玉米粉做馒头怎么发面(玉米粉做馒头怎么发面)

玉米粉馒头的做法和发面全过程?

原料:馒头专用面粉750g、玉米面500g、温水700ml、酵母3茶匙、小苏打2茶匙。

发面馒头,也可以做发糕,摊馍馍,我们小时候常吃的窝窝头,玉米面可以做玉米面鱼鱼, 这个时候加入5克的酵母。加两勺白糖,把他们搅拌均匀。

和面:边均匀加水边用竹筷(勿用手)搅拌至絮状且容器底部无干粉。

玉米粉怎么做馒头又软又好吃，怎么做馒头又软又好吃很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！酵母先化开。酵母是一种食用菌，干燥的状态下处于“睡眠状态”，在温水中就又恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。加入适量白糖。

玉米粉做馒头怎么发面将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右，再将面粉、玉米粉放入盆中并搅拌面粉至絮状然后和好面，放置温暖处(30度左右)进行发酵大约1小时后，面团发至两倍大直至面团内部组织呈蜂窝状，即醒发完成。

玉米粉做馒头怎么发面

食材：玉米面、白面、开水、鸡蛋、酵母。做法步骤 准备一半玉米面粉和一半普通面粉 里面加酵母粉和白糖。将面粉搅拌均匀，用牛奶和面。揉成光滑的面团。醒发至两倍大。搓成长条。切成小段。做成馒头形状，二次醒发至两倍大。冷水上锅，蒸20分钟焖5分钟。

要制作玉米粉馒头，发面是关键步骤。首先，将酵母加入温水中搅拌均匀，静置约10分钟以激活酵母。接着，将面粉和玉米粉混合到盆中，逐步搅拌成絮状，接着和成面团。这个面团需要放置在温暖的环境中，理想的温度大约为30度，让它自然发酵约1小时。

当然可以的 玉米粉是经过玉米深加工设备加工之后生产出来的面粉,玉米粉含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。

要用酵母给苞米面发面，需要先把它和小麦面粉混合在一起，再倒入用温水化开的酵母粉并搅拌均匀，最后把它们揉成面团并放在温暖的环境下发酵，这样就可以用它来包包子或者是蒸馒头了。

因为玉米面是不容易去发酵的，而且在做玉米面馒头的时候，玉米粉要提前用开水烫一下才可以。玉米面和白面的比例控制在1:3左右。加入一包牛奶会更加好吃，做出来的玉米面馒头松软可口，而且有奶香味。

食材准备:普通面粉、玉米面粉、酵母粉、泡打粉、鸡蛋、温水 做法步骤: 将准备好的350克普通面粉倒入大碗中,然后倒入150克的玉米面,加入5克酵母粉。

玉米粉做馒头怎样做?

在玉米粉中加入适量的孝母粉,用温水和成软硬合适的面团,盖上保险膜,等其发酵成二倍的面团后,取出面团用手搓成自己喜欢的样子,上锅蒸熟即可!

将温水（30度）白糖化开，加入酵母粉充分搅拌均匀。将面粉和玉米粉混合，边揉边加糖水直至揉成面团光滑，盖上湿布发酵两倍大。用食指蘸些面粉，插入面团，凹坑不反弹，不下陷，即可发酵完成。将发酵好的面团平均分成若干小份。

如果只使用白面和水,和出来的面团非常筋道,口感硬,而如果只使用玉米面和水,会很松散,不易搓揉,难以用来制作馒头。

发面过程：将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；面粉、玉米粉放入盆中，在它们中间挖一个小洞，逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状；和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；大约1小时后。

发面玉米面馒头的做法

发面玉米面馒头是一道口感松软，香味浓郁的传统中国面食。其制作过程简单，原料易得，而且富含营养。

纯玉米粉做馒头怎么发面。 加入适量的酵母粉。在揉面团的时候要揉到盆光,面光,手光,在把面团放在温暖的地方醒发30分钟。

玉米粉做馒头发面制作方法：准备材料：面粉、小米面、玉米份、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油。三种面粉加入白糖混合均匀。酵母用10克温水化开。打入一个鸡蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是无味的植物油。倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。再和成光滑的面团。

洗净双手与和面盆；在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减；在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀；用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状；手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。

纯玉米粉做馒头怎么发面玉米粉是将玉米去除麸皮磨成的一种面粉，用玉米粉做馒头，发面时要加入适量的酵母粉和温水，然后揉成面团，盖上保鲜膜醒面15分钟即可做成馒头进行蒸煮。关于“纯玉米粉做馒头怎么发面”的更多内容，大家可以继续往下阅读了解。

玉米粉做馒头怎么发面

碗里倒入150克玉米面，用130毫升的开水烫面，烫过的玉米面吃起来更加细腻，烫至里面没有干玉米面就可以了，烫成絮状即可

烫过的玉米面，稍微放凉后，不烫手的时候，放入3克酵母粉，一勺白糖，2克泡打粉，先用筷子搅拌均匀，至白糖和酵母融化

最后再倒入150克的普通面粉，搅拌成絮状，搅拌至大棉絮的时候，下手揉成光滑的面团

揉好的面团，盖上保鲜膜，发酵1-2个小时，发酵至2倍大即可

面快发好的时候，再切点红枣碎，切的红枣碎放进去，吃起来会更香

面像这样就是发好了，是之前的两倍大，里面有很好的蜂窝组织，最后再把面团拿到案板上，揉搓排气

在揉面的时候，也可以把这个红枣碎加进来，直接揉到面里面去，揉搓均匀

揉好的面搓成长条，再分成相等的小剂子，小剂子单个揉圆，揉成小馒头的形状

揉好的小馒头拾到蒸锅里，二次醒发20分钟，醒发至拿起来飘轻，然后开火蒸20分钟即可

玉米粉做馒头发面步骤如下：

玉米粉是将玉米粒压制成粉，按颜色区分有黄玉米粉和白玉米粉，按种类分还有糯玉米粉。将玉米粉中加入少量的水搅拌成糊状，将水煮沸后将玉米粉倒入，并不断的搅拌，煮至糊状即可食用。

食材：玉米面、白面、开水、鸡蛋、酵母。

做法步骤

1、准备一半玉米面粉和一半普通面粉

2、里面加酵母粉和白糖。

3、将面粉搅拌均匀，用牛奶和面。

4、揉成光滑的面团。

5、醒发至两倍大。

6、搓成长条。

7、切成小段。

8、做成馒头形状，二次醒发至两倍大。

9、冷水上锅，蒸20分钟焖5分钟。

10、奶香浓郁，香甜可口的玉米面馒头。