辣白菜怎么制作(韩国辣白菜的制作方法？)

辣白菜的腌制方法和配料

大白菜、洋葱、江米面、生姜、大蒜、盐、白糖、味精、料酒。制作步骤：选大白菜，最好是圆白菜，将老帮去掉，切成两半也行，四半也行。用半斤盐均匀抹在白菜上，最好能将菜叶中间也抹上，放置10小时。

韩国辣白菜的制作要诀：加糖是为了发酵喂细菌的;辣椒粉最好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好;酸度应来自自然发酵，而非外加的醋;朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜。

选择新鲜材料：新鲜的白菜是制作辣白菜的基础。选择叶片紧实、颜色鲜绿、无病虫害的白菜。此外，还需要准备新鲜的辣椒、大蒜、生姜等调料。白菜处理：将白菜从中间切开，再切成四瓣，但保留根部连接。用流动的清水清洗白菜，确保叶片间的泥土和杂质被彻底清除。

辣白菜酱是一种传统的朝鲜族酱料,口感酸辣爽口,非常适合搭配米饭、面条等主食。

做法如下: 白菜洗净沥干水分,掰成大块,萝卜洗净切片。 苹果梨子切大块,加入姜蒜一起放入机器打碎。

辣白菜料的制作。 准备一个大口塑料瓶。优质大白菜一颗,辅料,平果(苹果梨)两个。辣白菜酱料一包。

为什么自己制作辣白菜不黏?

为什么自己腌制的辣白菜不黏 ,辣白菜不黏才是好的呀 ,让吃出来很爽口,很清爽的 ,腌辣白菜的人都不喜欢把那个验证黏黏的呀,都喜欢吃,脆脆的比较好吃 。

老姜去皮切小块、大蒜剥皮、辣椒拣干净，洗净晾干备用。料理机中加凉白开水和适量盐、糖，投入老姜、大蒜、辣椒一起打碎。大白菜洗净去根，切2厘米方片，放清水中，加2两盐，泡2-3小时。将白菜片从盐水中捞出，用清水漂洗几次，挤干待用。加入打碎的调料汁，搅拌均匀。

初学者都能学会的辣白菜做法，再来份辣白菜炒五花。

自制腌制辣白菜：掀开每一片白菜叶，均匀在菜叶上抹盐。这时需要注意的是：在操作时一定要动作轻柔！因为菜叶新鲜清脆，稍有不慎就容易折断。要知道一个真正的辣白菜制作高手不但要使其味道绝佳，还要保证辣白菜的外形足够完整、漂亮。

准备大白菜。2.用刀从根部切开。3.一般是整棵白菜分成4块用。4.将白菜放入大的容器中，分别撒上食用盐。5.用大石头压上去，方便出水。6.一天之后，去掉石头，倒出析出的水份。7.如果较咸，可以用清水冲洗一下，沥水备用。8.准备做酱料的食材。苹果、梨、生姜、大蒜，细辣椒粉和韩式辣椒酱。

辣白菜的制作过程相对简单，但需要一定的耐心和技巧。我们需要准备好新鲜的白菜。白菜应该选择外观完整、质地脆嫩的品种，较好是嫩白菜。将白菜切成适合食用的大小。通常情况下，我们将白菜切成大约2-3厘米的长条状，这样更方便入味。接下来，我们需要将白菜腌制。腌制白菜的关键是添加辣椒粉和其他调料。

韩国辣白菜的制作方法?

大白菜,辣椒面,洋葱,白萝,韭菜,蒜,姜,鲜虾酱,盐,白糖 第一步:将白菜洗净表面,并切近四瓣,在盐水里跑3小时左右,水要刚好没过辣白菜,盐水要咸。

辣白菜】 【制作食材】白菜,食用盐,梨,苹果,大蒜,生姜,辣椒面,青红椒,青萝卜,生抽,鸡精,白糖。

朝鲜辣白菜的做法步骤 1 准备工作:1.将白菜择好,外表洗净2.将白菜一分为二3.用粗盐将白菜从外到里的一层层抹上。

材料：白菜1棵，梨半个，苹果半个，胡萝卜一根，糯米粉50克，大蒜2头，葱白2根，姜1块，辣椒粉2勺，盐、糖2勺。将整棵白菜的外层不好的部分去处，留下内部较嫩的部分，以十字的形式刻开分成四部分。

辣白菜的制作方法简易版?

原料:大白菜、梨、胡萝卜、姜、辣椒面、白糖、盐、糯米粉、纯净水。

主料 大白菜 适量 自制剁椒 适量 蒜瓣 适量 辅料 盐 适量 生抽 适量 玉米油 适量 剁椒炒白菜的做法步骤: 1.大白菜洗净手撕成大块,白菜帮子、叶子分开放。

这是仨问题组合在一起啊~~ 东北酸菜的做法步骤 1. 准备容器:塑料桶、坛子、缸、瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。

腌制辣白菜，又称泡菜或韩国泡菜（Kimchi），是一种传统的韩国发酵腌菜。要腌制出美味的辣白菜，可以遵循以下小妙招：选择新鲜材料：新鲜的白菜是制作泡菜的关键。选择叶片紧实、颜色鲜亮、无病虫害的白菜。新鲜的辣椒粉和大蒜也会让泡菜的味道更加鲜美。

辣白菜升糖高,辣白菜在制做过程中需要调个料汁抹在白菜上进行淹制。这个料汁里添加了大量白糖和淀粉。

制作韩国的辣白菜，白菜在制作开始时有没有腌制过，需要注意些什么?

我将我做过两次的酸甜脆辣的韩式辣白菜分享给大家。1.大白菜1颗去根分成4瓣,放入大点盆子撒些盐(150克)揉搓均匀腌3小时。

糯米粉加清水搅拌均匀，放入不粘锅中，开小火，不停的搅拌；直到凝固成浓稠的糊状；然后加入辣椒粉，我这里是微辣的，所以看着辣味儿比较低，喜欢辣的可以加到30-40克辣椒面；凉至常温，放入苹果糊，韭菜段、白萝卜丝，白糖1勺，搅拌均匀；1戴一次手套，把白菜每层都要抹上辣酱。

辣白菜的做法一(韩国/朝鲜辣白菜)腌菜配料:大白菜一颗净重约600克,梨,苹果,蒜,姜。

注意事项：- 在制作辣白菜时，需要注意卫生，避免污染食材和容器。- 辣白菜制作过程中的时间和比例可以根据个人口味进行调整。- 在腌制和发酵过程中，密封容器要保持干净，以避免发酵过程中异味的产生。- 制作好的辣白菜可以保存一段时间，但要放置在冷藏环境中以保持其新鲜和口感。

腌制辣白菜是一种传统的韩国泡菜，制作辣白菜的材料简单，但需要一些时间来发酵。以下是腌制辣白菜的简单步骤：1. 准备材料：新鲜的大白菜（约1.5-2公斤），盐（约半杯），辣椒粉（约2-3汤匙），葱（2根），大蒜（约5瓣）、姜（约1块儿），韩国鱼露（可选）。

是用厚... 1这是一个泡沫的密封容器。如果大家没有一样的容器,也没有关系,最早的时候记得长辈们腌制泡菜是用厚的棉被将容器包裹起来保持温度的。

如何制作辣白菜

辣白菜的做法

食材：白菜一棵、九菜适量、江米面适量、辣椒面三两、鱼露30毫升、蒜五两、姜二两、梨一个、盐适量做法：1、白菜洗净掰成小块，用盐腌一晚上，第二天冲洗盐份，控干水。2、江米面加少许水懈开，炒锅加水烧开，倒入江米糊搅均放凉。3、辣椒面用少许开水冲泡放凉。5、辣椒糊中放入搅碎的蒜，姜，梨，九菜，少许盐和江米糊。6、把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天进行发酵，最后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。白菜营养价值1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。4.白菜含有丰富的粗纤维。白菜功效与作用1.增强抵抗力白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。2.解渴利尿白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

菜品口味：中辣

主要工艺：腌

主要食材：蔬菜类

所需时间：数天

制作难度：普通

食材明细:

大白菜 2棵 苹果 2个 大白梨 2个 韭菜 一把 白萝卜 1个 大葱 3根 蒜 2-3头 姜 1个 芝麻 3勺 虾皮 一把 辣椒粉 3两 糯米粉 50g 白糖 10勺 鱼露 一小碗 盐 适量 味精 4勺 辣白菜是朝鲜泡菜的代表，其特点是色泽鲜艳、味道鲜美,白菜白、辣椒红、姜丝黄、大蒜丝微绿,看上去赏心悦目,诱人食欲;吃一口是酸辣甜咸,越嚼越有滋味,深受各族人民欢迎。

把白菜洗净，在根部切一刀，用手掰开白菜，两颗白菜一共四瓣白菜。在盆中倒入半盆凉水，加入200g左右盐搅匀(自己慢慢加，尝一下觉得咸为止），把每半白菜按在盐水里面一下，捞出放入空盆中待用。然后给白菜的每层叶之间撒盐（以根茎部为主，叶子带一下就行，不用太撒盐，因为叶子很容易入味），最后把盐水倒入白菜盆中。白萝卜去皮切丝放入。白菜腌制10小时以上，白菜经过10小时（或者一天一宿）腌好后，用清水洗淡白菜和萝卜，尝到不太咸为止。（不要洗的没味道了啊），捞出沥干待用。

白菜沥干，等待白菜沥干的时候可以调配料。苹果，梨去皮切碎（可用搅拌机一起搅碎，但是做完会出水多一些），姜切碎，蒜捣碎和放辣椒粉和辣椒面一起放入盆中，加入12勺白糖，8勺盐，4勺味精，3勺芝麻（都是调料盒中那种小勺），鱼露一小碗（吃饭碗大半碗），虾皮剁成茸。 7

这是我第一次做照的图片，经过多次试验还是糯米粉多点熬出来比较稠，抹完辣椒不出水。比这量在多一半糯米粉就差不多了。

开始熬糯米粥，此时锅中放入50g糯米粉（没有的用面粉，也可用不用，就是起到粘稠的作用），放入水和匀9糯米粉和水的比例1：9）。

然后再开火不停搅拌一点不能停，否则会糊底。熬成这样的稠度像浆糊似的。

晾凉倒入调料盆中，和匀。

开始抹辣椒酱之前要带手套，直接把白菜在调料盆里面挨个抹就行了。

开始给每层的白菜抹调好的辣椒酱（以根部为主，叶子一抹而过）。

开始给每层的白菜抹调好的辣椒酱（以根部为主，叶子一抹而过）

抹好之后，用最外层白菜往里卷好。

把白菜装入一个干净的容器内（必须没有水和油，否则容易坏），放在室内敞开盖子半天以上，看到有点水渗出，味道有点酸味时在容器盒上套上保鲜膜，最后把密封好的盒子放入转移到冰箱内储藏，使其在冰箱内慢慢发酵，大约1天后有酸味时就可以食用了。 小贴士

糯米粉一定要用凉水调开在开火熬，开火不停搅拌一点不能停，否则会糊底。熬成这样的稠度像浆糊似的。

鱼露没有可以不放，放一点剁碎的虾米，很容易就剁成茸了。当然放韩国虾酱就更好了，不过我是没买到，所以放的虾皮，个人感觉一样，吃起来比较鲜，当然如果你喜欢平常的味道，鱼露虾酱虾皮可以不放，我第一次做的时候没有放也很好吃的。

盐可以用大粒盐腌渍白菜，当然无碘盐更好啦

想快点吃到就做完敞开半天，如没冰箱做完就要盖起来或者封起来。