腊肉猪蹄怎么炖好吃又简单(腊肉猪蹄汤的做法)

腊猪蹄炖什么好吃

营养价值：这道菜不仅美味，还具有一定的滋补效果。腊猪蹄中的胶原蛋白和黄豆中的蛋白质都是人体所需的重要营养元素，对于增强体力、美容养颜都有很好的效果。结论：腊猪蹄炖黄豆是一道既美味又营养的家常菜。其烹饪方法简单，食材易得，是一道值得推荐的佳肴。

原料:猪蹄,黄豆,葱,姜,八角,糖,盐,鸡精。做法: 1:需将黄豆提前浸泡半天。

做法 ：腊猪脚洗干净，绰水。绰水之后，用高压锅白水煮一会，根据个人口味调整煮的时间。看喜欢软的还是硬的口感。煮好捞出来沥干水分备用。请点击输入图片描述 热锅热油炒香料，姜蒜五香八角干花椒干辣椒（或者用新鲜小辣椒也可以），煸炒出香气后下猪脚，再加入料酒，冰糖酱油盐调味。

预备用料。猪蹄、豌豆、姜、葱、蒜、八角、花椒、 陈皮、草果、桂皮、香叶、干红辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、冰糖、 盐。 将猪蹄、豌豆洗净。

腊肉猪脚炖法?

没有经过腌制、没有经过腊制的猪蹄如果炖起来,因为炖出来的油太多,难免稍显肥腻,让人感觉吃不了几块就饱了。

准备半只烟熏好的腊猪脚,油豆腐适量,并将猪脚和油豆腐切好备用。 2. 将腊猪脚下锅焯水,倒入料酒去腥,开大火烧开后焯水3-4分钟。

主料：腊猪蹄300克，干豆角30克，菜芯100克。调料浏阳豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，红干椒粉10克，鸡精2克，葱花5克，色拉油500克（实耗30克）。腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出。菜芯入沸水中焯水1分钟备用。

腊肉猪脚一般可以和萝卜以及海带来进行一起炖制，慢火进行炖制可以将其中的香味炖出，因为萝卜的一种鲜味可以弥补猪脚的缺少鲜味这个特点，海带可以增加一些不一样的味道。在即将完成的时候，可以放入一些香菇片，增加气味，在快完成的时候加入切好的葱段，以及放入一些花椒粉，增加味道。

腊肉猪蹄配什么炖好吃

腊肉猪蹄可以配大豆、芋头、萝卜、莲藕，炖出来都挺好吃的。准备材料：腊肉猪蹄一根，莲藕500克，葱姜蒜、花椒适量。腊猪蹄用菜刀劈成块，仔细清洗。生姜切成片，辣椒干少量清洗预留。清洗的腊猪蹄放进紫砂锅内添加一锅的冷水，放入辣椒干跟生姜片开火煮两个小时。

腊猪蹄的做法有很多种,我来介绍一种家常做法。 主料:猪蹄辅料、白萝卜。调料:姜、葱、香菇 步骤 准备好原材料,腊猪脚提前泡好洗干净斩块。 将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。 白萝卜切成滚刀块。 生姜切成片。 锅里加入足量水,冷水下入腊猪脚煮开。

腊猪脚比较咸，焯水的时候要多加水，如果咸度大的话，中途要换一遍开水以减少咸度。腊猪脚本身风味独特，不需要加很多调料，本身含盐，切记不要再加盐。为了减少油腻，汤煲好后要把表面的那层含油的汤舀出后再喝汤。

将腊猪蹄斩块之后，用温水浸泡半小时，再冲洗干净，沥干水分备用，经过腌制风干的腊猪蹄比较硬，先用温开水泡一泡，使外皮变软一些，比较好处理。白萝卜去皮切块，花菜掰成小块，冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟，再冲洗沥干。

腊猪蹄焯水去咸味，加入料酒，煮5分钟。2. 砂锅烧开水，加入姜片，放入焯水后的猪蹄，小火慢炖2.5小时。3. 加入海带，继续炖煮20分钟，直至海带熟软。黄豆焖腊猪蹄 1. 将猪蹄肉切小块，黄豆提前泡发并煮熟，沥干备用。2. 锅中少许油，炒香腊肉，加入黄豆、盐和酱油，翻炒均匀。

腊肉猪蹄汤的做法

将猪蹄洗净，切剁成块状备用。2. 将腊肉切成小块。3. 在热锅中倒入适量的料酒，加入腊肉块煸炒至出香味。4. 接着加入猪蹄块煸炒至表面变色。5. 倒入足够的清水，大火煮开后撇去浮沫。6. 加入姜片，调小火炖煮2至3小时，直至猪蹄肉熟软。7. 最后加入适量的盐和鸡精进行调味。

原料:猪脚肉、笋片、肥腊肉、黑木耳、姜、盐。 做法步骤: 第1步、备好食材:笋片已焯水的笋片。第2步、黑木耳需提前泡软。 第3步、猪脚肉,腊肉焯水洗净。

辅料：干辣椒适量、水适量、油豆腐适量。腊猪脚炖土豆的做法：准备腊猪脚1个。用沸水洗干净。切成小块。接着把土豆去皮切成块。油豆腐也切成小块。把切好的腊猪脚，油豆腐和土豆全部倒进电压力锅里。再放点干辣椒。最后加水，(水刚好没过材料即可)盖好盖子炖30分钟。

大火烧开后转小火慢炖1-2小时。要浓汤就要大火,要清汤就要小火慢炖。出锅前添加盐和十三香调味。撒上葱花和香菜叶即可食用。

腊猪脚学会这样做，加点海带，简单一炖，出锅连汤汁都不剩！

腊猪脚炖什么好吃?腊猪蹄炖什么好吃?

腊猪脚吃法很多,不过最受欢迎的当属将腊猪脚炖着吃,尤其在冬天可谓是不仅吃的暖和还大补,不过腊猪脚与什么一起炖好吃又营养也有很多不同的选择,下面我分享各类与腊猪脚炖着着的美食,相信总有一道美食是你钟意的。 腊猪脚炖什么好吃 腊猪脚一般是都拿来炖的,那么腊猪脚炖什么好吃?

土家风味清汤腊猪蹄的做法图解55. 刀拍大蒜去壳，老姜洗净切片，干辣椒切丝 土家风味清汤腊猪蹄的做法图解66. 按照腊蹄子、土豆、胡萝卜、葱姜蒜花椒干辣椒（干辣椒根据自身口味放，也可不放）的顺序先后放入高压锅，加水以完全高过所有食材为宜。再倒入适量料酒、香醋，少许生抽。加盖煮15分钟左右即可。

如下：食材：腊猪蹄500g、土豆干200g、油适量、盐适量、姜蒜适量、蒜苗适量、花椒适量、干辣椒适量、醋适量。

很多农村家里过年时都有很多的新鲜肉，过完年并吃不完，特别是猪脚，这个时候，就会选择将它们做成腊肉，也就是腊猪脚，将它放到来年再吃，可能有些人觉得腊肉并不好吃，但是其实不然，腊猪脚特别好吃。工具原料处理佐料 方法/步骤分步阅读 1 /7 第一步：简单处理。

腌制猪蹄盐的比例为一斤肉配10g盐 原料 more 猪蹄 (1000克) 麻山药 (500克) 海盐 30克 花椒 3克 白酒 15毫升 小葱 2根 生姜 3片 黄酒 20毫升 鸡精 2克 枸杞子..。

腊猪脚可以炖些什么

腊猪蹄、白萝卜、花菜、蒜、姜、八角、草果、花椒、干红辣椒。

做法： 1、将腊猪蹄斩块之后，用温水浸泡半小时，再冲洗干净，沥干水分备用；

经过腌制风干的腊猪蹄比较硬，先用温开水泡一泡，使外皮变软一些，比较好处理。

2、白萝卜去皮切块。花菜掰成小块，冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟，再冲洗沥干；

3、锅中加少许油，下入干红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片，小火炒出香味，再下入沥干水的腊猪蹄，煎炒；

4、边炒边淋入2勺杨梅酒；用普通白酒或者料酒去腥也行。

5、加入开水，水量没过食材，煮开后转小火炖2小时；

6、待猪蹄炖软后（可用筷子戳一戳），加入萝卜；

1、将老猪脚用火烧至表皮焦黄，在清水中刮洗干净；

2、冷水下锅，文火煳熬。待猪脚肉七成熟时放入水发好切短的干板菜，

捞起猪肉切坨后再回入锅内继续熬，熬到肉、菜喷香时停火起即可。

(1)、将腊猪脚过沸水去腥；　(2)、在热油中和生姜片一起过油；

(3)、在砂锅中炖2-3小时

(4)、吃的时候调味，并下入萝卜或粉丝粉条，可以适量放少许红枣枸杞

腊猪蹄肉1250克，干土豆250克

1.一、将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水漂洗干净，去掉碎骨末；

2.二、将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟；

3.三、将准备好的辅料（萝卜、土豆）等放入锅中，等煮开后放入调料，再用文火煮15分钟

4.四、当辅料熟透以后，放入葱苗，或者香菜，即可起锅。

腊猪蹄、海带、料酒、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、剁椒、盐

1、腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中，加入姜蒜、花椒和干辣椒。

2、加入适量的清水。3、加入料酒和生抽大火煮开。

4、开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟。

5、加入海带再炖二十分钟，起锅前适量加盐即可。

1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出。

2、菜心入沸水中焯水1分钟备用。

3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油。

4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分。

5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟。

6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，撒上葱花，盘四周用菜心围边即成