怎样蒸馒头又白又松软(为什么自己蒸馒头没买的松软,是他们加特殊东西了吗)

白馒头怎么做才松软好吃

做馒头的面必须是发面，而且还要是让馒头有足够的发酵，才能够保证馒头的松软可口，我们如果只加入酵母，面团的活性并不是太强，发酵的效果也会比较差。而加入几滴白醋，会让面团的发酵效果更好一些。

面粉的选用:面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉,其中,高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的制作,中筋面粉适合用来做馒头包子。

蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

面粉的选择要正确。蒸馒头用中筋面粉,筋度和黏性平衡,市场上卖的没有特别说明的,大多都是中筋面粉。中筋面粉蒸馒头既松软又有弹性,吃起来筋道,口感最好。

发面又白又蓬松的方法包括放猪油、白糖、活性干酵母、白醋等。猪油 在发面时，加入适量的猪油可以让发面变得更香更蓬松。猪油不易融化，并且容易获得，将猪油加入面粉中后，可以揉面后加入，也可以让馒头变得更香更诱人。

蒸馒头让它变白变松软的方法是添加蜂蜜、加入食用碱、蒸锅里面倒入适量的米醋、面粉里面加入白砂糖、焖馒头。添加蜂蜜 在蒸馒头的时候一般都需要先发面，在发面的时候大家可以加入适量的蜂蜜。加入适量的蜂蜜可以让发面的时间大大增快，避免发面的时间太长。

为什么自己蒸馒头没买的松软,是他们加特殊东西了吗

首先是看面粉有没有问题,因为有的面粉达不到做馒头的要求,粘性太大,做出的成品会很硬粘牙.再就是发面的酵母.面团醒的时间够不够长.面有没发开。

如果蒸的馒头不够白,可能是面粉品质问题或者蒸制过程中出现了一些问题。以下是一些可能的原因和解决方法:1.面粉品质不好。

选择好的原料：使用中筋面粉，这种面粉蛋白质含量适中，既能保证馒头的结构，又能保持松软的口感。确保面粉新鲜，避免使用存放过久的面粉。和面：和面时，水的温度也很关键。使用温水（约35℃）和面，有助于酵母的活性。水的量要适量，一般面粉和水的比例在2:1左右，根据面粉的吸水性适当调整。

做馒头发面松软的方法如下：活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。调水温：温度在28-30度之间最好。面和水的比例：500克面粉水量不能低于250毫升，即约等于2：1的比例。

首先要选好一点的中筋面粉,一般的河南面粉都不错。 2.和面。500克面粉,220克水,酵母5克,泡打粉5克,白糖40克,猪油30克。

面粉筋度越高,蒸出的馒头口感越喧软,口感越好,而很多人说的用高筋面粉蒸出的馒头过于劲道,咀嚼起来费劲纯属是胡扯。

馒头怎么蒸才松软?

蒸制松软的馒头需要注意以下几个步骤：选择优质面粉：优质的面粉是制作松软馒头的基础。建议选择中筋或者高筋的面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，更容易制作出松软的馒头。和面：和面的时候，水的温度也很重要。一般来说，使用温水和面（约35℃）可以让面团更好地发酵。

蒸馒头想要又白又软，和面时的水温至关重要。适宜的水温应该在35-40摄氏度之间，这样能够有效激活面粉中的酵母，促进面团的良好发酵。2. 在和面过程中，可以适量添加一些白糖。白糖不仅能增加馒头的甜味，还能促进酵母的发酵，使馒头更加松软。3. 面团的发酵程度也需要严格控制。

准备好原材料,这个水最好是用热水和冷水兑一下,温度在30度左右 首先将干酵母倒进面盆里和面粉搅拌均匀。

面粉选择：选择适合蒸馒头的高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，能够在发酵过程中形成较好的面筋结构，使馒头更加松软。发酵剂：使用适量的酵母作为发酵剂，酵母能够分解面粉中的糖分，产生二氧化碳气体，使面团膨胀，形成松软的结构。同时，也可以加入一些泡打粉或者小苏打，增加馒头的蓬松度。

做出又白又大又软的馒头的技巧: 发面的技巧 老面:传统的手工馒头,都用老面发酵。老面就是上次做完馒头剩下的那一坨面。

发面怎样才能又白又软？

1、面粉的选用：面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉，其中，高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的制作，中筋面粉适合用来做馒头包子。超市里一般没有标明的散装面粉，都是中筋面粉，可以用来做中式面点。

2、面粉和水的比例也很关键。一般用温水和面，30、40度左右都可以，冬季水温可以适当高一点，因为发面的最佳温度是30度左右。面粉和水的比例一般为2：1，不同面粉吸水能力不同，也可以根据面团软硬适当调整。和面时可以加少量猪油，馒头会更白更香。冬天和面加点糖，能使面团快速发酵。

3、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就可以发开了。

4、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时就可以发起了。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

5、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放一些白糖，就可以缩短发面的时间。

6、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

7、蒸出的馒头，如果因碱放多了变黄，且碱味难闻，可以在蒸过馒头的水中加入食醋100～160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10～15分钟，馒头就会变白，而且无碱味。

8、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，这样和起面来，非常顺手省力，蒸出的馒头又白又胖，格外香。

9、用开水蒸馒头不好，因为生馒头突然放入沸腾的蒸笼里，急剧受热，馒头里外受热不均匀，容易夹生，蒸的时间也长。如果蒸锅里放入冷水就上笼，温度上升缓慢，馒头受热均匀，即使馒头发酵差点，也能在温度缓慢上升中弥补，蒸出来的馒头又大又甜，还比较省火。

10、蒸馒头判断生熟有以下几种方法：1、用手轻拍馒头，有弹性即熟。2、撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟。3、手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。