肉段的做法家常做法(溜肉段儿的做法)

关中条子肉的正宗做法?

关中条子肉正宗做法如下 肉切大块起锅,不要放油,猪皮在锅中烧一下,然后放在水中用钢丝球把猪皮刷干净(有喷枪的可以用喷枪烧)。

肉段的家常做法有很多种，以下是其中一种：材料：- 500克猪肉肉段 - 2个红椒，切块 - 2个青椒，切块 - 1个大洋葱，切块 - 3瓣大蒜，剁碎 - 2汤匙生抽 - 1汤匙料酒 - 1茶匙糖 - 适量盐和胡椒粉 - 适量植物油 步骤：1. 锅中倒入适量植物油，烧热后放入蒜末煸炒至香。

可以。 肉段是一道传统的东北菜肴,通常是将猪肉或牛肉切成小段,用淀粉和鸡蛋液裹上面粉,炸至金黄色,再配以酱汁和其他蔬菜一起炒制而成。

将葱、姜、蒜末、酱油、白糖、醋、十三香、盐放在碗中，再放一丁点淀粉半碗清水调成调料汁 将肉切成小块放入碗中，用酱油、料酒、盐腌制一会 将腌制入味的肉放入淀粉和鸡蛋均匀搅拌 将锅中植物油烧至五成熟，放入肉块，炸制 外皮酥脆捞出 锅内放少量油。

溜肉段因为长时间搁置导致干硬了,在回锅的时候,添加一小勺热水,然后用小火慢慢炖,这样水浸润到溜肉段中,就可以避免干硬的情况了。

将猪肉切成长约5厘米、宽1厘米的肉段，并加入料酒、鸡蛋、盐腌制15分钟。2. 将淀粉撒在腌制好的肉段上，均匀裹上一层薄薄的淀粉。3. 热锅加热，倒入适量的食用油，待油热后，将腌制好的肉段放入油锅中炸至金黄色。4. 炸好的肉段捞出沥油。

溜肉段儿的做法

溜肉段儿的做法如下：主料：猪里脊肉1条、青椒1个、洋葱小半个、胡萝卜半根。辅料：植物油适量、生抽（腌肉）1勺、料酒（腌肉）1勺、盐（腌肉）1勺、淀粉（挂糊）2大勺、鸡蛋（挂糊）1个、生抽（调味碗汁）1勺。

溜肉段是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是溜肉段的常见家常做法：材料：500克猪肉（瘦肉或五花肉都可）适量盐 适量生抽 适量料酒 适量姜蒜末 适量淀粉 适量鸡蛋清 适量食用油 适量葱花 适量胡椒粉 步骤：1. 将猪肉切成小块，放入碗中加入盐、料酒、姜蒜末腌制10分钟。

... 辅料 冬笋50克猪油(板油)50克酱油40克黄酒25克淀粉10克葱15克白糖15克味精1.5克高汤100克芝麻油1.5克 1猪围子洗净,放入冷水锅中。

食材清单: 猪肉:1000克 鸡蛋:10颗 淀粉、花椒面、食盐:适量 大葱:8颗 花生油:一大锅 第一步:准备炸签子用到的皮 1将10个鸡蛋打散成鸡蛋液备用 2再调...

食材：猪肉（建议里脊肉，更有劲道）、青辣椒、胡萝卜、盐、蒜姜、鸡精、生抽、香醋、糖、淀粉。把里脊肉切成片，撒上少许盐。撒入少许淀粉，打入两个鸡蛋，和在一起搅拌均匀，俺制半小时以上。在腌肉时可以再准备好配料。将胡萝卜切成薄片，无需太薄，辣椒切成菱形三角形。

溜肉段的做法东北

溜肉段的做法东北 溜肉段是东北地区非常有名的一道家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是制作溜肉段的步骤：将猪肉切成长约5厘米、宽约1.5厘米、厚约0.3厘米的肉片，用料酒、盐、生粉腌制15分钟。将腌制好的肉片放入沸水中焯水，捞出沥干备用。将葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

炸肉段食材:猪肉200克、大葱10克、姜1小块、蒜片适量、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水适量、白糖 1勺、酱油1大匙、淀粉10g 干炸肉段的做法: 猪肉切段。

肉段属于现实意义中的荤菜,因为里边含有肉作为主料!但是,在宗教层面甚至更早的定义里,肉段一类的菜品应该划分到腥的范畴!

用料 正大溜肉段 一袋 青椒 1个 胡萝卜 半根 淀粉 两小勺 酱油 十小勺 葱 一小根 白糖 一小勺 蚝油 五小勺 太太乐鲜鸡汁(没有的话。

准备原料：猪肉250克、青辣椒1个、鸡蛋1个、胡萝卜少许、盐少许、鸡精1小勺、嫩肉粉少许、花椒粉少许、意大利香料少许（选用，用了之后可以将鲜肉提香）、蒜末少许、姜粉少许、生抽2大勺、香醋3大勺、糖1小勺、面糊少许、水淀粉少许。

主料：猪肉250克。辅料：马铃薯粉100克、柿子椒2个。先将土豆淀粉放到一个容器中，放水搅开成淀粉水，不必在意水的量，稀一点的淀粉水就可以。将淀粉水静置10分钟左右，淀粉和水就会分离。静置淀粉水的时候将青椒切成小片。

饭店溜肉段家常做法

用料：里脊肉400g、青椒1个、醋2小勺、酱油1小勺、糖3小勺、白酒1小勺、料酒1小勺、盐2小勺、葱适量、姜适量、蒜适量。猪肉洗净，切成条状。加入1小勺盐，加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟。淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊。放入腌制好的肉条，给肉挂浆。

熘肉段是对的,因为有火才能去做菜,烹饪里做的菜炒炖烧焖炸等等都是带火字旁的,我也很喜欢做菜,熘肉段我也做过,先把肉切成小段备用,在用淀粉糊加点油。

溜肉段是一道东北名菜，外酥里嫩，咸香适口，下酒下饭都不错，今天就给大家分享一个溜肉段的家常做法，详细讲解挂糊和调汁技巧。具体做法请看我们的操作：准备猪瘦肉一斤左右，先切成厚片，再改刀切成长条，最后切成骰子块大小的方丁，放入盆中。

主料：猪里脊肉约300g、青椒适量、红尖椒适量、鸡蛋2个、面粉约10g、大葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、淀粉约30g、糖适量、嫩肉粉适量、盐适量、麻油适量。葱切小段；蒜拍碎，青椒,红椒洗净切块。碗内放酱油,糖,盐,少许淀粉和清水调匀待用。

然后我们将青红椒切块，放入油中，炸一下捞出备用 接着我们在锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的蚝油，海鲜酱油，倒入适量的水，放入盐，鸡精调味，再倒入适量的老抽，米醋，加入少许白糖 最后放入炸好的里脊肉与青红椒，淋入水淀粉勾芡，大火爆炒，美味的溜肉段就制作完成啦！

避免温度过高导致肉块外焦内生。快炒过程中火候要大，动作要快，以锁住肉汁，保持肉质的鲜嫩。调味汁的配比根据个人口味进行调整，但要注意酸甜适宜，不宜过咸或过甜。综上所述，按照以上做法，你可以做出既好吃又不腻的熘肉段，这道菜肴色泽诱人，肉质鲜嫩，是家常菜中的佳肴。

熘肉段的家常做法

食材：猪后腿肉200克，青椒2个，蒜2片，葱少许，盐少许，料酒1汤匙，生抽2汤匙，醋1汤匙，白胡椒粉少许，水淀粉少许，鸡蛋一个。将猪肉去皮和筋，切成手指大小长条，然后用鸡蛋，胡椒粉，盐和水淀粉，料酒腌10分钟。

肉段的家常做法如下：用料：猪瘦肉一块、茄子2个、红绿辣椒各1根、大蒜6瓣、酱油2勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、油适量、水适量、老抽1勺、淀粉适量、陈醋2勺、生抽1勺、鸡精半勺、料酒2勺、胡椒粉适量、葱半根。茄子，葱，辣椒，瘦肉洗干净。

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溜肉段是一道东北地区特色的家常菜，口感鲜美，形状精致，适合搭配米饭或面条食用。以下是溜肉段的家常做法：材料：1. 猪肉里脊肉500克 2. 青椒、红椒各半个 3. 姜蒜末适量 4. 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精适量 5. 淀粉适量 6. 葱花适量 步骤：1. 猪肉切成片，用少量盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

你问溜肉段先把肉炸出来,过几个小时再做可以吗?

溜肉段如何制作就可以做出饭店的感觉？

溜肉段怎么做？先把瘦肉青椒切小块，肉中加入料酒，胡椒粉，少许盐腌制十分钟，加入土豆淀粉，下油炸，然后捞出与调好的料汁再次翻炒。

东北溜肉段要是想做的好吃，挂淀粉糊糊和油温很有讲究。想要做出饭店的味道淀粉最好用土豆粉，水淀粉要事先泡一个小时以上，挂成纯淀粉的干糊，大火炸出泡泡。这样才能最快锁住肉汁的鲜嫩。醋溜肉段的口感是外焦脆，内酥软，带有甜酸的酱汁，层次丰富。下面就给大家分享一下溜肉段的做法给大家。

东北溜肉段食材：猪肉一块，青红椒各一个、红萝卜一根、姜片一小块、苞米淀粉适量、米酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、植物油适量、生抽酱油一勺、老抽王小勺、耗油一勺、白米醋一勺、淀粉适量、白砂糖适量、淀粉适量、冷水适量

做法：1、最先准备好需用的食物，一块猪肉最好采用纯瘦的，随后清理整洁以后将猪肉切成一小块预留。

2、将火锅配菜准备好，辣椒尖椒切成一小块，红萝卜洗干净以后切成棱形块，将葱蒜也切完预留。

3、做一碗料汁，碗中添加生抽酱油、老抽王、耗油、白砂糖和淀粉再添加一点冷水搅拌均匀，那样调合匀称搞好料汁预留。

4、切完的猪肉块中添加米酒，白胡椒粉，盐，1勺淀粉抓匀腌渍十分钟。

5、腌渍好的猪肉块取下来，加入适量的淀粉，再添加少量的水再加入适量的油抓板匀称，让猪肉挂浆，类似像粘稠的牛奶就可以了。

6、锅中加入适量的植物油，随后将油烧开至六成的温度，将预约挂号浆的肉粒放进锅中中炸制，炸其他情况下要留意文火渐渐地炸，直到炸至金黄色了就可以起锅了。

7、要想松脆一点得话，可以再开展再炸。

8、锅中添加少量的植物油，随后放进蒜泥和姜葱爆锅出香气，再倒进红萝卜和辣椒煸炒匀称。

9、倒进料汁，再将炸好的肉段放进锅中，烧煮到料汁浓厚就可以了起锅了。