莲子怎样做好吃又有营养(新鲜莲子怎么吃比较好)

莲子有哪些功效与作用?莲子怎么吃好?

莲子就是莲蓬的果实,可以生吃,也可以煮熟了吃。莲子除了一般当做食材之外,还是一味中药材,营养价值非常高,那么具体莲子有哪些功效与作用呢?

莲子中含有钙、磷、钾等丰富的微量元素和维生素等,可以做成银耳莲子粥、百合莲子粥、菠萝莲子粥等,不仅口感好,而且营养价值高。

去芯：新鲜莲子可以直接烹饪，但干莲子最好去掉苦心的莲芯，以免影响口感。火候：烹饪莲子时火候要控制好，小火慢炖可以使莲子更加软糯入味。搭配：莲子与其他食材搭配时，可以根据个人口味和营养需求进行选择，如红枣、枸杞、百合等都是很好的选择。

我最近总是喘不过气来,人也变得烦躁,外公种了很多莲藕,莲藕结了许多莲蓬,外公给了我许多莲子,让我吃,还让我泡水喝,说管病。

莲子怎么吃最有营养?

莲子地瓜粥：- 食材：莲子、地瓜、小米。- 做法：将所有食材清洗干净，放入锅中，加入适量水，小火慢煮至熟透。- 功效：此粥能够健脾补肾、养心安神，对于需要改善睡眠质量的人来说尤其有益。2. 莲子老鸭汤：- 食材：莲子、老鸭、山药等。

首先，最简单的吃法就是生吃。将鲜莲子从莲蓬中剥出，去掉外面的绿皮，就可以直接食用了。生吃的莲子口感清脆，带有淡淡的甜味，非常适合作为小零食。此外，生吃莲子还能最大程度地保留其营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等。其次，鲜莲子还可以用来煮汤。

把干莲子和山药以及黑米等食材放在一起煮粥喝最有营养,煮粥时需要准备新鲜山药200克,干莲子30克,黑米40克,糯米30克。

现在是莲子上市的季节了,我很喜欢莲子的口感,莲子和什么搭配一起吃最好呢?

冰糖适量、水适量。绿豆和莲子洗干净，放入碗中，加入足量清水浸泡7小时。浸泡好后，用清水再次清洗干净。将浸泡好的绿豆和莲子同冰糖一起放入豆浆机中。加入清水至豆浆机相应水位线，盖上盖子，选择五谷豆浆功能。待豆浆机程序完成后，将打好的豆浆过滤，去除豆渣，倒出来即可食用。

新鲜莲子怎么吃比较好

新鲜莲子煲糖水也是比较常见的吃法，它最适合与银耳、枸杞、红枣、冰糖等食材一起煲成糖水，有养颜和安神的功效，是非常适合女性朋友饮用的糖水。莲子银耳糖水 原料：新鲜莲子、泡发的银耳、枸杞、冰糖各适量。做法：将新鲜莲子剥皮去芯后，与银耳、枸杞、冰糖一起放在锅里，煲至莲子和银耳熟烂即可。

做法：莲子提前泡发，去心。虾仁洗净，用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分钟。黄瓜、胡萝卜切片备用。锅中加油，先将虾仁快速翻炒至变色，再加入黄瓜、胡萝卜和莲子一起翻炒，加盐调味即可。这道菜色香味俱佳，营养均衡。

除了亲手煮莲子外，将其加入其他食材中也是一种很好的食用方式。比如，将莲子和芋头一起烤到金黄色，这样既能保持莲子的营养价值，又可以带来不同的口感的体验；或是将莲子加入到粥或汤中，这样做可以既保证了莲子的味道和口感，也能让人更好地吸收莲子的多种营养成分。

搭配多样化：莲子可以与多种食材搭配，如红枣、百合、红豆、绿豆等，可以根据个人口味选择不同的搭配方式。烹饪方法：莲子可以煮粥、炖汤、煮糖水等，煮粥是最常见的做法，可以将莲子提前泡发后再煮，这样更容易煮熟。

新鲜莲子吃法有哪些呢？

家山多水少，种莲藕的人较少，所以在夏季也很少能遇上有莲子卖，自从去年学会莲子的独特吃法之后，悦悦超爱吃莲子，一直在留意市场有没有莲子卖，当然想经常买到子，在这靠山的小城市还是一件比较困难的事情，好多次都是失望而归，这不，盼了一年才买到新鲜的莲子，着实让人高兴！

不管是干莲子还是新鲜的莲子，都非常有营养，莲子里面含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养成分，每100克的莲子里面含有97毫克的钙，等量猪肉里的钙才只有6毫克，这样算下来莲子的钙就是猪肉的16倍，另外莲子里铁的含量也非常多，比牛肉要高，经常食用莲子有助于安神助睡眠的作用，尤其是现在大家平时的工作压力大，经常用脑的朋友更是要多吃一些莲子哦。

给大家带来的是一种独特吃法，下饭又下酒，常吃助睡眠，好多人还不知道这种吃法，其实非常的简单易做，每次2斤都不够吃。

这样做出来的炒莲子，每一颗都温润可口，表皮微辣咸香，轻轻一碰里面的莲子就能掉出来，正因为有外壳的保护，莲子依旧鲜嫩如初，不粉不糯还不容易碎掉，可能很多朋友会觉得莲子中间的莲心会很苦，其实不会的哈，因为这里用的是新鲜的莲子，本身是略微带有甜味的，再加上提前焯水，放剁辣椒翻炒，吃起丝毫感觉不到苦味的哦，比直接生吃，或是下水煮的莲子就要好吃多了。

超爱这样吃莲子，每次都是煮2斤左右，次次光盘，一口一个轻轻一抿，里面的莲子肉就出来了，比吸田螺还要有意思，在夏季，用来下饭或是下酒都非常合适，这种做法完美的解决了剥壳的麻烦，味道非常独特，趁着现在莲子大量上市，大家一定要试试这种美味的吃法哦！

食谱名称：【红烧莲子】

准备材料：新鲜莲子1000克，仔姜2块

辅助材料：蒜粒5个，香葱2根，剁辣椒2大勺

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：这次买的莲子特别的新鲜，个个圆润饱满，没有一个坏的，只要简单的冲洗一下就行，锅里烧水，水开之后把莲子倒入锅中焯水，大约焯3到4分钟就行，我们先把莲子焯至半熟，等下在炒的时候就能减少它在锅里停留的时间了，而且提前把莲子焯熟，还能让它的口感更加的脆嫩，等到莲子在水中的颜色慢慢的变得浅绿色了，就可以倒出来控水备用了。

【第二步】：接下来准备一些仔姜，这个季节里的仔姜非常的嫩，不需要去皮，直接切成小碎丁就行，同时再多切一点蒜末，另外取2勺剁辣椒出来，这可是我们这道红烧莲子的最大亮点，如果家里没有剁辣椒的话，也可以用干辣椒来代替，但个人觉得还是剁辣椒炒出来的莲子好吃得多。炒锅里倒入适量食用油，

等到油温五成热的时候，倒入控干水分的莲子，转成中小火慢慢的翻炒，因为莲子已经焯过水，所以它的外壳已经变得很柔软，一遇到热油之后就会轻轻的裂开，比直接下锅炒的莲子更易熟，口感也会更加地鲜嫩，而且不会像没焯水那样突然爆裂，大约翻炒3分钟左右，这个时候莲子就会全部裂开了。

【第三步】：接下来把葱姜蒜末倒入锅中，放入剁辣椒快速的翻拌均匀，然后淋入生抽，撒入葱花，再次拌匀就可以出锅了，这个时候的莲子真是超级香哦。