羊肉怎样炖才能又烂又快(怎样炖羊肉最快烂)

炖羊肉怎样能烂得快些

要让羊肉炖得更快烂，可以尝试以下方法：1. 切小块：将羊肉切成较小的块状，可以让热量更容易均匀地传递到肉里，加快烹饪时间。2. 提前浸泡：将羊肉提前浸泡在水中或牛奶中，可以让肉质更加嫩化，煮烂的时间也会缩短。3. 添加醋或白酒：在炖羊肉的时候加入少量醋或白酒，可以帮助肉质更快软化。

要炖出烂烂的羊肉，有几个关键点可以注意：1.选择适合慢炖的部位：羊腿、羊肩或羊颈肉都是适合慢炖的部位，因为它们富含筋膜和胶原蛋白，能帮助增加肉质的韧性。2.提前处理：可以先将羊肉切块，用盐、胡椒等调味品腌制一段时间，使其更加美味。

羊肉提前焯水并放啤酒炖。羊肉在炖的时候想要好吃肉又烂,在炖之前先进行焯水。

要让羊肉炖得快烂，可以尝试以下几种方法：1. 切块小：将羊肉切成小块，这样烹饪时能更容易入味和煮烂。2. 加酶：在炖羊肉时可以加一些木瓜酶或者牛奶，这些酶能帮助羊肉更快地变得嫩滑。3. 倒开水：在放入锅中炖煮之前，可以先用开水浸泡一下羊肉，也可以让烹饪时间缩短。

怎样炖羊肉最快烂

要让羊肉最快烂，可以尝试以下方法：1. 使用压力锅：将切块的羊肉放入压力锅中，加入足够的水和调味料，然后用高压煮熟。压力锅可以帮助加快烹饪时间，让羊肉更快烂透。2. 加入酶类食材：可以在烹饪羊肉的时候加入一些含有天然酶的食材，如酸奶或菠萝汁。

羊肉快速炖烂小技巧在炖煮羊肉的时候，可以加点醋或者山楂，不仅可以加快羊肉炖烂的速度，还能去除羊肉的膻味，使炖出来的羊肉软烂，汤不油腻。

技巧一：冷水浸泡，冷水下锅很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉，等炖的时候，羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中，最后炖出的肉汤就不好喝了。

要让羊肉容易炖烂,可以先将羊肉切成小块,然后放入炖锅中,加入适量的清水,再加入姜片、葱段、料酒和一些盐,以及适量的调料如八角、桂皮等。

炖羊肉怎么炖烂的快

加些茶叶：炖羊肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，羊肉很快就酥烂熟了，而且还有去羊肉腥味的作用。

把羊肉捞出来,放些蔬菜进去 炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些,否则肉不易烂。

凉水 羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软，很香。而且，羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟，里面的血水就会被锁住。冷水下锅能把里面的味道煮出来。山楂 炖羊肉时加一些山楂一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。

放醋或者酒。羊肉放些酒或醋容易被煮烂。1公斤羊肉放2至3汤匙酒,或1至2汤匙醋炖羊肉。

羊肉怎么炖烂

1、羊肉炖不烂一般都是因为肉太老或者炖煮的时间不够，如果是老羊肉，就会容易出现炖不烂的情况，可以使用高压锅炖，炖大概20-25分钟即可；

2、如果是因为时间太短，那肯定是炖不烂的，一般炖羊肉的时间都需要一个小时左右。

3、炖羊肉时，可选择加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，能使肉软烂。

4、炖羊肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。

羊肉如何炖得软烂入味？教你饭店不外传诀窍，口感软烂，毫无膻味。亲爱的题主，您好，我是大厨陈其喜，今天给您分享美食希望您满意！

炖上一锅热气腾腾的羊肉，一定是一件特别幸福的事情。但是咱们很多朋友，自己在家炖的羊肉，又柴又嚼不动，而且还不入味，今天呢，我就分享给饭店不外传的炖羊肉诀窍，30分钟之内就能让羊肉口感软烂，毫无膻味，好了，废话不多说，接下来，就把这几个诀窍分享。

诀窍1、羊肉用刀拍打几下。

首先，咱们在炖羊肉的时候，第1个诀窍就是，羊肉一定要用刀拍打几下，大家一定不要觉得这个细节无所谓。很多朋友买来的羊肉，切好直接下锅炖了，这是导致羊肉发柴不入味的关键，正确的做法是，羊肉切好后，用刀稍稍用力拍打几下，将羊肉拍至形变，这样羊肉内的肌肉纤维，就会被打散，炖出来的味道也会更加软烂入味，这一点，咱们大家一定要牢记。

诀窍2、羊肉焯水时间不要超过二分钟。

第2个在炖羊肉时的诀窍就是，羊肉焯水时间不要超过二分钟。因为羊肉在没有油的清水中如果一直煮，那么羊肉就会外皮会缩紧，后期再加什么调料都不会入味了。正确的做法是，将羊肉冷水下锅，一分半钟左右撇去浮沫，然后立刻倒出。这才是给羊肉正确的焯水过程，这一点，咱们大家也一定要牢记。

诀窍3、精盐一定要最后放。

第3个炖羊肉的诀窍就是，精盐一定要最后放。很多朋友将羊肉下锅后，直接就加盐调味了，其实这种做法是错误的，如果直接加盐，那么炖好的羊肉，只会外边有咸味，里面是没有咸味的，只有将羊肉炖制足够软烂，然后再放盐慢炖，这样精盐的咸味，才会吸入到羊肉中，吃起来的味道也更好吃，这一个细节，咱们大家也要牢记。