广东煲仔饭的做法(广东煲仔饭的做法？)

广式煲仔饭家常做法?

盖上锅盖,用中小火炖煮约15-20分钟,或直到米饭煮熟,吸收汤汁。 8. 在最后几分钟,可以开大火将底部的米饭煮至微焦,增添煲仔饭的风味。

广式正宗煲仔饭怎么做？详细做法步骤告诉你，起锅米饭粒粒浓香，比饭馆的还好吃。食材：长粒优质大米，排骨，第一步：把大米放入清水里浸泡30分钟。

在锅里倒入清水，然后开火把水煮沸，水开之后下入腊味，把腊味放到沸水中中烫3分钟之后捞出。然后找一个小砂锅，这个小砂锅用来装煲仔饭，在锅底抹上油防粘。之后把提前泡好的米和泡米的水一起倒入锅中。把锅开大火煮沸，然后继续煮三分钟，三分钟后放入腊味。

1,大米是必须要泡半个小时以上,泡到米粒都是白色的,泡米的期间,把整个锅都抹上油(我用的手),把胡萝卜切丁,香菇和腊肉切片。

广式煲仔饭怎么做好吃?

煲仔饭大家都不陌生,是广东一道特色美食,鲜香味美,香气四溢,越吃越香,深受大家的喜欢,煲仔饭想要做出来好吃,米饭制作、酱汁、煮制火候等都很重要。

食材：大米150克、香肠1根、青菜1颗、鸡蛋1个、盐适量、油适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、香油适量。准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用油。大米淘洗干净和清水一起倒入砂锅，大米和水的比例是1:1.5。先开大火把砂锅烧开，然后用小火焖煮10分钟，把米饭焖熟。

煲仔饭酱汁是由生抽、老抽、蚝油、糖、盐和高汤放一起,搅拌均匀而成的。

步骤4：将煮好的饭倒入煲仔里，加入炒好的菜和煮熟的枸杞。较后在饭面上放上菜叶，再加上一些花生米，上面铺上炒好的肉菜馅。盖上盖子，开小火慢慢煮10分钟左右，待到饭粒透过盖子的孔眼儿都呈金黄色即可。步骤5：在煲仔饭上面撒上一些香葱或是辣椒粉，然后捧到餐桌上，掀起盖子便可食用。

广东煲仔饭的做法?

主料:大米100克,叉烧肉100克,油菜50克,干香菇50克 辅料:生抽 5毫升,鸡粉1克,白糖4克,盐1克 做法: 1.干香菇提前用冷水浸泡 2.大米洗干净。

米淘净浸泡一二个小时 准备食材 自己喜欢什么都可以放 我就地取材随便搞了这些 锅底锅边均匀抹油防糊锅底 放入和平时做米饭差不多的水 中火烧开用筷子搅拌一下防。

因为是一人一煲，从你下单开始制作，小火慢焖，至少要半小时。当煲仔饭端上桌时，店员打开盖，浇上特制的酱汁，只听吱吱的响，随着热气，香味扑面而来。吃得时候别忘记操底哟，那金黄色的锅巴，吸足肉香和汁香是最最的精华。

原料:大米、鸡蛋、香菇、酱油、花生油、细砂糖、广式香肠、菜心、生姜、盐、葱花。

腊味煲仔饭 烹饪时间 :1小时 食材 水 200 毫升 白酒 1 汤匙 豉油 3 汤匙 糖 20 克 腊肠 1 条 菜心 3 棵 白米 1 杯 腊鸭腿 1 只 膶肠 1 条 烹饪步骤 洗净白米..。

煲仔饭的做法？

吃一口就停不下来的戴氏秘制煲仔饭，居然用电饭煲就能做

“煲仔”两字是台湾的闽南话土语，“煲”就是砂锅，“仔”就是小的意思，两字合起来就是小砂锅的意思，“煲仔饭”指的是用小砂锅烧的饭。台湾的煲仔饭饭店供应的几乎都是一人一客的用小砂锅烧的饭，这就是煲仔饭名称的由来。

锅煲仔饭的煮饭过程分为三个部分：大火快滚阶段、中火收干加菜阶段（时间极短）、文火焗阶段，加菜时间极短我们不必考虑。

先煮饭后放料：这煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。

煲仔饭需要一定的时间，更需要一个人在灶边，不停的搅拌，用电压力锅就省事了，不用照看灶上的锅，设定好时间和火力就可以，省力快捷方便。懒人，就得有些懒法子啊！

食材明细

明细

主料

排骨500克

大米300克

辅料

香菇3个

油菜3棵

配料

大蒜2个

老抽5ml

鸡精5克

精盐5克

姜3片

白糖4克

葱丝5克

色拉油10ml

煲仔饭的做法步骤

1、准备好排骨。

2、准备好香菇3个、油菜3棵。

3、准备好葱姜蒜。

4、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味精腌制1小时当然也是久点更好了。放入葱丝。

5、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖。

6、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈。

7、选择排骨键，大约15分钟，排气开盖。

8、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。