怎样炒酸辣土豆丝(酸辣土豆丝怎么炒最好吃？)

酸辣土豆丝怎么炒最好吃?

表面上看起来越是简单,越是普通的其实是最复杂,最难掌控的,这就好比酸辣土豆丝一样,看起来再不过普通,不能再简单的一道菜菜。

很高兴回答你提出的问题,酸辣土豆丝怎么炒才好吃!

将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

首先把土豆去皮洗干净后切成整齐的大薄片，注意土豆尽量切均匀，方便后面切丝。将土豆片用刀斜着拍平，大概如图所示，然后在切成细丝。用清水将切好的土豆丝浸泡一下，去除淀粉，(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。将小葱切末、干辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

土豆,家喻户晓的食材之一,价格便宜,蛋白质营养价值高,也是所有粮食作物中维生素含量最全的。而且其做法多样,口味也是酸、辣、咸鲜各样皆有。

那是还没有完全成熟的新土豆,很正常的。加米醋:如果是炒土豆丝,通常将生土豆丝用清水浸泡一会儿,烹调时再加米醋,就不会有涩味。

酸辣土豆丝怎么做?

用料：土豆1个、尖椒2个、花椒20粒、白醋15毫升、盐少许、花生油20克。

我教你个很好的办法!我老婆特别喜欢吃我炒的哦在饭店也都是这么干的主要是拿水泡是一部分!切的时候泡上!然后炒锅里到上点水不要太多!

把土豆丝放在清水里面浸泡着，开炒前在沥水。用花生油炒，锅里加入花生油，土豆丝沥水完倒进去，开大火翻炒。一定要用大火翻炒，大概炒2分钟，关小火放白醋放生抽放盐，在炒1分钟左右，出锅，土豆丝就脆脆的非常好吃了。

待准备下锅时再捞出沥干水份。姜蒜，干红辣椒切丝，小葱切末，取少许花椒备用。锅里下油，油热后倒入花椒，小火炸至出香味后捞出花椒。余油再次加热，下姜蒜红辣椒丝煸香。倒入沥过水的土豆丝翻炒。调入适量盐，醋，白糖，炒至土豆丝断生后，撒上葱花起锅。

将土豆去皮洗净，修整一下，切丝。将切好的土豆丝泡凉水里，防止土豆变黑。青红椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用。锅内加清水，放2克盐，放入切好的土豆丝，焯水捞出备用。葱，姜，蒜洗净，蒜切沫，葱姜切片，剁椒切成沫备用。锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热。

酸辣土豆丝的做法?

第1步、买回的土豆洗净削皮切成丝，放入碗中倒入适量水浸泡1-2小时，中间每隔20分钟左右换一次水，捞出。葱切末，蒜和干辣椒洗净切片备用 第2步、锅内倒入适量油烧热，分别倒入葱末，蒜片和辣椒炒出香味。第3步、切好的土豆丝倒入锅内，翻炒均匀后倒入3汤匙陈醋，1汤匙酱油和2汤匙盐。

首推干辣椒!!! 干辣椒经过油炸后味道很香,炒土豆丝的确很好吃,但是家中没有干辣椒的用新鲜的辣椒也是可以的。

首先把去过皮的土豆改刀,先把土豆切掉一片粘在刀上,这样切土豆就不会沾刀,土豆片能整齐的排列在一起,然后切成火柴棒粗细的丝,放进清水内浸泡。

准备土豆：将土豆去皮，切成细丝。你可以使用刨丝器或刀子，切出薄而均匀的条状。2. 准备调料：将葱姜蒜切末，准备好辣椒粉、花椒粉、醋、酱油、盐等调料。3. 煮熟土豆丝：将切好的土豆丝放入开水中焯水，煮至变色后立即捞出，沥干水分备用。

酸辣土豆丝怎样炒得酸辣味浓、口感脆嫩?

浸泡：将切好的土豆丝放入冷水中浸泡，可以防止土豆丝氧化变黑，同时也能去除多余的淀粉，防止土豆丝粘连。3. 烹饪步骤：热油爆香：在锅中加入适量的油，油温热后放入切好的蒜末和辣椒，快速翻炒出香味。炒制土豆丝：将土豆丝捞出沥干水分后，迅速加入锅中翻炒。

醋一定要先喷，否则土豆丝会变绵，影响口感，造成粘锅。姜丝、蒜片在起锅前放，待炒出姜、蒜香味时，赶快放味精起锅，这样炒出的土豆丝很香。一定要用中火炒，不要放水，否则会粘锅 做法：将土豆丝要用清水冲洗两至三遍，去除淀粉，避免土豆丝发黄、发黑、表皮变干。

大家好,我是希妈厨房,我的回答是: 酸辣土豆丝是一道很受欢迎的家常菜,主要食材和调料是土豆、醋、食盐、花椒和辣椒,土豆本身煮熟之后口感很软的。

具体多长时间，完全根据火力，还有烹调的方法。大火大概5分钟，放点调料起锅.土豆的做法：土豆去皮擦丝。用凉水泡洗去淀粉。盛出备用。热锅放油、干辣椒掰开下锅炸出香味（小心别炸糊，我怕太辣只掰开了一个）。下入葱丝蒜末花椒炒香。

步骤，土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝；将切好的土豆丝在水龙头下冲洗片刻；锅里放水烧开后将土豆丝放入，煮2分钟，然后滤水待用；锅中倒入花生油，将干辣椒段放油里煸炒，倒入土豆丝快速翻炒，倒入适量香醋，3分钟后即可出锅。

酸辣土豆丝怎么炒好吃又简单

酸辣土豆丝简单又好吃的做法：

原料：土豆、青红椒、蒜末、白醋、盐、糖、花椒、鸡精、干红椒、香油。

做法步骤：

第1步、土豆去皮切薄片再切成细丝。

第2步、将土豆丝在清水里冲洗干净去掉泻粉再沥干，这样炒出来才口感脆爽。

第3步、配菜的一点青椒红椒也切成丝。

第4步、起油锅放入花椒和干红椒小火香后，捞出花椒不用。

第5步、在油锅里放入蒜末爆香后放入土豆丝翻炒。

第6步、再加入青红椒一起翻炒。

第7步、加入盐、白糖、白醋、鸡精翻匀后关火，最后再加点香油拌匀即可。

好吃又简单的酸辣土豆丝做法如下：

食材：土豆（中等大小）1个、辣椒2根、蒜2瓣、葱1根、米醋1勺、生抽1勺、白糖半勺、蚝油1勺、花椒适量。

1、土豆切丝泡水备用（把土豆里的淀粉去掉一些，口感更脆不发粘）。

2、爆香花椒撇去花椒留熬好的花椒油备用。

3、我家炒这个菜的秘诀之一就是要多放葱，葱香味浓郁。

4、然后再放蒜和辣椒，这次我放的新鲜小米辣，能吃辣的放干辣椒️，炒出香味。

5、放入土豆丝翻炒均匀入味儿。

6、放生抽，我们北方人炒菜喜欢放酱油，少放一点，上个色就行了。

7、放蚝油翻炒均匀就不要再放盐了，最后放点糖，提味儿。

8、最后放点青椒，翻炒片刻，装盘，一道超级下饭的酸辣土豆丝就炒好了。