怎样做羊肉串好吃(羊肉串怎么烤好吃又嫩)

买回来的羊肉串怎么做好吃?

将羊肉串解冻,在室温中静置至少 15 分钟。用少许油刷在羊肉串上,均匀撒上盐和胡椒粉。 将烤箱预热至 230°C(450°F)。

新疆羊肉串有什么秘诀?说真话,真的没有秘诀,那些说有秘诀,真的不了解新疆烤肉(我们说羊肉串是烤肉)。

选用优质的羊肉：选择新鲜、嫩的羊肉块，最好选用羊腿或羊腰肉等比较瘦的部位，这样烤出的肉质更嫩滑。2. 提前腌制：将羊肉块切成适当大小后，可以用盐、黑胡椒粉、大蒜、生姜和料酒等调料进行腌制，腌制时间最好在2-4小时，这样能够提升羊肉的鲜嫩口感。

准备羊肉300克，烧烤料适量，植物油适量 新鲜羊肉洗净，切成小块，串羊肉的铁钎子洗净串成羊肉串。烤箱200度预热5分钟，烤盘上铺上锡纸，放上串好的肉串，开始烤，中间翻一次面，烤约10分钟时候涮一次油。

碗内加羊肉300克，加蒜末10克，生抽10克，老抽3克，孜然3克，糖5克，椒盐5克，搅拌均匀，腌制十五分钟。将腌好的羊肉，依次用竹签串起来。盖上盘子，微波炉高火加热3分钟。取出，倒掉多余的汤汁。再次盖上盘子，微波炉高火加热3分钟。

羊肉串怎么腌制好吃?

净羊里脊肉: 750克; 辣椒粉: 0.5克;花椒粉: 1克 ; 孜然粉: 3克 ; 酱油: 100克 ;味精: 5克 ; 精盐: 1克; 芝麻油: 50克。

选材：选择新鲜的羊肉是制作美味羊肉串的第一步。最好选择带有一定脂肪的羊肉，如羊腿肉或羊肩肉，因为脂肪可以在烹饪过程中增加风味和嫩度。肉质要求新鲜，颜色鲜亮，无异味。切割：羊肉切成块状时，大小要均匀，这样烹饪时才能保证熟得均匀。

同样都是羊肉串,在新疆也有好几个版本。 这种叫馕坑肉,不需要用签子串起来。

羊肉洗净后切成小块，姜葱洗净切末，一起放入盆中，加入盐、老抽适量、味精、鸡蛋、少许水，将其叫搅拌均匀，大概腌制1个小时即可入味。

吃剩的羊肉串可以尝试以下几种处理方法: 1. 爆炒:将羊肉串切成小块,加入蒜、姜和青椒等食材一起爆炒,口感鲜香。

将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上（每串可穿8～10个）。

羊肉串怎么烤好吃又嫩

将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。

羊肉串和烤全羊都是中华美食文化中经典的烧烤美食,各有各的特点,但很难单出哪个更好吃。因为口味是主观的,取决于个人喜好和风味偏好。

主料:羊肉300克 辅料:粗粒孜然1克、孜然粉1克 辣椒粉2克、盐5克、白酒15克 黑椒烧烤酱适量、干淀粉适量 做法步骤: 1.往羊肉里滴几滴白酒。

所以我们就要选去腥的材料葱,姜,料酒,花椒水或胡椒水等,底味有些人给一点点盐,也有人给一些蚝油,根据爱好来选来做,也可以只去腥不给咸口。

羊肉串的腌制方法？

【烤羊肉串】

【食材】：羊腿肉两斤、洋葱1大个、油5汤匙、鸡蛋两个、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉和孜然粒各适量。

【具体做法】：

1、把羊腿肉切成大小适中的块儿。自己烤，我切的比外面卖的要大很多，两斤羊肉串了18串。

2、把羊肉放进盆里，洋葱切丝放进去，再加入鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉，下手抓匀，最后加入油，抓匀后腌制上半天，腌一晚上也可以。

3、然后把腌制好的羊肉串起来，最好是肥瘦相间，多少带点儿肥吃着更香。

4、把羊肉串全部串好，就可以拿出去烤了。

5、把无烟炭点燃，放进吊炉，炉子底下一圈加上清水，这样烤出来肉串比较嫩，再把肉串一一挂好。

6、关好炉门，烤20分钟左右。当然，要根据肉块儿大小来掌握时间。

7、不一会儿，就香气飘飘了。我是在楼顶上烤的，整个楼顶都弥漫着烤肉的香味儿。

8、烤好后，取出，再撒少许孜然粉和孜然粒就可以大快朵颐了，对于女生来说，两串就能吃饱。

70块钱不到，全家吃饱，还是自己烤肉来得实惠，而且还更干净卫生。

羊肉跟洋葱是绝配，所以腌制时洋葱万万不能少。大家照着做，不用买现成的腌制料，自己在家就能把羊肉腌制的很好。

用料：羊肉4斤、生姜末几片、洋葱1个、白胡椒粉5克、孜然粉15克、鸡蛋3个、盐10—15克、竹签适量、辣椒粉适量、孜然粒适量、熟白芝麻适量

烤羊肉串的做法

1、把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。

2、洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。

3、打入了二个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。

4、腌制一个小时后，就可以串烤肉串了。

5、腌好后开始穿串，二三块瘦肉相间一块肥肉，肥肉夹在中间。

6、用电烤肉串炉烤的，可以在室外用碳烤炉。

7、烤的时候根据自己口味调整盐量，盐在肉变色时候加就可以，烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒，可以撒点熟白芝麻粒。

8、烤的时候不需要再刷油，羊肉串本身的油已经足够了。

9、出锅。