脱骨鸭掌怎么做最好吃(脱骨鸭掌干锅怎么做好吃？)

漫步云端者 36 2024-11-25

脱骨鸭掌做法

准备超市买来的去骨鸭掌，凉水下锅，煮出血沫，撇去浮末。捞出备用。锅里倒上两勺食用油，倒入适量葱姜蒜，炒香。然后再加上桂皮、八角、香叶，翻炒一下，倒入焯过水的鸭掌。再加上三勺生抽、一勺老抽，翻炒上色，再倒入一罐啤酒，炖20分钟。

将鸭爪洗干净以后焯水焯水以后再洗一遍放锅里煮8分钟。捞起以后流动水冲洗冷却沥干水分以后放到冰箱冷冻室呆15分钟拿出来以后等水完全干了再进行拆骨。剪掉鸭爪的指尖，脚掌朝下，用刀子在鸭掌上划开。

食材:去骨鸭爪500g、干辣椒适量、十三香适量、食用油适量、盐适量、葱50g、生姜10g、蒜10g、老抽适量。将鸭掌放入加水的锅中。

鸭掌脱骨是一项需要技巧的工作,以下是一些步骤和技巧: 1. 准备工作:首先,你需要准备一只新鲜的鸭掌。确保鸭掌已经清洗干净,没有残留的羽毛或污垢。

脱骨鸭掌干锅怎么做好吃?

脱骨鸭掌干锅的做法如下: **【材料】** - 鸭掌:500克 - 干辣椒:适量(根据口味调整) - 花椒粒:适量(根据口味调整) - 姜片:若干 - 大蒜瓣:若干 - 葱段:... 脱骨。

主料：脱骨鸭掌15斤辅料：蒜子调料：双鱼米醋5斤，坛坛乡剁椒半桶，老抽50克，蒜泥2.5斤，矿泉水2.5斤，东古酱油1瓶，味精150克，盐50克，生抽1.9斤，白糖，4斤。

坐锅烧开水，将鸭掌焯水去腥。将焯水后的鸭掌捞出，立即投入凉水，后再清洗一下。坐炖锅，加入清水姜葱调料和鸭掌，大火烧开，小火再煮6分钟。捞起鸭掌，用流动水降温，至鸭掌凉透，这是使鸭掌脆嫩的关键一歩。捞起鸭掌，最好在表面干后再脱骨，这样操作方便。

5-10分钟鸭掌火锅煮5-10分钟即可。在火锅汤水沸腾的情况下,将鸭掌放入火锅内煮5-10分钟即可煮熟脱骨。鸭掌,别名鸭爪,含有丰富的胶原蛋白。

脱骨鸭掌怎么做好吃

酸辣去骨鸭掌的做法去骨鸭掌用水焯熟捞出过凉水，酸萝卜切丁，试一下味，太酸了用水泡一下，蒜切小块，蒜苗随意切，红辣椒切碎锅里放比平时炒菜要多的油，蒜丢进去出香味放入干红辣椒，小火炒出红油，然后下入去骨鸭掌，翻炒几下，放几滴酱油，生抽，水焖一下水收干，把鸭掌扒到一边。

鸭掌500克，经过脱骨处理后，可作为食材进行多种烹饪方式，如红烧、爆炒、卤制、醋泡或火锅。2. 处理鸭掌：先将鸭掌清洗干净，焯水后再次清洗，随后放入锅中煮8分钟。3. 煮好的鸭掌捞出后，用流动水冲洗冷却，沥干水分后放入冰箱冷藏室冷藏15分钟。4. 从冰箱取出后，待水分完全干燥，进行拆骨。

将鸭掌洗净清水加料酒将鸭掌浸泡2小时增白去异味坐锅烧开水,将鸭掌焯水去腥将焯水后的鸭掌捞出,立即投入凉水,后再清洗一下坐炖锅。

材料：鸭脚/鸭掌1斤、泡椒适量、酸笋适量、耗油、酱油适量、冰糖、豆瓣酱各一勺、蒜米，姜，料酒适量。鸭掌洗干净滤干水，鸭掌一分为二。放进高压锅压20分钟，热油锅把所有配料翻炒一下，最后把鸭掌也倒进去，焖3分钟加点盐，勾芡起锅下油锅炸起酥即可。

鸭掌焯水时长?

30~40分钟。先将鸭掌放入水中,加入大葱、生姜、料酒等各种香料进行焯水后洗去杂质及血沫,还可以去除鸭掌的部分腥臭味。

脱骨鸭掌的做法很简单,脱骨鸭掌洗干净,然后把骨头用钳子或者用牙齿把骨头一根一根的剔除出来,然后把鸭掌重新泡水去血水上温水煮至全熟。

用味精、生抽、白糖调味，用湿生粉打芡。加包尾油10克、麻油2滴上碟即可，脱骨鸭掌就做好了。

材料:鸭掌500克、葱段、姜片各25克、八角、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、香油各适量,植物油2大匙做法: 鸭掌洗涤处理干净,放入沸水锅中煮熟,取出。

鸭掌清洗干净后，加入各种调料腌制。2. 将紫苏梗、姜片铺在锅底，放入腌制好的鸭掌。3. 加水、油、胡椒粉等，用高压锅煮熟。4. 加入紫苏叶翻拌均匀，收汁浓稠即可。小贴士：鸭掌皮厚带韧劲，制作时需耐心慢煮，以确保入味且软烂易脱骨。

做法 1.鸭掌过开水烫一下，马上放入冰水里泡30分钟；（外面买来的脱骨鸭掌已经是熟的了，但为了安全还是过开水一下的好）2.其余所有配料拌匀；3.鸭掌沥干水份拌入2中。小诀窍这道菜不用开火炒菜，很适合炎炎的夏日，尤其是“啤酒银”的最爱哦！