春节期间家常菜(新年菜谱家常菜做法？)

有哪些适合做年夜饭的简单中餐?

清蒸鱼：鱼在中文里有“余”的谐音，象征着年年有余。清蒸鱼是一种简单的做法，只需将新鲜的鱼清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒和酱油，蒸熟后淋上热油和葱花即可。家常豆腐：豆腐是中国传统的健康食品，家常豆腐则是一道简单易做的家常菜。

饺子 春节吃饺子是中华民族的传统文化。家家户户都要围在一起吃个团圆饺子。有的还会包带硬币的饺子，代表新的一年就会顺顺利利。鱼 鱼肉在春节的时候代表年年有鱼，基本上都会做这道菜。鸡肉 意味着吉利。

春节到了,推荐三道做起来简单快手,寓意吉祥的菜:酸甜糖醋鱼、花开富贵虾、团团圆圆的珍珠丸子。 第一道:糖醋鱼 这道糖醋鱼简单好做,大人小孩都爱吃。 1.鲈鱼洗净,去除内脏。在鱼上花刀,厨房用纸吸干表面水分。 2.撒上淀粉,两面都要均匀地涂上淀粉,将多余的淀粉抖掉。 3.油烧热,拎起鱼尾滑入锅中。

步骤/方式1 食材: 肉丝 400g 、 蛋清 1个 、 淀粉 4g 、 料酒 8g 、 盐 2g 、 胡椒粉 1g 、 胡萝卜 1根 、 香菜 适量 、 豆皮 2张 、 甜面酱 20g 、 白糖 8。

糖醋排骨,可乐鸡翅,清蒸鲈鱼,白灼大虾,软炸虾仁,炸丸子,红烧狮子头,四喜丸子,盐焗鸡,卤猪手,卤鸡爪,糖醋鱼块,黄桃罐头,醪糟汤圆,水饺 糖醋排骨,可乐鸡翅。

2022春节家宴聚餐,必备的6道吉祥菜,照着做,过年待客特有面子

京酱肉丝——花开富贵 京酱肉丝是一道家常菜，通过特殊的摆盘，可以变得如同酒店中的精致菜肴。豆腐皮卷成菊花形状，搭配酱香肉丝，不仅颜值高，而且营养丰富，寓意花开富贵。6. 蒸鸡蛋肉卷——吉祥如意 这道菜是春节期间许多家庭必备的肉卷，鸡蛋和猪肉馅的结合，蒸制而成，寓意吉祥如意。

电饭煲酱牛肉：在春节期间，家中必备的菜肴之一便是酱香浓郁的酱牛肉。只需简单调制一碗蘸汁，便能提升其风味，让人回味无穷。2. 凉拌菠菜粉丝：这款凉菜既开胃又美味，尤其是花生米的香脆与菠菜的爽口相结合，非常适合作为下酒菜，味道地道。3. 烤鸡：烤制的鸡肉外焦里嫩，蜜汁的香甜令人难以抗拒。

材料:牛腩2斤、西红柿2个、洋葱1/3个、香菜1棵、油盐适量、番茄酱2汤匙、生抽1汤匙、姜1块、八角2个、香叶4-5片、白胡椒粉1茶匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、 。

一般会有一锅汤、两三硬菜和一个凉菜 汤:玉米排骨汤、肉丸青菜伴鸡肉火锅、冬瓜骨头汤、海带排骨汤、莲藕炖骨头汤等等。

新年菜谱家常菜做法?

腐竹焖鸭 【材料】:腐竹 适量、鸭肉 适量、蚝油 2勺、姜 4片、生抽 2勺、老抽 2勺、白糖 1小勺、盐 1小勺、料酒 2勺 【做法】:腐竹剪成段,冷水泡软。

西红柿炒鸡蛋是家常菜中的经典。西红柿切块，鸡蛋打散，热锅下油，先炒熟鸡蛋，再加入西红柿炒至软烂。加入盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。值得注意的是，西红柿炒鸡蛋要选用成熟的西红柿，这样炒出来的西红柿汁水多，味道更鲜美。清炒土豆丝 清炒土豆丝是川菜中的一道家常菜，也是下饭神器。

白菜牛肉卷(百财进门) 白菜牛肉卷: 1,把牛肉解冻化开,把牛肉剁成馅料,加入葱末姜末剁细,倒入1勺蚝油,再倒入一勺抽提鲜,少许盐搅拌均匀。

过年家庭菜谱,主要有: ①火锅:“排骨炖莲藕”,“老母鸡炖山药”,“牛肉炖胡萝卜”,“干锅有机花菜”,等等; ②凉菜:凉拌香肠,凉拌猪耳朵,凉拌海带丝。

过年要做些什么菜

忙忙碌碌一整年，就等着回家过春节，亲朋好友欢聚一堂，美食是必不可少的，做一桌好菜，把酒言欢。

生活需要一点仪式感，自己在家吃年夜饭或者春节宴客，吃饭不仅仅是好吃好看，逢年过节还图个吉利，毕竟大家高兴才重要。美食也不将就，美食多样化，可以搭配精致一点。

叶子美食精选史上最佳的12道菜谱，道道是精品，美味又营养，做法简单，一桌色香味俱全，搭配合理的年夜饭，赶紧收藏吧！

推荐一：白切鸡

第一个凉菜，过年吃鸡，大吉大利。凉菜可以选择做白切鸡、白斩鸡、口水鸡、椒麻鸡等。

白切鸡做法：

1、处理材料：选择鲜嫩的三黄鸡，鸡毛处理干净，去掉鸡油和内脏那些，鸡头不要去掉。沙姜洗净，一半切片，一半擦成姜蓉，小葱洗净一半打结，一半切成葱花备用。

2、烧一大锅开水，锅里放葱结合姜片，加少许黄酒，水烧开前，拎着鸡头把鸡身浸入水中烫10秒，然后拎起等5秒左右，再次把鸡身浸入锅中再次烫10秒，再取出，再放入锅中，再取出。这个进进出出反复操作3次，粤菜师傅称做“3进3出”，第4次就把鸡全部放入水中，盖上锅盖，关火，焖30分钟左右

3、浸泡的时候准备冰水，浸泡好之后，把鸡捞出来，迅速放入冰水中降温，捞出来沥干水分，在鸡身上均匀的涂抹上葱油，最后把鸡切小块，摆盘即可。

推荐二：灯笼虾

虾：第一个正式菜，开门红，红红火火过大年；

灯笼虾做法：1、先把虾线去掉。水里放入姜片，倒入1大勺料酒，1小勺盐，大火烧开。放虾，虾变色后捞出来，去壳，留下虾仁；

2、胡萝卜切2个半圆和几个花形状，半圆的放在虾仁底部，虾做成灯笼的形状，灯笼底部放入红椒丝；

推荐三：酱猪手

3、酱猪手，谐音就手，通常在年夜饭中加一些发菜红焖，取名为发财就手。猪把手，搂钱耙子，走四方，用手抓钱，寓意八方来财。

推荐四：四喜丸子

肉圆：寓意团团圆圆。可以选择做糯米丸子、四喜丸子，生汆丸子、清蒸或红烧狮子头等。南方一啊不能是四喜丸子，寓意出门见喜，可以是4颗丸子，也可以是四彩四种丸子，简单的就是肉丸或者鱼丸，想吃素一点可以用萝卜丸、鹌鹑蛋等。肉丸配上油菜或者花菜，油菜寓意”有财“，花菜寓意”发财”。

推荐五：五彩缤纷主食

五彩缤纷主食，光鲜亮丽，东北吃大拉皮，南方可以吃五彩饭或者粉丝，有条件就吃螃蟹粉丝；

推荐六：酱牛肉，牛气冲天。

酱牛肉做法：

1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；

2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；

3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；

4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了。

推荐七：糖醋排骨

甜蜜亲情，甜甜蜜蜜。

排骨500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

糖醋排骨做法：

1、排骨冷水下锅，焯水后，煮三十分钟，。

糖醋排骨

2. 排骨用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5. 最好大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

推荐八：腐竹红烧肉：谐音富足，肉要红烧，寓意红红火火。

腐竹红烧肉原料：五花肉、腐竹、酱油、盐、花生油、糖、料酒、姜、蒜、葱、味精。

腐竹红烧肉做法：

1.腐竹用清水侵泡三四个小时，泡软后斜切成小段。2.五花肉切成块儿，青椒，姜和大蒜切成丝，八角和香叶备好。3.五花肉放入开水里焯一下水，捞出沥干。4.锅里放少许油，放入冰糖。5.待冰糖融化后，放入五花肉翻炒着色。6.放入姜片，大蒜，再倒入酱油翻炒。7.放腐竹和五花肉一起翻炒，放适量食盐，鸡精调味，然后倒适量清水，放入八角和香叶，小火焖20分钟。8.快起锅的时候放入青椒丝，翻炒至收汁起锅。

推荐九：清蒸鱼

鱼：压轴菜就是必须是鱼，大家都知道过年必吃鱼，年年有余，过年的时候鱼头、鱼尾不吃了，有头有尾。

清蒸鱼做法：1、鱼放上葱丝和姜丝，水开后蒸8分钟；

2、烧热油，淋再鱼上；

3、锅底剩下少许油，加入生抽、蒸鱼鼓油、水、盐调酱汁，淋在鱼上；

推荐十：水果加点干果，喝酒看春晚，完美组合；

推荐十一：胡萝卜玉米大骨汤

大骨汤。过年必不可少的就是大骨汤，汤是贯穿全程，胡萝卜玉米大骨汤。

胡萝卜玉米大骨汤做法：首先、猪大骨洗干净后和冷水同时入锅，烧开后用温水清洗干净。其次、胡萝卜和玉米洗净，切块，大骨与萝卜和玉米一起放入炖锅炖2小时；做好加盐调味；

推荐十二：年糕

年糕：寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

精选挑选的菜色，每道菜都是经典，不知道吃什么的，赶快收藏参考，根据个人口味调整。

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