东北油炸糕的制作方法和配方(油糕面的做法和配方？)

内蒙油炸糕的具体做法?

材料 黄米粉225克,粘米粉225克,白萝卜2200克, 配料:110克,腊肠110克,香菇50克,虾米85克,玉米油7大匙,芝麻少许,清水2碗,酱油1大匙,糖1大匙。

首先准备：糯米粉300克，温水250毫升，白糖10克，酵母3克，豆沙馅适量，植物油适量。把糯米粉装在盆里，加入酵母、白糖，搅拌均匀，再分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，揉成光滑偏软的面团，盖上保鲜膜，饧发二十分钟左右。

步骤如下: 1. 准备300g糯米粉,加入4g酵母粉,3g无铝泡打粉,然后加入10g左右的白糖来促进它的发酵,加入适量的温水搅拌至这种流线的状态就可以了。

准备食材: 白芝麻、普通面粉、红糖、白糖、食用油、热水、凉白开 做法: 1.先做油糕的馅料,把锅烧热后,往锅里倒入一小碗的白芝麻,用小火慢慢地翻炒。

山西油炸糕的做法?

食材明细 黄米面200g、白芝麻20g、水、核桃仁20g、熟面粉100g、白糖10g、桂花酱、植物油。 准备材料。 煮锅中加入清水,将水烧开100度。

将黄米面放入很少量的水,用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。

做法:水倒入炒锅中烧开，关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌，直到没有一点干面取出凉透揉成面团。糖放入碗中，加入15克面粉拌匀成馅。将面团搓成长条，掐成鹌鹑蛋大小的剂，先用手捏成一个厚一点的小圆饼，放入糖馅包好，再按成约4CM的圆饼。

油炸糕做法：主料：面粉160克、白糖30克、水300克。辅料：面粉（馅儿）15克、红糖60克、黑芝麻15克、玉米油适量。红糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合。拌匀。面粉称量好。白糖放入水中，混合烧开。

东北油炸糕的做法 1.黄米面过筛 2.黄米面用开水烫过一半 3.在加凉水和成面团饧发一天。水的量我忘了称量，要把黄米面和的稍微软一点，但抓起来还能成形的样子。

黄米面加水搅拌成均匀颗粒状，加入面碱和成面团。温水加江米面加冻面比例是（1:1.6:2）。放置太阳下！醒发2个小时。红豆沙馅可以买现成的从面团上揪下来小面团，按扁后放入豆沙馅然后封口，把面团揉成圆球再摁扁，大约1厘米厚度就可以。正常包好，反面朝下。

油糕面的做法和配方?

锅里烧水至沸,把面倒入锅内,待面喷起泡时,用木棍充分搅拌均匀(面硬可适量加水),待烫面不粘手时,即可将面翻到案板上。

用料:黄糕面500克、豆沙馅适量 步骤: 1.黄糕面用凉水和成絮状,水开后上锅蒸10分钟取出。

用温水和面无干面。 4 先把豆馅搓圆。 5 没有标准,取适量的面用手拍成薄片,放适量的豆馅,用胡口把它包严,两手一上一下交替拍扁。

准备干净炒锅，开火，倒入色拉油和水，待烧开，将面粉全部倒入。用筷子不停搅拌，使面粉均匀裹上油和水，此过程是烫面，目的是把面烫熟。关火，将烫熟的面装入干净盆中，趁面的余温还在，打入一枚鸡蛋，并用手将鸡蛋揉入面粉。再打入一枚鸡蛋，同样操作，是鸡蛋和熟面充分融合为一体。

油炸糕的面怎么和

油炸糕的做法和配方 炸糕很多人喜欢吃，但做的不好发硬磕牙，一点都不脆，那如何做出好吃又松脆的油炸糕呢？

准备食材: 糯米粉、酵母粉、无铝泡打粉、白糖、普通面粉、温水、芸豆、凉水、食用油 具体做法: 1.准备300g糯米粉,加入4g酵母粉,3g无铝泡打粉。

主料：糯米面200克3人份；辅料：发酵粉2克，泡打粉少许，小苏打少许，豆油适量。糯米面加入发酵粉，小苏打，泡打粉，适量温水和成面团，醒发一小时。将面条取出按扁放入豆沙馅，做成小饼。锅中放入豆油六成热放入炸糕，炸至两面金黄。装入盘中，撒上白砂糖，椰蓉即可。外酥里软。

250克面粉倒入盆中，然后倒入开水，一定要用开水，一边倒一边用筷子搅拌。把面粉搅成絮状，面粉的牌子不同吸水性也不同，水的量可以分次加入。稍微晾一下，然后揉成面团。硅胶垫或者案板上抹上一层油防粘，然后把面团分割成40克一个的剂子。

油炸糕的做法和配方：材料为水磨糯米粉、面包糠、豆沙馅、酵母粉、泡打粉、白糖、食用油。糯米粉一点点加入适量水，混合均匀。搅拌至没有干面粉成絮状以后，倒入20克左右的熟的食用油，然后下手开始揉面团。揉至成型，偏软一点的面团即可，放置温暖的地方醒发至两倍大。

油炸糕的做法和配方

油炸糕的做法和配方：

材料为水磨糯米粉、面包糠、豆沙馅、酵母粉、泡打粉、白糖、食用油。

1、糯米粉一点点加入适量水，混合均匀。搅拌至没有干面粉成絮状以后，倒入20克左右的熟的食用油，然后下手开始揉面团。揉至成型，偏软一点的面团即可，放置温暖的地方醒发至两倍大。

2、用手揪一小块面团，压扁，用勺子盛入适量豆沙馅。一手拖着面团，另一只手丛四周向上推至面团包住豆沙馅。

3、双手将面团反复拍几下成圆饼。放入面包糠的碗中，沾一些面包糠。

4、锅中烧油，当油升至四成热以后，将一个面剂子扔置油锅中，当面剂子可以漂浮起来即可，此时油温大约是四成热，然后将制作好的油炸糕的生坯放入锅中。

5、炸至油炸糕定型漂浮起来以后，转至中小火，给油炸糕翻面。炸至油炸糕表面金黄酥脆，起大鼓肚，即可捞出控油。

油炸糕的做法和配方如下：

主料：面粉250克、热水200克。

辅料：红糖适量、油适量。

1、250克面粉倒入盆中，然后倒入开水，一定要用开水，一边倒一边用筷子搅拌。

2、把面粉搅成絮状，面粉的牌子不同吸水性也不同，水的量可以分次加入。

3、稍微晾一下，然后揉成面团。

4、硅胶垫或者案板上抹上一层油防粘，然后把面团分割成40克一个的剂子。

5、手上也涂抹上一点油，不然会粘手，取一个剂子按压成饼皮。

6、放入红糖和面粉，馅料可以根据自己口味喜欢来放，白糖、红糖、豆沙馅都可以的。

7、收口包成包子形状，然后再压成小饼，收口一定要捏紧，不然过油炸的时候糖会流出来。

8、做好的油炸糕，等着过油炸。

9、锅里倒入适量的油，油温五六成热的时候，把油炸糕饼胚放进去，小火慢慢炸。

10、最后炸至表面金黄就可以捞出了。

11、香甜的油炸糕就好了。