鱿鱼怎样炒好吃(鱿鱼怎样做好吃)

新鲜鱿鱼怎么炒好吃又嫩

【鱿鱼炒韭菜】所需材料：鱿鱼1条、韭菜半斤、油盐适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙。把韭菜择去老叶，投洗干净，沥净水分，把鱿鱼头拔出，头部连同里面内脏一起带出，鱿鱼去掉内脏，鱿鱼头部的眼睛和嘴里的牙片要扣掉不要，再把鱿鱼撕去外皮，洗净。韭菜切成段，韭菜梗和韭菜叶分开放。

炒鱿鱼做法: 1.鱿鱼洗净备用,洋葱、青红椒切丝备用; 2.锅中倒入适量油,放入蒜末爆香; 3.放入洋葱丝翻炒,炒至洋葱变软后,加入鱿鱼炒匀。

鱿鱼干烧肉 材料 原料:鱿鱼干三到四个,五花肉500克(选偏瘦的),葱一小段,姜几片,大料3颗,桂皮一小段,香叶一片,老抽两大匙,生抽一茶匙,冰糖3颗,盐适... 鱿鱼。

要让鱿鱼爆炒好吃，可以按照以下步骤进行：1. 处理鱿鱼：将鱿鱼洗净，切成适合的厚度的圈或片。将鱿鱼切开的部分用刀背剁上几刀，这样可以让鱿鱼更加鲜嫩。2. 腌制鱿鱼：将切好的鱿鱼放入一个碗中，加入少许盐、料酒和少量的生粉（约1勺），搅拌均匀，腌制大约15分钟。这样可以使鱿鱼更加嫩滑。

鱿鱼有很多做法可以炒,但是最简单的方式是用酱油炒。1.鱿鱼含有较多的水分和油脂,炒之前需要注意先把鱿鱼放在盘子上晒一下,或用纸巾擦干水分。

将鱿鱼洗净，切成适当大小的块状，洋葱切片备用。2. 锅中倒入适量油，待油热后，放入鱿鱼煸炒1分钟。3. 倒入豆瓣酱，中火持续翻炒3-4分钟，直至鱿鱼变色。4. 加入洋葱片，继续翻炒2-3分钟，让洋葱的香气充分融入鱿鱼。5. 加少许白糖和葱花，翻炒均匀即可出锅。

加工好的鱿鱼怎么炒才好吃?

【鱿鱼炒韭菜】所需材料:鱿鱼1条、韭菜半斤、油盐适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、 做法步骤: 1.把韭菜择去老叶,投洗干净,沥净水分,把鱿鱼头拔出。

做法：芹菜摘去老叶，洗净切段备用。芹菜最好是选用一根根小小的那种，那种芹菜比较香。鱿鱼筒剖开，清洗处理干净，切成5CM左右的长条状。炒锅里放油，烧至5成热放入姜丝煸炒一下。放入鱿鱼条翻炒，同时加料酒，这时鱿鱼条会收缩出水。把鱿鱼条沥出备用，汤汁不要。

鱿鱼撕去黑膜，去掉粘膜，打刀花，然后切成小块。将配料切好，辣椒斜着切。锅内烧开水之后把切好的鱿鱼倒下去，烫一下立马捞起来。锅内放油烧热，把配料倒进去。翻炒一分钟后加盐。然后加生抽，翻炒均匀。倒入焯好的鱿鱼。加入白糖。均匀撒入孜然粉，然后快速翻炒。

零食鱿鱼丝的炒法步骤较简单,但需要注意一些技巧。以下是具体1. 炒零食鱿鱼丝有一些技巧,如果掌握得当,能做出非常美味的鱿鱼丝。

腌制：将鲜鱿鱼切成合适的块状，用盐、料酒等调料腌制约15分钟，帮助鱿鱼保持嫩滑口感。2. 快炒：炒鱿鱼时应热锅快炒，火候不能过大，过大会使鱿鱼变硬。建议用高温油炒，最好使用炒菜专用的高油温油。

鱿鱼怎样做好吃

炒鱿鱼：先将鱿鱼洗净切片，用盐、生抽和料酒腌制一段时间。锅中加热油，放入蒜末和姜片炒香，然后加入鱿鱼片翻炒。最后加入适量的酱油、糖和胡椒粉，翻炒均匀即可。2. 酱烧鱿鱼：将鱿鱼洗净切块，先用水焯一下去腥。然后在锅中加入适量的油，放入鱿鱼块煎至两面金黄。

我是优质美食创作者,带您了解无法拒绝、相见恨晚的【2种鱿鱼】做法!

鱿鱼炒黄瓜，黄瓜的脆嫩与鱿鱼的嫩滑搭配，带来清爽的口感。4. 鱿鱼与蘑菇同炒，蘑菇的鲜香与鱿鱼的嫩滑结合，丰富口感。5. 鱿鱼炒木耳，木耳的口感劲道与鱿鱼的嫩滑相互补充，口感丰富。6. 鱿鱼搭配西兰花炒制，西兰花的清爽与鱿鱼的鲜香味道相得益彰。

很多人炒鱿鱼之前少了焯水这一步，焯水这一步非常的关键。不仅起到去腥的作用，而且能减少鱿鱼炒制的时间，炒好的鱿鱼自然很香嫩。

鱿鱼怎样做好吃

爆炒鱿鱼的做法如下：1、将买来的鱿鱼洗干净，然后切成块，起锅烧水，将鱿鱼和水放入锅中一起煮，这个过程是焯水，不过要注意的是焯水的时间不能太长，大概等到鱿鱼肉变色就可以了，时间太长的话会导致由于肉变老，在吃的时候难嚼，而且口感也十分的差，鱿鱼焯水后就可以捞出沥干水分放到一旁备用。2、将葱，姜，蒜，辣椒洗干净，蒜以及辣椒切碎，姜切片，葱切段，起锅烧油将处理好的葱，蒜放入锅中翻炒爆香，翻炒出香味以后就可以将已经处理好的鱿鱼放入锅中，翻炒两分钟后加入生抽，蚝油以及辣椒酱翻炒入味。3、再次翻炒两分钟，然后加入清水，水不要加得太多，一小碗就可以了，然后就是收干汤汁，收干汤汁后，将切好的辣椒放入锅中翻炒几分钟就可以出锅了。

酸辣笔筒鱿鱼的做法一

原料：水发鱿鱼300克，瘦猪肉50克，泡菜25克，泡辣椒适量。

制作方法：

1.鱿鱼剞十字花刀，切成长方形的片，在70℃水中汆成笔筒形，放碱水中浸30分钟捞出，漂去碱味，加调料、湿淀粉入味后下8成热油中汆熟捞出；

2.锅留底油，下肉末、泡辣椒炒出香味，下鱿鱼，加酱油、黄醋、味精合炒，再加清汤烧开勾芡装盘即成。

酸辣笔筒鱿鱼的做法二

原料：干鱿鱼200克，猪瘦肉50克，酸泡菜25克，水发玉兰片25克，红干椒未2.5克，青蒜25克，湿淀粉50克，纯碱1.5克，酱油25克，味精1克，精盐1克，芝麻油2.5克，黄醋10克，熟猪油1000克，肉清汤50克（实耗100克）。

制作方法：

1.将于鱿鱼去须，碱水发好，去骨洗净，从中间直切成2大块，在原来有骨的一面，每隔0.3厘米刻直刀，再横刻斜刀，切成3厘米长、2厘米宽的长方形片，盛入瓦钵内，用七成热的水冲入，鱿鱼片遇热即卷成笔筒形，滗去水，加湿淀粉25克、精盐1克抓匀，猪瘦肉、酸泡菜、玉兰片均切成碎细末；2.炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热，下鱿鱼卷，熘一下，立即倒入漏勺滤去油；

3.炒锅留底油75克，烧至六成热，下猪瘦肉、玉兰片、酸泡菜、红干椒未、青蒜煸炒，接着下鱿鱼、酱油、黄醋、味精合炒，再加肉清汤烧开，用湿淀粉（25克）勾芡，持锅颠几下，出锅装盘，淋入芝麻油即成。[吃地带]

烹调技巧：

1.鱿鱼碱水涨发：取150克石灰、 350克碱，兑入2千克沸水，待石灰、碱溶解后，去掉沉淀物，再兑入2千克左右的冷水。放入鱿鱼，待鱿鱼干涨发饱满，富有弹性且有光泽时捞出，投入清水中浸漂,使鱿鱼充分吸水，去碱味即成。

2.酸泡菜：将水坛洗净抹干，放入温开水2500克、精盐150克、花椒子25克、白酒100克、白糖50克。然后，将泡浸过的蔬菜洗净晾干，盛入坛内密封，浸泡一二天即成。