉成团不变形),准备若干生芝麻洗净凉干、白糖若干; 锅内放油加热至80℃,糯米团中间放入白糖封口,外面滚上芝麻。
材料:红豆:适量、糯米粉: 80克、热水: 65克、冰糖:适量、牛奶:200克 红豆提前4个小时用清水浸泡。 将泡好的红豆清洗干净,煮熟备用。
首先准备100克芸豆,也叫花腰豆,用清水泡一个晚上,没有也可以用红豆代替,泡好后沥干水分,倒进电饭锅里,加适量的清水,按煮饭键煮熟。芸豆煮熟后捞出来,多余的汤汁就不要了,不需要煮得太烂,这样吃起来有颗粒感,更有嚼劲。
用料:糯米粉 (100克),白糖 (50克),白芝麻 (适量),花生油 (适量),厨房电子称 一台, 1,准备好糯米粉、白糖、白芝麻、花生油和厨房子称。
糯米又叫江米,粘性很大,是制造粘黏性小吃的主要原材料,像年糕、烧卖、麻球、粽子等。下面来看看油炸糯米丸子的做法:【主料】糯米1000克 【辅料】生姜1块、大葱半根、鸡蛋1个 【调料】生抽蚝油各2勺、盐少许。
豆干糯米圆子的做法:1. 糯米洗干净上笼蒸得半熟;2. 猪肉(熟)剁碎;3. 腊肉、豆腐干切颗粒;4. 糯米盆内加入熟肉馅、腊肉、豆干、味精、胡椒粉、盐、猪油、白糖、小葱花和匀成咸鲜味;5. 用手捏成小个圆球状,上笼蒸熟即成。
材料 糯米130克,猪肉馅200克(略肥),鸡蛋2个,酱油8毫升,精盐5克,胡椒粉1克,水豆粉30克,蒜末8克,姜末5克,清水20毫升 做法 1.将糯米淘洗干净。
将糯米洗净入笼蒸熟,猪肉剁末,配料切粒备用;取大盆放入糯米、猪肉末、香菇粒、冬笋粒搅拌均匀,调入盐、味精、淀粉、老抽、鸡蛋搓成大小一致的圆子,放入六热的油锅炸至外硬,浮起油面,捞出备用。
炸糯米圆子糯米不需要泡。糯米在制作炸糯米圆子时,不需要提前浸泡,因为糯米本身含水量较高,直接使用即可。
材料: - 糯米粉:250克 - 水:180毫升 - 糖:50克 - 芝麻:适量 - 植物油:适量 步骤: 1. 将糯米粉倒入一个大碗中。
步骤1.糯米淘洗干净蒸成米饭,加糖。2.生抽,和匀。3.取适量的糯米饭搓成丸子。4.做好的丸子。5.放进烧好油的锅里油炸。6.途中翻动。7.炸金黄。8.沥油。9.装盘开吃。
糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。
江米蒸熟 2· 蒸米的时间可以准备馅料:花生碎、白芝麻、红糖、白糖 3· 锅里加一勺水、小半勺油倒入红糖白糖小火炒化后。
糯米粉300克、白砂糖10克、面包糠200克。准备好糯米粉、白砂糖、面包糠。倒入糯米粉和白砂糖然后加入适量温水和面。面粉和好后揉面搓成条,然后再分成一小块的,用双手搓圆后再放入面包糠里裹匀。丸子搓圆后裹上面包糠放着也不容易变形。
香炸糯米肉圆的做法材料集合图:1.将所有材料用手拌匀。
糯米洗净浸泡一夜,倒出多余水分后,入电饭煲蒸熟 2. 取大锅将煮熟的糯米、猪肉末(自己剁的肉更好吃),香菇丁拌均匀,调入盐、姜末、葱末、老抽,胡椒粉。
1.葱若干、姜一块、蒜一个。
2.葱花、姜末、蒜泥。
3.糯米煮熟后冷却。伴入豆腐末、肉末、香料2。加黄酒、盐、味精、雨露、胡椒粉、五香粉、山芋粉拌匀。静置十分钟。
4.锅中倒入半锅油,油冒烟后用左手挤成乒乓球大小的圆子,轻放入锅中,炸至焦黄、捞出。
5.盛盘。趁热吃很香的。也可以放在火锅中吃。
烹制工艺
1、将糯米洗净入笼蒸熟,猪肉剁末,配料切粒备用;
2、取大盆放入糯米、猪肉末、香菇粒、冬笋粒搅拌均匀,调入盐、味精、淀粉、老抽、鸡蛋搓成大小一致的圆子,放入六热的油锅炸至外硬,浮起油面,捞出备用;
3、上桌前入笼蒸软即可或者放入锅中加入高汤调味烩制软糯勾芡起锅装盘.
厨师贴士
1、糯米要趁热揣拌均匀。
2、掌握炸制时的时间和火候。
3、上桌时一定要蒸制或蒸软烩制。
炸糯米圆子
主料:肉馅、糯米
辅料:冬笋、马蹄、茶干
调料:盐、味精、白糖、酱油、水淀粉
烹制方法:
1、将糯米洗净后加热水蒸30分钟左右,冬笋煮熟切丁,茶干切粒,马蹄切粒,将肉馅加葱姜一起剁碎备用;
2、将蒸好的糯米取出,放入肉馅(一斤糯米加四两到五两肉),加盐、白糖、酱油、味精、笋粒、马蹄粒、茶干粒搅拌均匀,手中沾上水淀粉,取出肉馅逐个搓成圆子;
3、坐锅点火倒入适量油,将圆子下入炸至金黄即可。
特点:色泽金黄,外酥里嫩。