孜然葱爆羊肉家常做法(怎样才能把羊肉做的又嫩又好吃？)

内蒙古葱爆羊肉窍门 葱爆羊肉怎么做

食材：羊肉片300克、料酒5克、孜然粉5克、红椒10克、香菜8克，大葱一大根。红椒、香菜、大葱都洗干净切好备用。将炒锅洗干净，开火热锅至掌心有灼热感，倒入花生油加热至微微起烟雾，下入切好的姜丝蒜片煸炒。然后葱姜蒜炝锅出香味，别等葱炒老，火速倒入准备好的羊肉片儿一起爆炒。

主料 羊腿肉300g 辅料 大葱白2根 配料 花椒粉二分之一小勺,生抽1.5大勺 淀粉1大勺,大蒜5瓣,白糖1大勺 料酒2大勺,香醋1小勺。

葱一根 香菜50克 孜然羊肉的做法 步骤1 准备羊肉片、洋葱、葱段、香菜、孜然。步骤2 起锅热油，下花椒爆香、然后下洋葱，多翻炒一会，把洋葱炒的软一点。步骤3 下羊肉片，加一勺料酒去腥，翻炒至变色。加一勺生抽，一勺耗油、半勺糖、再加点盐，炒匀。

1,首先把大葱切成丝,大葱直接斜刀切即可。  2,羊肉切成小小的薄片,因为是小炒,所以要切薄一点,小片1点,这样口感更佳。

怎样才能把羊肉做的又嫩又好吃?

取羊肉片于室温解冻后冲去血水，加盐，花椒粉腌制后下油锅划炒，羊肉变色后捞出 2.取大葱一段洗净后斜切成丝 3.放入之前的炒锅中大火爆香 4.将划炒过的羊肉片放入，加少许生抽上色调味，翻炒均匀，撒上少许孜然粒装盘 2.葱爆羊肉 寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。

食材清单: 风干的咸羊腿肉 150g 、 大葱 半个 、 青尖椒 六七个 、 干辣椒 三四个 、 孜然粉 8g 、 花椒粉 5g 、 姜片 3片 、 香油 20g 、 花生香辣酱 20g 、。

买过来的羊肉经过清水清洗过后，切成一片一片的肉片，然后将肉片放到碗里面，加入葱姜蒜和料酒搅拌均匀，如果家里有薯粉或者是淀粉的话，可以加入一些淀粉和薯粉来保证羊肉的鲜嫩q弹。随后就是烹饪和制作了在锅里面倒入菜油，一定要食用菜油，因为菜油才能够很好的激发和融合大葱和羊肉的鲜美味道。

羊肉想要炒的好吃，不妨试试以下步骤：碗中倒入羊肉片300克，倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2克，生抽5克、盐3克、淀粉5克，腌制15分钟。冷锅热油，下腌制好的羊肉爆炒2分钟。加入适量辣椒粉、孜然粒3g爆香，放入盐3克翻炒均匀。倒入适量洋葱、香菜，炒软后出锅。

材料:羊肉500g,大葱2根,蒜碎1汤匙(15g),生抽3汤匙(45ml),淀粉3汤匙(45g),白砂糖1汤匙(15g),花椒粉1/2茶匙(3g),盐1茶匙(5g)。

羊肉在冬天吃是最为适宜的,它能够暖中祛寒,温补气血,既能抵御风寒,又能滋补身体,特别是女人吃更加适合,身边好多女生都有体虚畏寒,经期腹部冷痛的毛病。

孜然葱爆羊肉的家常做法?

将羊肉切成薄片,用生姜花椒水滴一点油,酱油,腌制,再切些葱。

制作的方法与步骤1.将煮好的羊肉，放凉后片成薄片备用。我做葱爆羊肉的时候都会选择羊的里脊肉，因为只有羊的里脊肉做出来的葱爆羊肉，口感才更加细腻，回味无穷。2.所需要的辅料：小葱切成滚刀块，小米椒切成斜刀块，生姜切成细丝，大蒜切成蒜粒，在准备1颗八角掰成小块放在一起备用。

下面是葱爆孜然羊肉的制作步骤: 材料: - 1000克羊肉,切成薄片或条块 - 2根葱。

主料:肥羊肉片2盒300克,大葱1根300克 辅料:五香粉2克,孜然粉2克,椒盐粉2克,胡椒粉2克,油20克,醋10克,生抽15克。

主料 羊腿肉300g 辅料 大葱白2根 配料 花椒粉二分之一小勺,生抽1.5大勺 淀粉1大勺,大蒜5瓣,白糖1大勺 料酒2大勺,香醋1小勺。

将新鲜羊肉切成薄片，并用盐、料酒和生抽腌制20分钟，以便入味。2. 洋葱剁成丁状，小米辣椒切成小段备用。3. 热锅倒入食用油，加入蒜末、姜末炒香。4. 将腌制好的羊肉放入锅中煸炒，炒至变色。5. 加入洋葱丁和小米辣椒段一起煸炒，让蔬菜的香气与肉类融合在一起。

羊肉怎么做

胡椒粉2克，食用油8毫升，料酒3克，盐3克。碗中放入羊肉300克，倒入生抽5g、胡椒粉2g、玉米淀粉5g，搅匀腌制5分钟。锅中放油8ml，放入适量生姜丝、煸炒爆香，倒入腌制好的羊肉。大火爆炒，炒至变色。倒入生抽5g、料酒3g、盐3g、适量葱段，翻炒出锅。葱爆羊肉的成品图。

最后再出锅装盘即可。一道葱爆羊肉就这样制作完成了，其实制作这道菜的最核心步骤就是提前要将羊肉进行腌制，所以适量的添加一些松肉粉以及苏打粉，再加上水淀粉与蛋清可以使得羊肉更好的吸收这些材质，达到更为滑嫩的程度，但需要注意的就是调味料分量的配备，如此简单的葱爆羊肉，不知道大家学会了吗？

做法：把羊肉切片，放入适量的五香粉、料酒腌制5分钟。锅中烧油。下入花椒大料炒香，捞出备用。下入葱姜爆香，再下入腌好的羊肉，炒至变色。加入糖、酱油、少量的白酒。待汤汁收少时下入孜然。汤汁收干后下入熟芝麻和辣椒面。加入盐和蒜片，下入香菜翻炒均匀后出锅即可。

用料 羊腿肉300克,大葱1棵,生抽1汤匙,老抽1汤匙,糖1小勺,盐适量,胡椒粉适量,料酒1汤匙,淀粉1平匙,小米椒2个,姜2片,孜然粒或孜然粉。

洋葱孜然羊肉家常做法

　　冬天到了，这是最适合吃羊肉的季节了。前面我们已经介绍了冬季吃羊肉的好处，所以废话不多说，直接为大家介绍洋葱孜然羊肉的做法吧。跟着我们的文字学起来，为家人送去一份美味，一份温暖吧！

　　主料：羊肉200g、洋葱80g

　　辅料：孜然粉适量、盐适量、孜然粒适量、淀粉适量、白芝麻适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量

　　制作步骤：

　　1、羊肉切成片，用温水泡一下，冲洗一下，可以去膻味。

　　2、放入淀粉、生抽、料酒、孜然粉后，腌制半个小时。

　　3、洋葱切成丝。

　　4、锅中放入适量的油，倒入羊肉翻炒。羊肉变色后，放入适量的盐。放入老抽，上色。放入孜然粒，出锅。

　　5、锅中再次倒入油，油热倒入洋葱翻炒。放入少量的.盐调味。

　　6、.洋葱熟后，倒入炒好的羊肉翻炒。放入花椒粉、孜然粒、芝麻。

　　7、出锅前洒点香葱。香喷喷的洋葱孜然羊肉就做好啦！

　　小提示：

　　1、喜欢吃辣的话，可以放点辣椒面。

　　2、放入洋葱一起炒，是为了解油腻。

　　3、如果喜欢吃香菜，香葱可以换成香菜。

　　4、放入淀粉腌制，羊肉会更嫩一些。