烟熏猪大肠的做法大全(猪大肠如何熏制？)

湖南烟薰肉怎么做好吃?

原 料带皮烟熏猪肉200克净腊鱼肉200克净腊鸡肉200克白糖15克肉清汤25克 制 法 原料用温水洗净上笼蒸熟取出。

接下来，将混合好的肉料填入猪大肠中。填料时要留意不要填得太满，否则容易导致红肠在加热过程中破裂。填好的肠衣在接头处要用线捆起来，以保证红肠的完整度。填料完成后，将红肠放入烟熏室进行熏制。熏制的温度和时间是关键，一般以低温熏制为主，熏制时间大约为2-3小时。

第一步:准备适量的猪肠衣 第二步:准备新鲜的猪肉,最好以土猪肉最好,肉以肥瘦相间的肉最好 第三步:肉(以5斤猪肉为比例)里加入60克食用盐,15克五香粉。

湘西人叫“血灌肠”,也叫“糯米灌肠”。现杀的大肥猪,取猪小肠(也有用大肠的)洗净,把小肠翻出来去除多余的脂肪后洗干净再翻回来。

烟熏香肠的正确方法：要想熏腊肠好吃，首先就是要注意香肠的制作，如果原材料不好，不管你用什么来熏，香肠的味道肯定都是不好的，我们制作香肠的时候一定要选用肥瘦均匀，调味适中的最好，肉一定要采用的最新鲜的梅子肉最佳，腊肠才好吃。

烟熏猪肠的制作方法 烟熏猪肠做法介绍

食材用料：猪大肠2条、红辣椒1个、青辣椒1个、姜片6片、生抽3小勺、盐适量。猪大肠两条，洗很关键。内外用盐不停搓，搓赶紧冲水，然后再放盐，重复五六遍就好。洗干净丢锅里，盖盖子，一直小火熬，熬到用筷子很容易插进去就算是恰到好处。

将大葱切成对角线，姜切成菱形片，加入一把红辣椒。在锅中烧开水，加入肥肠焯水。水沸腾后，去除泡沫。氽烫30秒后取出。用凉水冲洗后，控水。锅中放油，等油热的时候，我们把肥肠撒上干面粉，搅拌均匀，使大肠处于干燥状态。油半热时（略带烟熏味），倒入肥肠。在油中炸30秒，倒出控油。

步骤1 刚买回家的猪大肠 步骤2 用清水清洗几遍 步骤3 先用盐揉搓后用清水冲洗干净 步骤4 备桔皮 步骤5 再放进桔皮 步骤6 揉搓后用清水冲洗 步骤7 再用白醋揉搓后用水冲洗干净，洗好的猪大肠最后转过来，把大肠翻转这很难说清楚，反正就是抓住大肠一头翻转，一节一节地塞，边塞边冲进冷水。

蒸腊猪肠的做法如下 1. 将猪小肠放锅内煮熟后切成马蹄块,用开水氽一下,捞出,装入大碗 2 蘑菇洗净切成条 3. 将葱切段,姜切片,大料备用 4. 香菜洗净。

湖南烟薰猪大肠的做法?

烟薰猪大肠的做法 主料 猪大肠 1000g 辅料 桔皮 适量 盐 适量 步骤 1.猪大肠一套, 2.冲清水数遍, 3.再放点中揉搓揉搓。

取新鲜的肥肠清洗干净，稻谷壳烧制冒烟把肥肠放入，用烟熏制2小时，微红出油即可。二:肥肠切成一公分宽350克、青大蒜切断350克、红辣椒切片100克、干辣椒断30克、小米辣30克、姜片5克、大蒜子10克。

腌制湖南腊猪肠的步骤如下: 挑选好的猪大肠,清洗干净后用面粉、醋分别清洗。

清蒸：清蒸猪大肠是一种较为健康的烹饪方式，能够保持大肠的原汁原味。通常会加入葱、姜、料酒等调味品，以提升其风味。炒制：猪大肠切片或切段后，可以与辣椒、洋葱、蒜苗等蔬菜一起炒制，这种做法口味鲜辣，适合喜欢重口味的人。卤制：将猪大肠用特制的卤水煮制，使其充分吸收卤水中的香料味道。

我最近的身体不怎么舒服,老是腰酸背痛的,我和朋友聊天的时候,朋友推荐我去熏个艾条、拔个罐.我知道这个拔罐对身体有很好的作用。

猪大肠如何熏制?

食材用料 新鲜肥肠、葱、八角、桂皮、丁香、小茴香、料酒、醋、生抽、生粉、炒花椒盐 烟熏材料 茶叶50克、锯末300克、白糖30克 制作步骤 将新鲜肥肠用生粉。

肥肉放入盆里，加开水没过肉浸泡，放至水凉。接着捞出肉，切小丁。加入白酒和糖腌制12-20小时。腌制好肥肉再取出瘦肉。将瘦肉切丁。把肥肉和瘦肉混合。加入其余调味品。搅拌均匀，腌制一个小时。之后将肠衣用温水泡软。1用灌肠器把肉灌到肠衣里。

步骤 1.猪大肠一套，2.冲清水数遍，3.再放点中揉搓揉搓。揉搓五分钟，揉好的大肠再用清水冲洗数遍，4.再放进桔皮，5.再揉搓五分钟，6.再用清水冲洗数遍，清洗好的大肠翻面，清去另一面的脏物清洗好后，再翻转过来。

猪大肠500g 干辣椒100g(根据个人口味适当调整)花椒20g(根据个人口味适当调整)姜片、蒜片少许 料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量 做法：将买回来的猪大肠洗净； 顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓。

准备材料：瘦肉2000克、肥肉500克、盐40克、糖160克、白酒60克、红曲米粉3克、味精适量、料酒适量、生抽适量、肠衣适量 肥肉放入盆里，加开水没过肉浸泡，放至水凉。接着捞出肉，切小丁。加入白酒和糖腌制12-20小时。腌制好肥肉再取出瘦肉。将瘦肉切丁。把肥肉和瘦肉混合。

主料未知 猪大肠1500克 辅料 精盐30克 白醋20克 桔皮50克 步骤1 猪大肠的清洗方法的做法大全 刚买回家的猪大肠 步骤2 猪大肠的清洗方法的做法图解 用清水清洗几遍 步骤3 猪大肠的清洗方法的家常做法 先用盐揉搓后用清水冲洗干净 步骤4 猪大肠的清洗方法的简单做法 备桔皮 步骤5 猪大肠的清洗方法。

风干肠有哪些做法和制作技巧?

风干肠是一种传统的中式腌制食品，主要通过风干的方式去除肠衣中的水分，以达到保存和增加风味的目的。以下是风干肠的一些做法和制作技巧：选材：选择新鲜的猪大肠或者小肠，清洗干净，去除异味。一般需要用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗，然后彻底冲洗干净。

锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。〖特点〗香、辣、鲜。

『1.糍粑』 这个算得上是光山的特产了,糍粑由纯糯米做成,把糯米洗净蒸熟然后打成团切成小块就可以存放起来了。吃的时候可煎可煮可烤,粘上糖吃,香甜可口。

将大葱切成对角线，姜切成菱形片，加入一把红辣椒。在锅中烧开水，加入肥肠焯水。水沸腾后，去除泡沫。氽烫30秒后取出。用凉水冲洗后，控水。锅中放油，等油热的时候，我们把肥肠撒上干面粉，搅拌均匀，使大肠处于干燥状态。油半热时（略带烟熏味），倒入肥肠。在油中炸30秒，倒出控油。

香肠全部灌好后,用棉线在适当的距离扎成截,把香肠分成若干份,系香肠时要预留出2厘米的空白,以免罐的太慢煮的时候会爆裂。

烟熏猪大肠怎么做好吃

1、食材用料：猪大肠2条、红辣椒1个、青辣椒1个、姜片6片、生抽3小勺、盐适量。

2、猪大肠两条，洗很关键。内外用盐不停搓，搓赶紧冲水，然后再放盐，重复五六遍就好。

3、洗干净丢锅里，盖盖子，一直小火熬，熬到用筷子很容易插进去就算是恰到好处。

4、熬好的大肠，切滚刀小块，青红辣椒各一个，切小块。

5、锅烧热，少量油就行，放入姜片小火炒香。

6、转大火放入大肠翻炒 ，加适量生抽，盐调味，翻炒均匀。

7、加入尖椒翻炒几分钟熟后，出锅即可。

熏猪小肠的做法：

1.将猪肉剁成肉馅，加入味精、精盐、姜末、葱末、胡椒粉和湿淀粉拌匀。

2.将肠衣用净水灌洗一下，检查是否有漏洞以免流馅。然后把调好的肉馅按肠的粗细1/2灌入肠里，用手拍平。

3.将鸡蛋打在碗里，加点精盐调匀，然后分别灌入装1/2肉馅的肠里，使之松紧适合，用绳扎成17厘米左右的肠节，下入开水锅里煮熟，捞出擦去浮沫。

4.将白糖均匀地撒在熏锅里，放上熏架，摆好肠子盖好，上火烧至呈黄色时，离开火源，焖熏5分钟即可。

食材用料：

猪大肠2条

红辣椒1个

青辣椒1个

姜片6片

生抽3小勺

盐适量

菜谱做法：

1.猪大肠两条，洗很关键。每次宝爸负责洗，内外用盐不停搓，搓赶紧冲水，然后再放盐，重复五六遍就好。如果特别洁癖，可以再用碱洗，不过我家宝爸说太过干净就不是大肠的味道。

2.洗干净丢锅里，盖盖子，一直小火熬，熬到用筷子很容易插进去就算是恰到好处。我们中午饭的时间熬，应该有半个小时以上，注意小火，注意筷子试。

3.熬好的大肠，切滚刀小块，青红辣椒各一个，切小块。

4.锅烧热，少量油就行，放入姜片小火炒香

5.转大火放入大肠翻炒 ，加适量生抽，盐调味，翻炒均匀

6.加入尖椒翻炒几分钟熟后，立即出锅。

7.装盘