潮汕牛肉丸做法配方(正宗潮汕牛肉丸的制作过程？)

正宗潮汕牛肉丸的制作过程?

做法如下: 原料:牛霖10斤,肥肉1斤8两,鱼露1斤,潮州薯粉6两,虾米6两,金银蒜2两,沙茶酱2两【可选】,胡椒粉,麻油各适量做法:将牛肉,肥肉切小块。

今天分享一款潮汕牛肉丸做法，在家手打制作，真材实料，没有任何添加，劲道有弹性特别好吃:食材:黄牛后腿肉1000克，沙茶酱一勺，鱼露3勺，木薯淀粉100克，冰水400毫升，黑胡椒10克。制作方法:1.把牛后腿肉剔去表面筋膜对半分开切成小块。2.用三斤重的铁锤来回锤打，捶打半小时后已经这样。

1/14 将牛肉切成小丁(放冰箱冷冻成型后更好切一些)。 2/14 将葱和蒜都切成末。 3/14 备一些花椒水。 4/14 将切好的牛肉丁和葱姜末放在一起。

主料:潮汕牛肉丸150g、生菜50g 辅料:盐适量、鸡精适量、蒜头油适量 步骤 1.牛肉丸用水洗一下,在丸子上切十字(也可以不切)。

潮汕牛肉丸制作方法很简单,是一道潮汕本地的地方特色菜肴,潮汕牛肉丸色香味俱全,十分Q弹,堪称潮汕一绝,下面我就把具体做法分享出来,小伙伴们快来一起动手制作吧! 配料表:牛肉4斤,黑胡椒粉20克、沙茶酱30克、鱼露50克、200克淀粉。 做法步骤: 准备好牛后腿肉,洗净,去掉里边的筋膜。

潮汕牛肉丸的正宗做法

牛肉丸变色后，捞出沥干水分。12. 可以将煮熟的牛肉丸放入清热的高汤或者鸡汤中，慢炖片刻。13. 潮汕牛肉丸做好后可以搭配面条或者火锅等吃法。潮汕牛肉丸的成功在于选用嫩牛肉，提前冷藏让肉质更加细腻，混合多样的配料提高口感和香气。

首先，选取牛后腿肉，清洗干净后，去除其中的筋膜。5. 使用铁棒敲打牛肉，同时剔除出现的筋膜，直至牛肉被打成肉泥。6. 在肉泥中加入食盐，继续搅拌均匀。7. 随后，加入黑胡椒粉、沙茶酱、鱼露和淀粉，通过手工彻底混合均匀。8. 利用虎口之力塑造肉丸，并用小勺子将肉丸放入正在中火沸腾的水中。

材料:牛肉200克、芹菜、雪粉、精盐、鱼露、味精、方鱼末、芝麻油、胡椒粉各适量。

把肥肉剁碎、可以把牛筋也剁碎, 你的牛肉没有牛筋的话可以在买牛肉的时候跟他买一小块 ,不用多的 。

潮汕牛肉丸的做法跟很多地方的牛肉丸不同,独到之处让很多外地人惊讶,专做手打牛肉丸的品牌店都有一道风景线,一排整齐的大砧板,一大片红嫩嫩的牛肉。

要煮好吃的潮汕牛肉丸，可以以下几个步骤：1. 准备材料：牛绞肉、葱姜蒜、花椒粉、生抽、料酒、盐和胡椒粉等。2. 牛绞肉处理：将牛绞肉放入碗中，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉和少量水，用手搅拌均匀，使调味料充分融入肉中，然后放入冰箱冷藏20分钟，使其变得更加紧实。

潮汕牛肉丸的做法?

牛瘦肉经过充分绞肉机或用工具绞打成肉蓉,然后在加上适量的淀粉,味精,精盐,和葱姜末等。

食材：生菜、鱼露、胡椒粉、食盐、香油、欧芹 把所需的材料准备好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精。把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮。在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用。

材料：鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克。牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。

将捶打好的牛肉酱，加入调味料，盐、生粉、味精、少量白糖、胡椒粉，快速搅拌均匀。在大盆里加入调料，把牛肉酱搅拌均匀后，就可以开始捏牛肉丸啦。先准备一锅清水，大火烧至温水就转小火，准备煮牛肉丸。

用潮汕牛肉丸怎么做汤

用潮汕牛肉丸怎么做汤

适合新手做的潮汕牛肉丸汤

食材

潮汕手打牛肉丸 8粒

牛骨原汤（或清水） 1份

盐 适量

生菜 一棵

香芹粒 少许

香菜 一棵

蒜头 2瓣

沙茶酱（或辣椒酱） 一碟

方法/步骤

制作蒜油：将2瓣蒜剥皮，切成小块，在锅中加入少许食用油，油稍热，中小型火，加入蒜，煎成金黄色。（也可以瓶装）

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把原来的牛骨汤放进煎锅里。如果没有，用清水煮沸。把生牛肉丸放进去。煮3分钟，然后转小火慢慢煮。然后牛肉球就会膨胀变大，就像乒乓球一样。浮起来。（在汕头买牛肉丸子时，会给你原来做牛肉丸子的汤，也就是牛骨牛肉汤。）

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芹菜切粒，生菜洗净，备用。

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汤中加蒜头油，加盐调味，放生菜，滚2分钟，加芹菜粒 香菜，关火。

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碗，桌子，热气腾腾的！秋天和冬天太热了不能吃吗？！牛肉球蘸着酱汁，味道独特！蘸辣椒酱很好！

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你也可以加紫菜，紫菜牛肉丸汤。

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加汕头产的粿条（或米粉），就是牛肉丸粿条（或米粉）汤。

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