清炖羊肉做法窍门(大锅清炖羊肉的做法)

就像一屋暗灯 20 2024-12-18

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将准备好的羊肉放在清水里泡1个小时，如下图所示。泡好的羊肉清洗干净，切成小块，放一旁备用。凉水入锅，将羊肉焯水。焯水的过程中，把浮沫捞出。把焯好的羊肉捞出洗净，放进电饭锅。重新加入适量开水。放进香料。（大葱切段，姜拍碎）。

葱50克、料酒20克、盐3克。做法：当归，生姜用清水洗净，切成大片；羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。

制作步骤将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半; 羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内。

将羊肉洗净切成小块放入锅内,加入凉水稍微没过羊肉,锅开将浮沫打出,放入葱段,姜片,蒜瓣,花椒,大料,香叶等调料,再倒入少量酱油炖至八成熟。

清炖羊肉是一道口感鲜美、汤汁清澈的汉族传统名菜，下面是最正宗的做法：将羊肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。将焯水后的羊肉放入砂锅中，加入适量的清水，放入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮2-3小时。

大锅清炖羊肉的做法

大锅清炖羊肉的做法：1. 准备羊肉、姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、干辣椒、清水。2. 羊肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。3. 大锅烧热，放入少量油，加入姜葱爆香。4. 加入焯过水的羊肉，煸炒至表面金黄。5. 加入料酒，煮至料酒香味挥发。

食材：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半。

清炖羊肉是冷水下锅还是开水下锅? 大家好,我是美食来临,很高兴能回答这个炖羊肉汤的问题。刚刚发表过关于炖羊肉汤的文章,喜欢的朋友可以去看。

清炖羊肉要食盐、白胡椒粉清炖羊肉味道重在突出羊肉本身的鲜味,会使用到的调味料较少,通常只有食盐、白胡椒粉。

清炖羊肉的做法，如下所示：原料有羊肉500克、葱25克、青萝卜少许、香菜25克、味精适量、盐适量、姜适量、醋适量、胡椒粉适量，香油5克；将羊肉剁成5厘米的方形块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断，青萝卜切成块；羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水。

主料:羊肉600g,萝卜适量辅料:葱白3段,蒜3瓣,姜1块,花椒1匙,八角2颗,红辣椒1个,陈皮3条,香叶2片,小茴香、桂皮少量,料酒4匙,盐适量,醋1匙。

羊肉做法清炖羊肉

清炖羊肉的做法：1. 羊肉切块，放入开水中焯水，捞出洗净备用。2. 锅中加入清水，放入羊肉块、姜片、料酒、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮1-2小时。3. 加入适量盐、味精、胡椒粉，再煮10分钟即可。4. 最后加入蒜末、香菜末，煮开即可关火。

羊肉洗净切块,备用; 步骤2 葱切段,姜切片,香菜洗净备用; 步骤3 胡萝卜洗净去皮; 步骤4 胡萝卜切成滚刀块儿; 步骤5 羊肉焯好沥干备用。

步骤 1 羊肉斩件,在清水中清洗数遍,洗去血水。如果时间允许,可浸泡2小时以上,勤换水。步骤 2 时间关系,冷水下锅,加料酒、姜片,加清洗好的鲜羊肉。

清炖羊肉放盐时间越晚越好,因为盐分会破坏肉里的氨基酸,所以羊肉清水下锅,应该是凉水,然后水开后打去飘在上面的血沫子,这样羊肉膻味会减少很多。

步骤：羔羊肉500克切成小块放入开水锅里焯水捞出准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉。

清炖羊肉的做法与步骤窍门

羊腿一根，斩件，较好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。

用料:羊肉、当归、黄芪、党参、料酒当归炖羊肉的做法 1 (羊肉去除膻味的方法)买来的羊肉不要急着煮,放冷水里泡几个小时,期间经常换水。

清炖羊肉\x0d\x0a材料\x0d\x0a原料：带骨羊肉\x0d\x0a配料：葱，姜，香菜，八角，盐，醋\x0d\x0a做法\x0d\x0a1：将带骨羊肉洗净，骨头跟肉分开\x0d\x0a2：葱切葱段，姜切片，另一块葱切葱末，香菜切末\x0d\x0a3：锅内注水。

做法步骤 1.准备好羊肉,萝卜等食材(选羊腿肉最好,炖羊肉汤一定要选适量羊骨一起炖,汤才鲜美,可以直接买带骨羊后腿,这次我没买到。

家常清炖羊肉的做法

葱段焯水。冲洗干净血沫和花椒粒，和生姜一起重新加入清水中。大火煮开，小火慢炖1个小时左右。中途将青萝卜削皮切块。蒜苗切蒜苗圈。等羊肉煮透后，加青萝卜再炖煮10分钟至变色。加盐，胡椒粉调味。容器中放入青蒜苗增味。舀入羊肉汤。1萝卜清炖羊肉成品图。

准备食材：羊肉2500克、白萝卜1根、葱姜、料酒。盐、胡椒粉、花椒、小茴香、干山楂、橘皮、干红辣椒各适量。将羊肉切块，洗净用清水浸泡25分钟，中间换一次水，萝卜切块备用。

（ 12 ）小火炖一个小时加盐调味，再炖五分钟即可；（ 13 ）吃的时候撒香菜。小贴士羊肉买来最好清水浸泡一个小时；炖肉时的胡萝卜和香菜可以不吃；用纱布包调料比不锈钢调料盒还好用哦，这是我家做清炖羊肉的做法，不加太多的调料，保存了羊肉的鲜美还没有膻味哦！

清汤羊肉的家常做法: 主料:羊肉(600g)、小麦(100g)、白萝卜(1个) 辅料:香菜(少许)、姜(4片)、小葱(少许)、花椒(少许) 1. 白萝卜、香菜、小葱、花椒、生姜等择。

材料主料:羊前腿肉1000克, 辅料:胡萝卜200克,洋葱(白皮)150克, 调料:黄油30克,白皮大蒜5克,香叶3克,盐4克,胡椒粉4克。