粉蒸肉的米粉怎么做(如何制作蒸粉用的米粉？)

粉蒸肉粉的做法及配料

粉蒸肉做法如下：食材：五花肉220克、米粉55克、料酒一小勺、老抽适量、芝麻油少许。将五花肉洗净备用，放冷冻室稍微冻一会，这样切片会容易一点。个人感觉五花肉蒸出来的比纯瘦肉要好吃一点。将五花肉切成薄厚均匀的片状，如下图所示。若是有冻就稍微化一下冻，再进行下面的操作。

粉蒸肉中的米粉是一种细腻的米粉,通常是用大米制作而成。在制作粉蒸肉时,将肉末、调味料和米粉混合在一起,然后放入蒸锅中蒸熟。

五花肉切成薄片,放入碗中,生姜切片,切点小葱白,铺在肉上面,加一勺料酒、小半勺老抽,用左手抓匀,倒入一包蒸肉米粉,加入两勺清水,抓拌均匀,切红薯。

粉蒸肉中旳米粉是大米磨成的粉 蒸肉米粉的做法：用料：大米 取适量大米用清水洗3遍，清洗干净。大米放在菜篮里控干水分，大约需要40分钟。40分钟后取少量大米，放在砧板上。用擀面杖来回擀成小颗粒。要细腻的颗粒，可以用擀面杖再多擀一会儿。

粉蒸肉中旳米粉是什么?

粉蒸肉一般用米粉,即大米磨成的粉。米粉是中国南方地区的一种特色小吃,江右人通常就叫粉。

材料:糯米大米,香叶,桂皮,八角,白蔻,花椒,茴香。 具体制作: 首先我们要往碗中,加入300克的大米,然后再加入150克的糯米。

材料 五花肉500克,大米1小碗,红薯一整块,葱,姜少许,花椒粒,花椒粉少许,盐,糖1小勺,味精,胡椒粉,五香粉少许,豆瓣酱。

粉蒸肉的米粉步骤：主料：五花肉400g、大米50g、糯米50g。辅料：食盐适量、姜适量、八角6个、料酒适量、生抽适量、调和油适量。五花肉洗净，沥干水，切成略厚的肉块。用生抽、盐、料酒、姜片腌制30分钟。取大米50g,糯米50g。加八角一起小火慢炒，直至米粒微黄，拣出八角。

主料 普通大米50克 十三香（或五香粉）适量 糯米50克 自制粉蒸肉米粉的做法 1.两种米混合后浸泡3小时后，沥干水分，放入锅中。注意不放油。2.中大火翻炒去除湿气后至表面微微干裂转小火继续干烘。3.翻炒至表面金黄，像爆米花一样裂开或开花，即可关火。

粉蒸肉的粉怎么做

（1）大米放入大碗中，加入清水浸泡2小时。（2）将泡好的大米倒入漏筛，滤掉水分。再放1小时，让水分晾干。（3）将晾干的大米倒在一个平铺的大食品袋上，用擀面杖碾压成粗粉（或用石臼捣成粉）。

米最好还是要泡，吃起来口感软糯很多，要是时间紧不泡也可以做。泡过的米在下锅前要控干，可用厨房纸吸除多余的水分 。焙米的时候要注意火候，中大火去除湿气后就要转小火。

自制；蒸肉米粉的做法。用料：大米500克。大米淘洗两遍。倒入网筛中，摊开，晾干表面水分。倒入锅中，中小火翻炒。直至米粒变成浅金色。出锅，摊开晾凉。放入料理机中。搅打成带细碎颗粒的粉状。全部完成，放入容器中以供随时使用。1自制蒸肉米粉成品图。

粉蒸肉是一道家常菜,也是宴席上少不了的硬菜,口感软烂,老少皆宜。 蒸肉米粉的做法: 1姜切片、大葱切小段、将五花肉切成薄片。

干锅倒入糯米200克，大米200克。放入香叶、八角、桂皮、辣椒，开最小火炒香。炒至糯米和大米微黄，晾凉，并用料理机打碎就可以了。粉蒸肉介绍：粉蒸肉，亦称米粉肉，发源于江西。诗人袁枚在《随园食单》中首次记载为一道江西菜品，流行于中国南方，所需材料主要是米粉和肉，烹饪方式是蒸。

粉蒸肉的米粉:大米和着干辣椒，花椒，山奈，八角放锅里炒炒，但要不停的翻铲，等炒出香味后看着颜色也有点变红黄后就取出，磨成粉状，这样就可以了。

如何制作蒸粉用的米粉?

教你一款在家做米粉的方法 自制蒸肉米粉的步骤: 第一步:大米100克,糯米30克,干辣椒几只,花椒几粒,根据你家吃麻辣的口味自己掌握量的多少。

粉蒸肉米粉的工艺提示 猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐3 克和其它调料，使味渗透肉内。米粉磨成粟米粒状即可，藕内用1 克精盐调拌，肉要蒸到熟烂吐油。粉蒸肉米粉蒸多久 如果是用普通的锅做粉蒸肉，需要大约一小时左右；如果是用高压锅，则用40分钟就可以了。

在家自制米粉可能略显麻烦，但用超市售卖的袋装蒸肉米粉则简单得多。不同品牌之间的味道差异显著。若选择自制米粉，需炒好大米后用搅拌机将其粉碎，注意时间控制，避免过分细腻。每家搅拌机功率不同，打2秒后应停顿观察，保持适量颗粒感，成品才会美观，口感更佳。

(酱汁用豉油、蚝油、糖、油、适量开水微波炉叮开即可)蒸米粉的做法 步骤4 水开大火蒸5~8分钟即可(最后一分钟加入葱花)河源米粉直接用冷水泡15分钟，蒸6分钟即可。

如果我们觉得在家做米粉比较麻烦的话，可以直接去超市里买现成的蒸肉米粉，就非常的简单，但是要注意一定要买质量比较好的，这样的蒸肉米粉蒸出来的粉蒸肉才更加的好吃。如果是没有搅拌机的话怎么来做米粉呢?可以用擀面杖把已经炒制过的米杆碎。

主料: 五花肉300g 土豆200g 小葱少许 蒸肉粉适量 辅料: 生抽适量 酱油适量 蚝油适量 胡椒粉适量 五香粉适量 糖少许 鸡精少许 料酒少许 做法: 1. 准备材料。

压碎大米的方法做粉蒸肉时用的米粉是怎么压成的?

粉蒸肉的米粉: 大米和着干辣椒,花椒,山奈,八角放锅里炒炒,但要不停的翻铲,等炒出香味后看着颜色也有点变红黄后就取出,磨成粉状,这样就可以了。

打磨米粉的时候，最好等炒好的米料稍微放凉才开始进行，不如有热气容易使米粉受潮 磨好的米粉若一次使用不完，彻底放凉后装入保鲜盒或密封罐，再放入冰箱冷藏保存 自制米粉蒸肉 材料 大米1碗，糯米1/3碗，八角两枚，桂皮一小块，干辣椒5-6枚，花椒30粒，盐两匙，香叶3 片，小茴香15粒。

米粉加入适量清水浸泡，加入腌制好的五花肉，抓拌均匀，红薯去皮切滚刀块，铺在碗底。裹好米粉的五花肉码在红薯块中，高压锅上汽蒸30分钟左右，最后撒上少量葱花，好吃的粉蒸肉就做好了。猪肉营养价值：1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

这个没有要求!关键得是生粉! 这个没有要求!关键得是生粉!

主料 五花肉 200克 糯米粉 50克 辅料 盐 适量 十三香 适量 生抽 适量 耗油 适量 料酒 适量 步骤 1.五花肉洗净切好,放盐、生抽、耗油、料酒。

粉蒸肉的米粉做法原料：糯米大米，香叶，桂皮，八角，白蔻，花椒，茴香。具体制作步骤窍门。首先我们要往碗中，加入300克的大米，然后再加入150克的糯米。大米搭配糯米调制出来的蒸肉粉，味道才会更香。如果只单纯采用大米来进行制作的话，口感会不怎么糯香，加入适量糯米，味道会更好吃。

粉蒸肉的粉是什么粉

粉蒸肉的粉是糯米粉，即糯米磨成的粉。粉蒸肉一般用的糯米粉，就是指用糯米磨成的粉，正宗的粉蒸肉的糯米粉是先用香料把糯米炒香，然后再擀碎制作而成的，家里如果有料理机的也可以用料理机打碎。然后把五花肉腌制完了以后，再把我们腌制好的五花肉放在我们的糯米粉里面，不停的把糯米粉粘贴在我们的五花肉上。

制作方法：热锅，下米和香料，如果需要洗米的话，洗完要晾干一点再下锅哦，免得粘连。保持小火慢慢翻炒，炒到大米变得金黄。这里可以自己掌握炒的程度。将炒好的糯米里面的香料挑出来，放入料理机打碎，不用打的太细，这样做出来的粉蒸肉比较有口感。

制作窍门：一定要选用上等的带皮五花肉，就是肥瘦相间的那种五花肉。肉和糯米粉混合的稀稠程度很关键。太干的话，肉质会蒸不好而发柴，糯米粉与肉粘合不好，而且糯米粉也会很硬。太稀的话，做出来粘度过高。

粉蒸肉的粉是大米磨成的粉。

粉蒸肉做法如下：

主料：五花肉200克。

辅料：蚝油30毫升、姜蒜20克、盐5克、生抽20毫升、料酒20毫升、香油20毫升、蒸肉米粉100克、南瓜400克。

1、上好的土猪肉，肥瘦相间，因为喜欢吃瘦肉所以这里面大部分是瘦肉，还有些许肥肉主要用途是出油，下面的南瓜才会香软。

2、加入适量盐、生抽、蚝油、姜蒜。用手揉搅拌。最好再加入一点米酒。

3、加入适量蒸肉米粉，搅拌均匀腌制两小时以上。

4、选取好的南瓜切块，铺在下面。

5、把腌制好的粉肉放在南瓜上面，盖好！准备上蒸锅。

6、大火把水烧开。上菜去蒸，蒸一小时即可出锅！

7、香糯粉蒸肉就OK了。拿出来的时候小心温度过高烫手。