腊鱼干怎么做好吃家常做法(腊鱼干怎么才做好吃？)

腊鱼干怎么才做好吃?

用料 腊鱼一块 蒜苔一小把 葱姜蒜适量 食用油适量 盐少许 生抽一勺 十三香少许 大料适量 做法 腊鱼一块提前泡水里两小时泡软,清洗干净。蒜苔摘洗干净。

第三步：变身大师 除了煎制，干腊鱼还可以通过蒸、炖、烤等多种方式烹饪。蒸制可以最大限度地保留腊鱼的原汁原味，蒸熟后淋上酱油，美味无比。炖制则能让腊鱼更加软烂，与其他食材搭配，如白萝卜、冬笋等，更是冬日里的一道暖心佳肴。烤制出的腊鱼，外焦里嫩，酥脆可口，可谓是下酒菜中的上品。

腊鱼400克，油豆皮30克，食用油30毫升，酱油15毫升，剁辣椒20克，大蒜15克，黑豆豉10克，生姜5克，白糖1克，香葱1根，生抽15毫升。腊鱼清洗掉浮土后冲洗干净，控水后剁块下清水浸泡 准备油豆皮一碗，葱姜蒜、剁椒、黑豆豉等配料备用，大蒜，生姜切末。

将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、腊肠少许洗净切成片。

准备食材：腊鱼300克、花生油3克、豆腐、小米椒、生姜1块、盐1克、生抽两勺、蚝油1勺、料酒3勺、十三香少许。把豆腐冲洗一遍切好，生姜去皮洗净切片；干辣椒切段。把腊鱼洗净，放入清水中浸泡几分钟，再控干水分。把生抽、蚝油、料酒、十三香放入一个小碗中拌匀，调成料汁。

需要准备以下食材:腊鱼1条,青椒5根,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,大蒜5瓣,生姜1块 2. 由于是干的腊鱼非常的硬,所以需要提前用温水泡30分钟。

晒干的腊鱼怎么做好吃

准备青椒、腊鱼、生姜，将食材切成块状。2. 热锅放油后，放入腊鱼块翻炒，然后加入青椒和生姜。3. 翻炒至熟后出锅。在烹饪晒干的腊鱼时，需要注意先将鱼干泡软，这样可以更好地去除咸味并使其更容易烹饪。

腊鱼干蒸蛋：将腊鱼干与鸡蛋一起蒸制，味道鲜美，营养丰富。腊鱼干烧茄子：将腊鱼干与茄子一起烧制，味道鲜美，营养丰富。腊鱼干炒豆芽：将腊鱼干与豆芽一起炒制，口感清脆，十分美味。腊鱼干炖土豆：将腊鱼干与土豆一起炖煮，味道鲜美，营养丰富。

腊鱼400克,油豆皮30克,食用油30毫升,酱油15毫升,剁辣椒20克,大蒜15克,黑豆豉10克,生姜5克,白糖1克,香葱1根,生抽15毫升。

食材 草鱼2条、开水适量、盐270克、花椒粉40克、花椒20克、高度白酒50克 腊鱼干的做法 准备好腌鱼的调料,40克花椒焙熟,用擀面杖擀成粉 草鱼从背部开刀。

湖北腊鱼干怎么做好吃?

食材:小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。

主料：腊鱼半条。辅料：葱适量、姜适量、蒜适量。将腌好的鱼切成小块洗干净装盘待用，并准备好葱姜蒜。将锅烧干，倒入适量的油。将咸鱼放在锅里煎。将两面都煎成金黄色。加入葱姜蒜。加点清水，大火收汁，装盘。

准备食材:干腊鱼300克、辣椒3克、蒜2克、豆豉5克、油3克。 一整条腊鱼先切开,放入碗中加水浸泡一晚。

主料：草鱼2500G。辅料：姜适量、配料、盐适量、生抽适量、老抽适量、米酒适量、白砂糖适量、胡椒粉适量。草鱼处理干净，抹干水份。切成约5-7CM厚的鱼块。调腌料，盘里放盐，生抽，少许老抽，姜丝，胡椒粉，米酒，白砂糖，和匀。

材料：腊鱼10-12块、青椒半个，红椒半个。姜一块，蒜一块，油、生抽、醋、糖、胡椒粉。

首先准备好腊鱼，尖椒、豆瓣酱，香菜。先将尖椒切碎，加上一点香菜，再将豆瓣酱和尖椒炒香。然后放入腊鱼翻炒一会，加入清水，煮至入味，放入芹菜和味精翻炒两三分钟，就可以出锅了。准备青椒、腊鱼、生姜。

腊鱼干的做法

倒入鱼块和，用手抓匀，入味；5.约3小时左右即可用竹签串挂起来晾晒；6.这是晾晒了一天一夜的鱼干，表面水份都干了，继续晾晒至全干为止即可，需时约5天左右，视天气情况而定！7.做好的鱼干用热水稍为泡洗一下，然后入锅蒸熟即可食用，配米饭很好吃，很下饭的啊！

干腊鱼烹饪指南 干腊鱼的烹饪艺术在于其独特的风味，要将这道传统美食炒出色彩，遵循以下步骤即可：1. 材料准备：首选新鲜鱼类，如鲤鱼、鳜鱼或鲂鱼，洗净去内脏和鳞片，切成薄片或段，方便后续的腌制和翻炒。

草鱼处理干净,抹干水份;2.切成约5-7CM厚的鱼块;3.调腌料,盘里放盐,生抽,少许老抽,姜丝,胡椒粉,米酒,白砂糖,和匀;4.倒入鱼块和,用手抓匀,入味。

食材清单 鱼籽 鱼泡 500克 、 紫苏 少许 、 大蒜 少许 、 生姜 少许 、 小米椒 少许 、 剁辣椒 少许 、 干辣椒 少许 烹饪步骤 1/5 鱼籽、鱼泡清洗干净。

于立春前制作，取淡水鱼，一般为草鱼，花白鲢，青鱼。剖肚杀，洗净，洒上大量的盐腌渍，待水分干后，放在太阳下面晒，没有太阳时放至阴凉通风处晾干即可。注意事项：湖北腊鱼宜在开春前制作。

干腊鱼怎么做好吃又简单

腊鱼，是湖南人过年期间必备的食物之一，现在教你最简单的做法，一道很下饭的美味菜！ 如何蒸腊鱼！

食材

腊鱼 100g

鸡精 1-2勺

食物油 1-2勺

辣椒粉 适量

矿泉水 1勺左右

方法/步骤

1

先把鱼从冰箱里取出来，晾几分钟后再处理！（这腊鱼由于是储藏在冰箱急冻里，所以会有结晶一样的）。

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2

切成小方块 （不要切太大块，这样很难入味的）

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3

装盘后，加入鸡精，辣椒粉，食物油，矿泉水即可！ 煮米饭的时候一起蒸出来即可！

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4

蒸出来后最好搅拌均匀后再食用，才更入味！ 切记：无需放香料，因为吃不完可以放冰箱，放个几天,都可以食用的！

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END

注意事项

无需放香料，因为吃不完可以放冰箱，放个几天,都可以食用的！

忌矿泉水放太多

一、蒸腊鱼。

1、准备食材：腊鱼300克、辣椒3克、蒜2克、豆豉5克、油3克。

2、一整条腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚。

3、锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮2、3分钟，捞出备用。

4、锅内放少许油烧热，将沥干水分的腊鱼放入，中小火慢煎，一面煎好后煎另一面。

5、两面煎至微黄后，取出装入碗中备用。

6、将准备好的豆豉、大蒜、辣椒倒在腊鱼块上。

7、锅内加入适量水，水烧开后，放入腊鱼块上锅蒸20分钟即可。

二、腊鱼焖豆腐。

1、准备食材：腊鱼300克、花生油3克、豆腐、小米椒、生姜1块、盐1克、生抽两勺、蚝油1勺、料酒3勺、十三香少许。

2、把豆腐冲洗一遍切好，生姜去皮洗净切片；干辣椒切段。

3、把腊鱼洗净，放入清水中浸泡几分钟，再控干水分。

4、把生抽、蚝油、料酒、十三香放入一个小碗中拌匀，调成料汁。

5、起油锅，放入腊鱼煎至表面金黄，盛出。

6、放入豆腐煎至两面金黄，撒入少许盐。如果腊鱼比较咸的也可以不加盐。

7、放入腊鱼混合，加入干辣椒和姜片，再倒入料汁，小火焖几分钟，入味后即可出锅享用。

三、腊鱼烧茄子。

1、准备食材：长条茄子2根、腊鱼1小盘、生抽1勺、淀粉2勺、油盐适量。

2、热锅凉油，放入腊鱼块煎至金黄后即可。

3、茄子切成滚刀块， 加入适量的盐腌制一下，微微出汁后加入淀粉拌均匀。

4、锅中少许油， 放入茄子块进去翻炒至茄子块表面缩小时，加入腊鱼块进去翻炒。

5、再加入姜片、生抽、少许水，继续炖煮三分钟。

6、加入盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。