油炸带鱼怎么热着吃(油炸带鱼的做法？)

带鱼炸好后,怎么做成红烧的?

有两种做法的 一种是另外做汁，锅里加少量油，放糖、酱油，如果吃辣就放点辣椒，然后勾芡，浇在炸好的带鱼上。

步骤：起锅烧油，油热后放入干辣椒，爆出香味，接着放入葱姜蒜，炒香后加入酱油、生抽和米醋，（酱油，生抽和米醋的比例为2:1:2）用油炒香，倒入开水，然后把炸好的带鱼放进去，中小火炖半个小时即可。

我们平时在家炸带鱼的时候，油温的控制是特别关键的，如果油温控制的不好，只会将一整锅的带鱼都给毁掉，很多人在家做带鱼的时候会等油特别热的时候再放带鱼，甚至还有些人将油炸到沸腾的时候，才会把鱼放到锅里炸，其实这样炸出来的鱼并不好吃，真正炸带鱼要将油温控制在7成热的时候再把带鱼放进去。

带鱼油炸一般一分钟就可以，煎熟需要两三分钟，注意火候不能太小。加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，即可用漏勺捞起。待锅内油温又升高至沸热时，可再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成。

把炸好的带鱼从锅中取出，放入花椒大料桂皮香叶，用小火慢炸，待锅中的油发出非常明显的香味，放入葱姜蒜，这时候不要忘了放入一些食盐，继续加热。待葱姜蒜明显变色，变干，用滤网过滤掉佐料，把油盛出晾凉，这时候万能油制作完成。

做法1:主料:带鱼辅料:葱、生抽、黄酒、盐、糖做法:1.收拾好的带鱼切段,用生抽腌约一个小时。2.将腌过的带鱼放入油锅内,双面略煎。

炸带鱼的方法,怎么入味呢?

将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。

油炸方法：在锅中倒入适量油，用小火加热，然后逐渐炸至滚了粉面的带鱼呈金黄色，这样炸出来的带鱼非常美味。

清洗带鱼，去鳞和鱼鳍，以提升菜肴的外观。在鱼身两侧轻轻划几刀，便于入味。然后将带鱼切成4厘米左右的段，准备下一步腌制。步骤三：腌制过程 将切好的带鱼放入碗中，加入盐和料酒，搅拌均匀，让鱼肉充分吸收调料。静置15分钟，让味道更加深入。

油炸带鱼可以是冷菜也可以是热菜，关键在于你把炸了带鱼后续怎么做。如果你把炸好的鱼放在香糟卤中，然后放入冰箱冷藏半小时左右就是一道美味的香糟带鱼，是是冷菜。

干炸带鱼凉了,怎么热热吃啊

带鱼洗净，去头去尾清除内脏。然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。

用料 炸好的带鱼、葱2节、姜2片、糖适量、料酒适量、醋适量、大料2个、大蒜2瓣 、盐2g。做法 锅中倒少量的油，放入葱姜蒜大料，稍微炒香！加入红烧酱油，生抽，糖，一小碗凉水！放入煎好的带鱼，加入料酒，盐！

第二次复炸 所有的鱼块都炸好定型后，开大火，将油温升高，让油有一个翻滚的状态。再次将鱼块下油锅，当表层颜色由微黄变至深黄时，这个时候就要将鱼块捞起，继续控油，让鱼块自然降温。最后装盘的时候，趁热撒一把十三香，翻动几次，鱼块充分裹上十三香。趁热吃，香味更浓。

煎炸技巧 煎炸带鱼时，油温恰到好处是关键。油温过低会导致带鱼吸附大量油脂，口感油腻且腥味难除。而油温过高则容易焦糊，产生苦味。建议将油温控制在170-180℃左右，待油面出现轻微青烟时放入带鱼。恰当翻面 煎炸过程中切勿频繁翻动带鱼，以免鱼皮破损影响美观和口感。

油炸带鱼的做法?

步骤/方式一 先将带鱼清理干净鱼鳞和内脏,切段加入葱丝,姜丝,料酒,生抽,少许盐,抓拌均匀腌制两到三个小时。

用料 带鱼 3条 料酒 2勺 白胡椒粉 2克 盐 2克 大葱 0.5根 生姜 3片 食用油 适量 熟白芝麻 2克 孜然辣椒粉 1勺 做法步骤 带鱼三条,去头去尾,去除内脏。

带鱼面呈金黄色就可以了!时间太长带鱼做出来会有点苦!

同时要拿出一个碗里面放入一些面粉，也可以适当的放入一些鸡蛋液，将其搅拌，然后将旁边的带鱼一块一块的放进去，进行搅拌，另起一口锅，锅中加入一半的油油烧至4~5成热的时候，就可以逐渐的炸带鱼了，等到带鱼飘在油面上即可捞出，放在旁边晾凉。

煎炸带鱼怎么做又松又脆?

清洗带鱼,切成五厘米以上十厘米以下的鱼段,这里需要注意的是,买带鱼的时候不要买特带,中等的就可以,太大的带鱼只是看起来够排面,其实并不方便制作煎带鱼。

做成酸甜带鱼。油炸带鱼时应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用中火炸，使之炸熟炸透。炒锅中倒入油，下葱姜翻炒出香味。加入醋四汤勺（40克）、白糖三汤勺（30克）、料酒一汤勺（10克）、生抽两汤勺（20克），水五汤勺（50克）煮开。

油炸过的带鱼一般用来做红烧带鱼。调味料：盐二分之一小勺 、生抽一大勺 、老抽一大勺、香醋一大勺 、白糖一大勺。辅料：香葱1把、姜1块、小红辣椒1到2个。

是因为这样做出来的味道要更好一些，可以更好的吸掉一些油，让整个肉质变得更加的鲜嫩。

启东油浸带鱼的用料东海带鱼1条玉米油一小碗(吃饭的饭碗)洋葱1个芹菜2根大蒜半个青蒜1根砂锅或石锅1口启东油浸带鱼的做法步骤将做法保存到手机步骤。

过早翻面炸带鱼的时候，一般要一面炸的发黄了，肉质紧实了，再炸另外一面，如果翻面过早了，鱼肉也容易散了。3.油温不够炸带鱼一般要八成热的油温下带鱼，如果油温不够，炸的就比较慢，鱼肉没有立即紧缩，就容易炸烂了。

炸带鱼凉了怎么热好

　　炸鱼凉了以后回锅再热一下，会保持原有的酥脆。

　　炸鱼做法：

　　食材：带鱼2条、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、花椒适量、面粉适量。

　　步骤：

　　1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏。

　　2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25至30分钟。

　　3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

　　4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。不要着急翻面，待稍稍

炸熟的带鱼凉透后，用食品袋包好放在冰箱室里冷冻起来，你分小包装存放在冰箱冷冻室里，吃的时候拿出一袋来，可以回锅红烧，很好吃的。可以放1个月都没问题。但是最好不要放时间长了。

主料：鲜香菇 (200克) 炸带鱼 (一条)

辅料：香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺、大葱一段、香葱少许、辣椒少许、香菜少许

做法：

1、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。

2、锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。

3、倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。

4、大火煮开，转小火倒入味汁。

5、待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。

6、撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。