清炖排骨怎么做好吃肉烂熟(清炖排骨怎么炖好吃又好喝？)

清炖排骨怎么炖好吃又好喝?

清炖排骨的制作材料: 主料:猪排骨1.5公斤 辅料:精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。 清炖排骨的特色:汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。

首先，选择新鲜的排骨是制作清炖排骨的基础。新鲜的排骨肉质鲜嫩，骨头中的骨髓丰富，炖煮出来的汤鲜美无比。在购买时，应挑选带有均匀肉层的排骨，颜色鲜红，有弹性，没有异味。准备材料：新鲜排骨500克，姜几片，葱一根，料酒适量，盐适量，胡椒粉少许。

主料:猪排骨1.5公斤 辅料:精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。 清炖排骨的特色:汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。

让大厨做比较好吃 川味红烧排骨主料:排骨1斤半左右配料:干辣椒,大概有20个花椒一小把大概有30-40粒姜一大块蒜6,7瓣大葱1到1根盐。

清炖排骨怎样做又软又烂比较嫩

锅里放入排骨块、料酒和生姜粉除醒，加凉水煮沸撇去血沫，捞出肉块。所有调料碎装入调料盒。把调料盒放入高压锅底部，上面放入沥干水分的排骨、大蒜和大葱段。放高压锅省时炖40~50分钟后，准备普通锅把水煮沸，开小火继续炖1.5小时，中途加几次开水。

准备食材: 排骨 1公斤 大葱 1根 生姜 4片 盐 适量 花椒 一小撮 山楂干 4 、5片 具体做法: 第一步: 将排骨清洗两遍,放入盆中,少加一点盐。

红烧排骨是我们吃排骨的时候比较常见的一种吃法,大家可以通过吃红烧排骨这种食物来起到养生的功效,这样对我们健康也有好处。

主料:猪排骨1.5公斤 辅料:精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。 清炖排骨的特色:汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。

要做出好吃的清炖排骨，可以参考以下步骤：1. 选购好的排骨：选择新鲜的猪肋骨或者猪后腿肉，最好选择肉质鲜嫩、稍带一些肥肉的部位，这样炖出的排骨才更加美味。2. 准备材料：将排骨洗净，准备一些洋葱、姜片、大葱等配料，以增加口感和风味。3. 预处理排骨：将排骨放入冷水中煮开，撇去浮沫。

选材：选择新鲜的排骨是保证原汁原味的第一步。最好选择带有一些肥肉的排骨，因为适量的肥肉可以在炖煮过程中释放出油脂，增加汤的香味和浓郁度。排骨应该新鲜，颜色鲜红，肉质紧实有弹性。准备排骨：将排骨洗净后，切成适当大小的段。

清炖排骨的正宗做法老饭骨?

主料:猪排骨1.5公斤 辅料:精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。 清炖排骨的特色:汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。

其次，预处理也十分重要。排骨在炖之前需要先用清水浸泡一段时间，以去除血水和杂质，这样炖出来的排骨汤才会清澈鲜美。之后，可以对排骨进行轻微的捶打，破坏肉质中的纤维，使其在炖煮过程中更易烂糊。此外，还可以先用沸水焯一下排骨，进一步去除腥味和血水。接下来是炖煮时间和火候的掌握。

控制火候和时间：炖煮过程中火候和时间的控制非常关键。建议使用砂锅或高压锅进行炖煮。首先，在锅中加入足够的清水，将处理好的排骨放入锅中。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。炖煮时间一般为1至2小时，具体时间根据排骨的大小和锅具类型而定。期间要定期检查水量，确保水始终覆盖排骨。

排骨多冲洗几遍，冷水放入锅中，加入一些葱段，橘皮，料酒中火煮开。煮开出血沫后，将肉全部捞出，肉汤倒掉不要，肉冲洗干净上面的血沫。合适的炖锅底部加入辅料，这里用的是萝卜。

清炖排骨的做法为，首先往锅内加清水1000克放入排骨、姜片、葱段、开锅后小火炖一小时左右，放入萝卜，关火前10分钟加入枸杞、盐，调味出锅即可。排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如:红烧排骨，是一道中国家常菜。

排骨汤怎么炖好吃还烂肉嫩

1、我平时做排骨时，排骨一要先经过浸泡，二要经过焯水，这样处理过的排骨一点儿腥气也没有了，但同时也把它的香味儿处理没了。婆婆做这道菜时只经过浸泡没再焯水，这样排骨的香气得以保留，排骨中的脂肪也得以保留，这样使得炖出来的排骨香味十足，汤也有些油水，闻着香，用来炖蔬菜或下面条时不用再另外用油炝锅。

2、但是如果是炖排骨汤时，我还是建议大家一泡二焯水，这样汤不会油腻，喝着会很清爽。

3、立秋后，多采取清蒸和清炖的烹饪方式来做菜，这样可以防止秋燥不上火。

材料

主料：猪排骨(大排)300克

辅料：小白菜50克

调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

排骨汤怎么炖好吃还烂肉嫩?

亲，排骨汤炖好吃还烂肉嫩的方法如下：1、需要先煸炒，再放入高压锅炖。想要清炖好吃的排骨，应该先用大火进行煸炒，再炖，直到排骨变成白色。 2、可以加一些玉米、莲藕等配菜，这样炖出来的排骨汤会更加鲜美。 3、想要把排骨汤炖烂，应该用高压锅炖，大约16-20分钟即可。 4、可以加一些葱姜蒜去除腥味。您好，我为您另外拓展，排骨汤是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品，味道鲜美。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。希望我的回答能帮助到您[开心]！