新鲜竹笋怎么炒(鲜竹笋怎么烹饪好吃又简单)

清炒竹笋做法窍门

准备材料：选取新鲜竹笋500克，适量的食用盐、酱油、味精以及调和油。2. 清洗竹笋：将竹笋清洗干净，去掉老皮和杂质。热锅后倒入适量调和油，油热后放入竹笋，快速翻炒。约两分钟后加入食用盐，继续翻炒均匀。3. 加水烹炒：炒至竹笋略微软化，加入适量开水，水量以刚好没过竹笋为宜。

将竹笋切段，将肉切片，锅中倒油，放入葱姜爆香。放入肉片，竹笋翻炒均匀。加水，放盐，鸡精，生抽，大火收汁即可盛出装盘。清炒竹笋是以竹笋为主要原料，以大葱、姜、盐、酱油、 味精、植物油为辅料制作而成的一道家常菜，口味鲜香。

必须焯水,有三个理由 第一:因为新鲜竹笋有股苦涩味,经过焯水以后,苦味消失了,味道更加鲜美。

炒竹笋是一道简单又美味的家常菜，关键在于处理和烹饪方法。以下是一些步骤和技巧，帮助你炒出美味的竹笋：1. 选择新鲜竹笋：新鲜的竹笋外壳颜色鲜亮，质地坚实，笋尖部分较为饱满。避免选择那些外壳干枯、有裂迅袜痕或者有异味的竹笋。2. 清洗去皮：将竹笋表面的泥土和杂质清洗干净，用刀去掉外层的硬皮。

准备材料：竹笋。在超市购买时，可以选择已经切丝并经过汆水处理的竹笋，这样更方便烹饪。如果购买的是生竹笋，需要自己切丝后，用开水汆水片刻，以去除涩味，然后沥干备用。2. 清洗竹笋：将汆水后的竹笋进行清洗，去除多余的杂质。3. 热锅加油：在锅中倒入适量的食用油，预热锅具。

将竹笋切成薄片，放入开水中煮熟后过冷水。2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒出香味。3. 加入肉丝翻炒至变色。4. 将青红椒切丝加入锅中翻炒均匀。5. 加入竹笋片翻炒均匀。6. 加入少量料酒来除去腥味。7. 加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀。8. 撒入适量鸡精，翻炒均匀后出锅。

新鲜的竹笋怎样搞才可以炒?

选取嫩点的竹笋,剥去外衣,清洗干净。 2. 从中间剖开,可以清晰看见竹笋的纹理。 3. 根据纹理切成小片,尽量不使春笋片碎掉。

. 辅料 油适量,盐适量,料酒适量 做法 1.所需食材备用。 2.笋片清洗,沥干水分,备用。 3.葱蒜改刀。 4.鸡蛋打散加入少许料酒,鸡蛋会很滑嫩。

清炒嫩竹笋是嫩竹笋较简单的烹饪方式之一。先将嫩竹笋削皮去壳，再斜着切成薄片。锅中倒入适量的油，放入蒜末煸炒出香味，放入嫩笋片翻炒，加盐、糖调味，出锅前淋上少许鸡精即可。糖醋嫩竹笋 糖醋嫩竹笋口感酸甜爽脆，是一道十分下饭的美食。制作方法如下：先将嫩笋洗净切成薄片，焯水备用。

食材 五花肉300克,老抽5克,竹笋400克,生抽15克,料酒20克,盐3克,冰糖5克,香料2克 步骤 1将炒锅烧热,把五花肉皮朝下烫成焦黄,然后洗干净,五花肉切小块。

买了一包江西小竹笋。 步骤 2  500克的包装,净重只有270克。 步骤 3  洗干净,放到开水里焯水3分钟。 步骤 4  捞出。 步骤 5  切成喜欢的大小。

油焖笋：竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。

怎么炒竹笋好吃

材料全部切好待用。锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油,煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲。炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味,翻炒均匀后加葱段即可。

能 茭白能与新鲜的竹笋一起炒。用料:冷冻春筍、紅甜椒、罐头草菇、绿菜花、茎、鲍鱼汁2大匙,、盐适量、清鸡汤2大匙。

做法:1,酸笋尖切片,晾干水备用,姜丝备用。 2,锅里下油,加入适量的蒜蓉辣椒酱。 3,加入晾干水的酸笋片,并翻炒酸笋。

第一步：春笋切段 春笋去壳，切成小段。第二步：焯煮3分钟 锅里加水烧开，放入春笋焯煮3分钟左右。捞出沥干水待用。第三步：调酱汁 碗里加入生抽、老抽、料酒、白糖、清水，搅拌均匀，调成酱汁。第四步：翻炒 锅里放油，油热后倒入春笋进行翻炒，炒至春笋表面微微焦黄。

食材：新鲜竹笋、青椒、盐、味精、食用油。新鲜竹笋切片，烧锅水加少许盐，放开水中过一遍，然后放入冷水中，中途要换几次水，否则吃起来特别苦。锅里倒入适量食用油，倒入竹笋翻炒，随后放入青椒。撒盐和味精起锅。

食材：肉500克、竹笋300克、姜20克、蒜5瓣、泡椒25克、花椒5克、酱油3勺、红油豆瓣酱2勺、蚝油2勺、陈醋1勺、胡椒粉1勺、盐3勺、味精1勺。

新鲜竹笋怎么做才能好吃

竹笋炒肉：将竹笋去掉外皮，切成薄厚适中的片。五花肉切片后，放入少量的盐和淀粉，半个鸡蛋清，抓匀腌制半个小时。热锅放水烧开后，将竹笋放入热水焯水。然后，将腌制好的五花肉放入锅中翻炒，再加入竹笋和调料继续翻炒。

竹笋可以直接炒,但这样做出来的竹笋带有苦味,食用口感较差,烹饪之前可以先焯水。

做法步骤 1. 准备竹笋：先将新鲜竹笋剥去外壳，并削去竹笋上的硬皮和笋节。2. 处理竹笋：将处理好的竹笋切成薄片或细丝，然后用清水浸泡一段时间，去除竹笋中的苦涩味。3. 焯水处理：将竹笋放入热水中稍微焯烫一下，这一步有助于进一步去除竹笋的涩味，并使其口感更佳。

综上所述，通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出既简单又美味的炒竹笋。这道菜不仅可以作为日常餐桌上的家常菜，也可以在朋友聚会时作为一道色香味俱佳的佳肴出现。调料的比例和辣椒的使用可以根据个人口味进行调整，不辣的版本同样美味。尝试不同的调味组合，你会发现更多惊喜的风味。

冬笋150克、土豆150克、葱10克、盐1茶匙、生抽1汤匙、油适量。 切葱花。 竹笋切丝。 土豆切丝。浸泡在冷水中,以免氧化。

可以放点白砂糖或者其他调味品中和一下苦味。 竹笋炒完后是苦的通常是因为竹笋中的草酸没有处理干净。

鲜竹笋怎么烹饪好吃又简单

下锅炒竹笋：将切好的竹笋片倒入炒锅中，用中小火翻炒均匀。4. 小心调味：再加入适量的盐，根据个人口味调整，再翻炒一下即可。5. 出锅装盘：炒好的竹笋出锅后，盛入盘中，浇上一些炒锅里的香油即可。【注意事项】：1. 选择新鲜嫩笋，质地要饱满，不要有干枯、蜡状或虫眼。

竹笋是比较受欢迎的一种蔬菜，它的吃法比较多，可以炒着吃，可以煮着吃，还可以蒸着吃等，味道都是很不错的。不同的做法会有不同的味道和口感，可以和各种食材搭配，比如猪肉、鸡蛋等，下面介绍一个简单又好吃的做法！新鲜竹笋怎么做好吃又简单 竹笋是春天的象征性食物。

竹笋炒肉：去掉新鲜竹笋的外皮，去除老的部分，洗净后切片。将猪肉也切片，瘦肉部分腌制包含白糖、盐、油、酱油和淀粉，腌制时间约半小时。2. 炒竹笋：热锅加油，将竹笋切片放入，加盐快速翻炒后盛出，注意不要用油炒。3. 炒肉：另起锅加油，将腌制好的瘦肉入锅翻炒至变色后盛出。

吃起来会很硬的。 将笋切成小段待用。 热锅,不要放油,直接放入干笋翻炒一分钟左右,炒掉一些水分,这一步也很重要哦,不然出来的笋水不拉叽的很难吃哦。

焯水法 采用开水煮熟竹笋,可大大去除里面的草酸,这样竹笋就不会带有苦味,一般水开后放入竹笋,再加入适量的盐,大火煮5-10分钟,煮至竹笋变黄,质地变软即可。

竹笋怎么做没有苦味？

美味又下饭的竹笋炒五花肉，怎样做竹笋才不涩不苦？做法简单

炒竹笋好吃的做法如下：

用料：清水笋300克、大葱1小段、姜1块、干辣椒5克、油1汤匙、盐适量、蚝油半勺。

步骤：

1、准备食材。

2、大葱、干辣椒、竹笋斜切，姜切片。

3、锅里放水烧开，放入少量盐，倒入竹笋焯水1分钟。

4、将竹笋捞出来放入冷水中过一遍再沥干水。

5、锅里放油，将大葱、姜片、干辣椒爆香。

6、倒入竹笋翻炒1分钟左右。

7、倒入半勺蚝油。

8、放入适量盐。

9、翻炒均匀即可出锅。

10、撒点葱花装饰，完成。

要想去除竹笋的苦味和涩涩的口感，光焯水是不够的，还需要在焯水之后，再加上一个非常简单但是有些耗时的小步骤，竹笋的苦涩便会跑得无影无踪，只留下清香鲜美的滋味来，这也是大多数饭店所采用的处理方法，这也是我们为什么总觉得在饭店吃到的竹笋会更好吃的原因所在。下面我们就将竹笋的处理过程详细的介绍一下吧！

首先，用刀将竹笋从中间剖开，去掉多余的皮叶后，削干净。

然后，切成片，由于竹笋中有一层一层的节，所以切片时需要先横向切成段，然后再纵向切片，这样就不会切散了。

接下来就是焯水，水开后，倒入切好的笋片，再放一勺盐，不要盖锅盖，煮10分钟左右。

竹笋虽然焯了水，但是如果尝一下依然还会有苦涩的味道，这就需要进行下一步了——泡水，将焯好水的竹笋捞入清水中浸泡，浸泡的过程需要每四个小时换一次水，总共换三次以后，竹笋的苦涩味道就会被去除的干干净净了，接下来，无论是炒还是炖，都会变得比以前更好吃哦！