剁椒鱼头的做法家常红烧(剁椒鱼头烹饪？)

怎么烧剁椒鱼头?

剁椒鱼头一般都是蒸。整个鱼头放在盘子里,切姜丝铺在鱼头上,再把剁辣椒铺满整个鱼头,上蒸锅蒸十分钟。取出洒上葱花,锅中放油,烧热后淋在葱花上即可。

半边胖鱼头一个、剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、。

10/14当锅内的香料也香味后,加入适量的清水,再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油等调味料。 11/14接着把... 放入老抽,料酒,适量盐 ,自制的辣椒油。

第一步：将鱼头清洗干净，用料酒以及生姜腌制半个小时，在腌制的时候，用手将料酒和生姜均匀，这样才能达到充分去腥的目的。在去腥的同时，在锅中倒入油，加入大蒜末翻炒出香味，加入剁辣椒，耗油、生抽翻炒，炒出香味后备用。

将鱼头洗净切开，用刀在鱼头的正反面都砍几下，以便入味。用料酒，盐，胡椒粉抹遍鱼头，腌制10分钟。2. 姜和蒜切片，葱切段。 高火加热适量油，加入一半的葱姜蒜炒香，之后倒入泡椒，胡椒粉，盐和糖炒匀，加盖煮至泡椒出水沸腾。3. 将煮好的泡椒汁均匀淋在鱼头上，准备蒸鱼。

用哪几个步骤做的剁椒鱼头,味道能媲美饭店里的?

不同于剁椒鱼头，家常红烧鱼的做法更为简单，虽然少了剁椒相伴，但味道依旧鲜美。家常红烧鱼通常选择的都是鲫鱼，不过鲫鱼也多刺，不爱吐刺的朋友可以选择刺少一些的鳊鱼，做起来一样口感鲜嫩，别有风味。

做法：1：先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会。剁椒一瓶3.5块，用的时候只要一半就可以了。2：在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟。3：鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分。

说到胖头鱼呢,相信大家都经常吃,胖头鱼做菜,最常见的就是诸如剁椒鱼头之类的蒸菜,但其实胖头鱼它的吃法还有很多的!

500克鱼头洗净 2. 准备10克小葱段,10克姜片和10克蒜片 3. 先用20毫升料酒和2克盐把鱼头抹均匀 4. 再把10克小葱段。

步骤/方式1 鱼头洗干净,肉厚的地方切开。盐和料酒腌制10分钟,将鱼头冲洗干净。 步骤/方式2 小米辣切圈,大蒜切粒,姜切粒。香菜根和茎部切段,香菜叶备用。

剁椒鱼头烹饪?

食材明细 胖头鱼头1个、香葱1根、姜3片、 剁椒230克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙、花生油50ml、香油1汤匙 剁椒鱼头的烹饪做法 1.鱼头洗净后,从鱼身的部位下刀。

步骤首先将鱼头从头顶一侧刨开，去除鱼鳃、鱼鳞、腹部黑色粘膜，清洗干净后沥干水分待用（鱼头一定要清洗干净，这样后期做出来可以很好的去除腥味）步骤剁椒清洗后剁碎、蒜瓣剁末、香葱切花、生姜一半切片，一半剁末（剁的碎一些。

步骤/方式1 鱼头一个,把鱼头清洗干净 步骤/方式2 放料酒,葱段,姜片,盐,鸡粉,生抽提前腌制半个小时 步骤/方式3 准备好金针菇,清洗干净。

【食材】 半边胖鱼头一个、剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠。

【食材】 半边胖鱼头一个、剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠。

做法 将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

如何做剁椒鱼头

将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟。步骤step 2 葱姜蒜切好备用，如果鱼头偏大，剁椒可以按比例增量，我用的三文鱼的鱼头比较小大概是600克 步骤step 3 把葱和姜铺盘子底下，留出一片姜切丝炝锅用 步骤step 4 把蒸好的鱼头铺在葱姜上面，淋1勺蒸鱼豉油，一勺料酒。

将鱼头清洗干净，从中间剖成两半；将鱼头放入盆里，撒上胡椒粉和少许食盐，腌制十五分钟。在盘底放上葱段、姜片和蒜瓣，再把鱼头放在上面，然后在鱼头上铺上一层剁椒。

做法：首先将鱼头清洗干净，一定要记住去掉鱼头当中的黑膜，不然会很腥，然后沥干水分放入食用盐，蚝油涂抹在鱼头上面，加入少许葱姜料酒水，腌制15分钟左右 趁腌鱼头的时间需要做一份剁辣椒酱，炒的顺序是：先锅中加油，然后放入姜蒜米炒香，然后放入剁辣椒，野山椒，新鲜红辣椒，。

将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二 2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。

红烧鱼最简单的做法,记住哪些技巧,完整不破皮,鲜嫩美味无腥味呢?

红烧黄花鱼下边共享详尽作法；必须食材；主要材料；大黄鱼450克、油2饭勺、香辣豆瓣酱1饭勺、美味鲜酱油1饭勺、姜片、大葱、大蒜瓣适当、米酒3饭勺、白砂糖适当。

是:将鲜鱼头洗净,用油、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

剁椒鱼头做法：将鱼头洗净处理后切成两半平铺在盘子里，往鱼头放上剁辣椒和姜末，放入锅中隔水蒸熟，端出来淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上热油即可。毛氏红烧肉 毛氏红烧肉是湖南十大经典名菜之一，这道菜跟其他的湖南菜相比起来，非常有特色，因为这道菜是不辣的。

剁椒鱼块和剁椒鱼头是湖南菜中的经典菜肴,以其鲜、香、辣、嫩而著称。

剁椒鱼头是这样做的!!! 鱼头用的是我们常说的大头鱼、花鲢的鱼头 剁椒鱼头是湘菜的一道代表菜,也是川菜的传统菜,所以它的做法有川菜与湘菜之分。

如何做剁椒鱼头

教你剁椒鱼头最正宗的做法

最初的时候每次想吃都会去阿尔山寨 吃完还喜欢放一些面条进去 偶尔做酸菜鱼或者水煮鱼的时候鱼身就够了 鱼头就觉得可以别的吃法 然后我就自个儿研究上了剁椒酱，在然后在家里也能轻松搞定这盘菜 好吃实惠

剁椒鱼头的做法

步骤step

1

我一般会选择草鱼的鱼头做的多一些 ，没有的话别的也可以，这个不绝对 但是我太喜欢头太大的

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对半切，但是要注意的是别切断哦 顶部那里连着就行 ，然后彻底的清洗干净里面哦血块儿和黑膜

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然后翻过来在肉多的地方划几刀，方便入味儿 然后抹少许料酒和盐腌制十几分钟

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其实做好这道菜的关键就是剁椒好吃与否 今天这个是我们自己家里做的，够辣够入味儿 喜欢的亲可以留言哈

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生姜切小沫

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大蒜也一样

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生姜切块儿，大葱切段

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准备一个能放得下鱼头的大盘子，切好的生姜片，大葱段放进去

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鱼头放进去

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锅里烧热上油，加入生姜大蒜沫小火炒香

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加入剁椒酱，快速翻炒，【剁椒炒一下更能释放出味道来哦】

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两勺生抽，一勺料酒

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还可以加入一些 泡椒水，没有就忽略

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少许糖

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一丢丢白胡椒粉，盐鸡粉，自己可以尝一下缺啥放啥

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然后炒好的剁椒酱放在鱼头上面，记住的是下面的水一次性放足 中火蒸大概25分钟左右，时间不绝对 鱼头大就时间延长，鱼头小时间适当减少 可以蒸好以后先不揭盖子，焖一会儿

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撒葱花，另起一锅勺少许油，开始冒烟的状态的时候淋入到蒸好的鱼头上面

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嗯哼，你们一定要试试绝对不比外面的差，主要价格也实惠很多 还能隔三差五的做，特别宴客的时候来一盘太有面子了

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腊肉炒茭白，超级下饭菜哦

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个人觉得炒快菜还是铁锅更香啊

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常言道：“知足常乐。” 懂得知足的人必定是快乐的。 从今往后， 做一个知足的人，修一颗宽容仁慈的心， 不计较，不攀比，不嫉妒， 如此，方能幸福度过一生！ 负重前行的你，如果累了， 就停下来睡一觉，醒来再继续前行吧！

剁椒鱼头的成品图