红烧黄花鱼的做法大全家常做法(最好吃的红烧黄鱼的做法步骤是？)

红烧黄鱼正宗做法王刚?

用刀在鱼背上斜着切几刀,接着用少许料酒加葱段和姜片把鱼腌制大约30分钟左右。 把鱼整条放进鸡蛋液里,全身沾满鸡蛋液。

红烧黄花鱼属于粤菜，是一道家常菜。主料是黄花鱼，配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食。那么红烧黄花鱼的做法是什么呢？葱姜蒜切好备用。调红烧汁：料酒2勺、老抽1勺、香醋2勺。在红烧汁中加入糖1勺、盐1勺。

红烧黄花鱼的做法 准备好所需食材。黄花鱼去内脏，去腮，去鳞洗净控水，鱼的两面切花刀，鱼身涂抹少量盐腌制15分钟。起锅热油，把鱼双面煎至金黄色，装盘备用。用少许油炒香姜丝和蒜片后，放入花椒和八角。加入料酒。加入酱油。加入白糖。

材料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

黄花鱼一条，约500g左右；2.姜蒜适量；3.葱适量；4.料酒适量；5.生抽适量；6.老抽适量；7.糖适量；8.盐适量；9.鸡精适量；10.清水适量；11.油适量。红烧黄花鱼的做法：1.将黄花鱼清洗干净，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，切成两段，用盐和料酒腌制约10分钟。

红烧黄花鱼家常做法王刚?

用料 大黄鱼1条(约450克),葱2棵,姜5克,蒜2瓣,红椒10克,老抽5克,生抽5克,蚝油3克,醋3克,白糖少许,淀粉3克,食用油适量,盐适量 做法 1/9原料。

食材:黄花鱼2只,啤酒1灌,蒜苗1棵,白砂糖半勺,生抽1勺,老抽1/4勺,生姜1块,鸡精1茶勺,小米椒2个,食用盐1茶勺,食用油适量; 制作步骤: 准备食材。

原料：黄花鱼、油、盐、甜面酱、腐乳、白糖、料酒、酱油、生抽、葱、大料、姜、蒜。黄花鱼去鳞去肠去腮洗干净。备好葱姜蒜，大料。碗中放盐、白糖、加甜面酱、加腐乳、加酱油、生抽、料酒、香甜醋搅拌均匀成料汁备用。黄花鱼裹上面粉。起油锅，黄花鱼入锅煎。

用料: 大黄花鱼一条 油适量 盐少许 生抽两匙 老抽两匙 蚝油四匙 蒸鱼豉油四匙 糖六匙 葱一根 姜一块 干木耳两朵 干香菇三个 胡萝卜。

用料: 黄花鱼 2条 料酒 3勺 干辣椒 2个 老抽 生抽 适量 白糖 半勺 白醋 1勺 盐 10克 葱 姜 蒜 适量 清水 1碗 蚝油 半勺 做法步骤: 步骤 1 两条黄花鱼去内脏洗。

最好吃的红烧黄鱼的做法步骤是?

先用油滑锅,防止在煎鱼的时候黏锅,如果你在家里用的不黏锅或者平底锅大了不必,锅里在次加入猪油,烧出来汤汁浓郁,菜油,香味足颜色也好看。

食材: 黄花鱼 两条、葱姜蒜 、生抽 、盐 、醋 、糖 、料酒 、白酒 步骤: 黄花鱼去鱼鳞,去鱼肠,去掉鱼鳍洗净,内外撒些料酒备用。

步骤1:鱼切花刀用一小勺盐抹一下，姜一半切片，一半切丝，葱白葱绿分开，葱切葱花，西芹的叶子摘下来 步骤2:起锅放油和两片姜用小火煎一下防粘（不沾锅可以省掉煎生姜片）步骤3:煎至油开始微微冒烟，放入鱼开始用中火煎 步骤4:煎至鱼起皮（晃动锅，鱼能滑动的状态）翻面煎另一面。

食材 黄鱼/葱姜蒜/生抽/老抽/醋/盐/五香粉/胡椒粉/广合腐乳/八角 做法 首先把黄鱼先去鳞开膛取物,去腮后洗干净控一下水分。

洗净膛好的黄花鱼，加入1/3汤匙盐抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。青红椒切成滚刀块，香菜切成末；土豆去皮，放入沸水中煮10分钟，捞起过冷河沥干水，切成滚刀块。先用厨房纸吸干鱼身上的水分，再拍上一层干面粉待用。

红烧黄花鱼的做法 最正宗的做法

【红烧黄花鱼】

【制作主料】：黄花鱼1-2条

【腌制调料】：生姜几片、香葱2根、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒2勺

【烹制调料】：生姜1块、剁成1根、花椒十几粒、大料1个、干辣椒4-5个、生抽2勺、老抽小半勺、白糖1勺、香醋2勺 、淀粉水小半碗

制作方法和步骤

【步骤一】：把黄花鱼鱼鳞、内脏、鱼鳃去除，清洗干净，把肚子里边的黑膜一定要弄干净，然后在鱼身上划几刀。

【步骤二】：鱼肉改完刀放入盘中，依次放入盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒2勺，把葱姜切成丝，用手搓出汁，放入鱼中，用手把调料再鱼身上反复涂抹几遍后，腌制10分钟。

【步骤三】：把生姜切成片、大葱切成段、香葱切成末分别装盘，同时把花椒十几粒、大料1个、干辣椒4-5个和生姜、大葱放一起备用。

【步骤四】：炒锅中放入一勺油，撒入少许盐，开火烧热，把腌制好的黄花鱼放入锅中，用中火慢煎定型，煎成金黄色，再翻面，把另外一面也煎炒金黄色，这里要注意的是，鱼下锅不要乱动，等煎定型翻面就可以了，如果乱动鱼容易碎的。

【步骤五】：鱼两面都煎成金黄后，把鱼扒拉到锅两边，把葱姜和准备好的香料一起到锅中炒出香味。

【步骤六】：调料香味炒出来后，往锅中添入清水，水不要太多，差不多稍微没过鱼就好，然后开始调味，依次放入生抽2勺、老抽小半勺、白糖1勺、香醋2勺，大火烧开转中小火敞盖炖煮10分钟，中间需要翻一下面。

【步骤七】：黄花鱼炖煮10分钟基本上就熟了，然后把黄花鱼捞出来，放入鱼盘中，大家这一步稍微小心点不要把鱼弄碎了。

【步骤八】：用漏勺把炖鱼的汤汁里边的调料渣捞出来，放入淀粉水勾芡，大火把汤汁收浓。

【步骤九】：把收浓的汤汁均匀地淋到鱼身上，再撒上香葱末点缀一下成菜。

烹饪小贴士

这道美味的家庭版“红烧黄花鱼”就做好了，色泽鲜艳红润，鲜香浓郁的样子，真的太诱人了！非常简单的一道家常菜哦，喜欢就动手试一试吧！就是制作的 时候要注意这几点。

（1）制作这道菜最好选择比较新鲜的黄花鱼哦，这样煎和煮的时候不容易碎，吃着也健康。

（2）黄花鱼一定要把内脏清理干净，尤其是肚子里边的黑膜一定要清理干净，这些东西都比较腥。

（3）鱼烹饪之前最好划几刀，然后放入调料腌制一下，这样处理完的黄花鱼比较容易入味。

（4）煎鱼的时候往锅中撒上少许盐，可以防止粘锅。

（5）煎鱼的时候不要乱动，等煎定型，翻面煎另一面就好。

（6）炖鱼要冷水，炖的时候要敞开，敞开炖可以让鱼肉腥味很好地挥发掉，这样炖出的鱼腥味小，鱼也比较嫩。