腌制干鱼怎么做好吃(腌制干海鱼怎么做)

腌制晒干的鱼怎么做好吃法

蒸。 咸鱼切块，洗净装盘，生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面，其他食用油也可以，以花生油味道最佳，水开后上锅蒸8到10分钟即可。煎。 咸鱼切块，洗干净，姜切成丝，先下油，再下姜丝，再将咸鱼放至锅内煎，煎至两面金黄即可。

夏天是干鱼的好季节,以下是夏天干鱼的腌制方法: 所需材料: - 鲜鱼 - 盐 - 白糖 - 料酒 - 生姜 - 蒜 - 干辣椒 - 香叶 - 八角 步骤: 1. 将鲜鱼宰杀。

将晒干的盐鱼泡水洗净后切成小块。平底锅放油后放入鱼块略煎。一面焦黄时翻煎另一面。煎制过后倒入料酒。放入切好的姜片。青蒜把蒜头和蒜叶分开切成小段。放入青蒜头烧。烧开后加入蒜叶翻拌。汤汁收干后即可装盘。

食材:风干鱼500克,芹菜65克,大蒜20克,大葱20克,辣椒20克,生姜20克,生抽10克,大蒜叶50克,香醋8克,清水50克。 风干鱼切小段。

腌制的干鱼怎么做好吃?

鱼放入油中炸,一般炸二道,至金黄干脆,沥干备用。... 步骤:加热植物油至高温,将泡好沥干的切块的鱼放入油中炸,一般炸二道,至金黄干脆,沥干备用。

再撒上一层十三香。 1再把草鱼翻个面,再撒一层细盐。 1再撒一层十三香。 1撒完盐和十三香就完成了,放入通风处等7天,风干鱼就做好了。

之后,放入锅中焯水可以去掉咸味,然后捞出控干水分。 03 炒锅里放油,下鱼块煎至两面金黄盛出备用。

干鱼的做法我这里有一些淡水干鱼，不是很小的那种，大概有小的鲫鱼那么大，是腌制过的，请问怎么做，好吃呀。 谢谢！辣炒干鱼 做法： 小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净（多洗几遍，洗不干净有沙子），沥干水分。

食材：风干鱼500克，芹菜65克，大蒜20克，大葱20克，辣椒20克，生姜20克，生抽10克，大蒜叶50克，香醋8克，清水50克。风干鱼切小段。鱼块放入清水浸泡半小时。芹菜切段。葱切段。大蒜切碎。姜切片。大葱切片。辣椒对半切开。

腌制干海鱼怎么做

一般讲，适于咸干鱼用撒盐法，鲜咸干鱼用浸渍法。撒盐法撒盐置为鱼体重量的10～20%，浸渍法食盐水浓度应为5～15%，腌成温度和时间应保持均衡，是必须达到的条件。穿刺当原料鱼体形较小时，可将数尾乃至20尾鱼，用竹棒、蒿芯、塑料制的细棒穿刺连结。

抹盐腌制 这是腌制过程中最关键的步骤。将粗盐均匀地抹在鱼的内外两面，尤其要覆盖鱼的腹部和头尾。按照鱼的重量，粗盐的用量一般在鱼重1公斤对应500克粗盐左右。盐的多少直接影响咸鱼干的咸度，可根据个人口味适当调整。静置腌制 抹盐后，将鱼放入干净的容器中，盖上盖子，放置在阴凉通风处。

腌制干鱼的两种简单烹饪方法，让您轻松享受美味。第一种方法是蒸。首先将咸鱼切成厚度约如手指粗细的小块，然后洗净并装盘。接着，在咸鱼上撒上生姜丝，淋上适量的花生油（其他食用油也可，但花生油的味道最佳）。待水沸腾后，将盘子放入蒸锅中，蒸煮8到10分钟即可。第二种方法是煎。

用料:干鱼3条,大葱1根,姜一块,酱油少许,香油少许,料酒少许。 做法: 干鱼在蒸之前已用水泡了三天、将鱼身上的水擦干备用。

小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分。锅内倒入少许油，把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐，出锅前倒入蒜末。〔6〕、咸干鱼做法 鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。

晒干鱼干怎么做好吃法

首先我们准备好腌制过并且晒干了的多春鱼。2.在平底锅中加入适量的食用油，油温六成热左右的时候把多春鱼放入锅内，用小火煎至酥脆。3.这一步很重要，将鱼干推到锅的一侧，另一侧放入白糖熬化，之后将鱼干和白糖混合，让糖汁沾满鱼干，最后把鱼干捞出来放凉。糖就完全粘在鱼干上面了。

你好!腌过的草鱼可以切成块,油温烧至七成热放入煎成两面金黄,然后盛起。

晾干鱼饼是充分利用晾干鱼碎块的创意料理。将晾干鱼肉与洋葱、香菜、淀粉和面包糠混合均匀，捏成小饼状，放入热油中煎至两面金黄。晾干鱼饼外酥内嫩，鲜香可口，作为小食或佐菜都很合适。晾干鱼炒饭 晾干鱼炒饭也是一道简单易做的美味。

干腊鱼的美味修炼 干腊鱼，一种腌制过的鱼，经阳光或风干制而成，是广东一带颇受欢迎的食材。如果你是一位美食爱好者，却对干腊鱼的烹饪望而却步，那么今天，就请跟随我，一起开启一段干腊鱼的美食之旅吧！第一步：破冰之旅 干腊鱼在烹饪前，需要先进行复水处理，让它恢复原有的柔韧和鲜味。

主要材料:干鱼四条 做法流程: 1. 把干鱼切完,用冷小水泡十分钟去盐味 2. 热锅冷油,开中蜡烛鱼倒入煎至俩面黄。

要做一份美味的咸干鱼,有以下几个步骤: 1. 将咸干鱼泡水:将咸干鱼放在清水中浸泡 2-3 小时,将咸分抽出,然后把鱼用清水冲洗干净,切成适合的块。

腌制好的风干鱼怎么吃

制作风干鱼需要鱼头、盐、花椒、八角、桂皮以及保鲜袋

1、草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。

2、盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄，熄火稍放凉。

3、炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上，将保鲜袋折叠，用擀面杖擀成末。

4、将腌料均匀涂抹在鱼上，腌制1天，中途上下翻动几次。

5、将腌好的鱼晾挂在阳台，风干到表面完全干透、微微出油，捏上去内部有一点回弹，就风干好了，这时可放冰箱冷冻保存。

扩展资料：

风干鱼的条件

在通风好的条件下避开阳光直射快速风干让鱼迅速脱水，鱼肉蛋白质才能很好地保存，而且蛋白质更富集浓缩了，几乎没有损失，同时鱼的脂肪也不会发生酯化，不失鱼的新鲜和鱼肉的口感。风干3-4天即可，然后冷冻保存。

风干鱼最早的由来是出海打鱼的渔民有时候打的鱼很少，回港成本太高，为了防止鱼变质，便将鱼直接切开，在海水里来回冲洗好几遍，直接挂在船头快速风干，等待靠岸后便可以食用了。

参考资料来源：

百度百科-风干鱼

怎么吃风干鱼

风干鱼吃的时候方法非常多，首先需要我们把风干鱼用温水浸泡一下，把风干鱼浸泡到软，这时候我们把泡软的风干鱼，切成块之后洗上一次，控干其中的水备用。五花肉直接放到沸水锅中，需要煮上三分钟，起锅之后切成方块。在锅中加入油，等到油热了，选择放入鱼，下锅之后翻炒一下，然后再放上一小匙的醋，还要加入一小匙白糖以及一小匙的料酒，盖上锅盖之后，我们用小火焖上一下，然后再打开锅盖，这时候用大火加热，锅中收汁之后盛出，锅中需要放入五花肉块，而且小火慢慢炒，炒去其中的水汽之后，这时候倒入生抽，炒到上色的生活，等到酱油的味道出来之后，加入黄酒、冰糖、桂皮，还要加入八角进行调味，加入水，需要完全没过五花肉才行，开大火烧开之后，转成小火盖上盖子，炖上半个小时，加入风干鱼继续用小火，炖上二十分钟，之后打开盖，大火收汁就可以了。

炖风干鱼怎么做好吃

风干鱼炖着吃是不错的选择，风干鱼需要洗干净，等到锅中的水烧沸之后，直接放入风干鱼，焯上两三分钟就可以捞出来，冲洗干净备用，锅中适量油烧热，放入姜蒜片，然后放入鱼块，用小火煎，等到风干鱼两面焦黄的时候，在锅中加入料酒和醋，还要加入适量的水，完全没过锅底之后，锅中加入葱花，等到锅烧开就可以翻炒鱼块，炖到收汁出锅吃就可以了。

蒸风干鱼的做法

风干鱼蒸着吃很不错，首先要把葱和姜，都要切成丝，然后铺到盘中，风干鱼也要提前洗干净。放到盘中，放在葱和姜上面，加入适量的料酒，还要加入红椒，上锅之后开大火，蒸十分钟左右就可以了。蒸好了就可以取出，倒掉其中的水，然后去掉葱和姜，重新放上新鲜的葱姜丝。烧上一勺子的热油，趁热的生活直接淋在鱼身上就可以了。

吃风干鱼的好处与坏处

吃风干鱼是有一定好处的，因为风干鱼可以起到补充营养的效果，还可以帮助我们保持身材。因为风干鱼中含有大量的蛋白质，其中有非常丰富的营养物质存在，而且吃风干鱼可以帮助人体补充所需要的营养物质，而且风干鱼属于一种高蛋白、低脂肪的食物，而且不会给我们身体带来过量的脂肪，可以避免肥胖情况的产生。

风干鱼可以促进大脑健康，特别是补脑益智的效果很强，因为风干鱼中是富含蛋白质的，可以促进我们大脑发育，可以给大脑提供充足的营养。而且风干鱼中含有大量的卵磷脂，这种物质可以帮助人体提高大脑的记忆力，从而增强思维。

风干鱼中维生素和卵磷脂的量很丰富，可以起到保养皮肤的效果，还可以有效防止皮肤皱纹的产生。风干鱼还可以帮助降低胆固醇，因为风干鱼中的脂肪含量低，吃了之后可以避免出现发胖的情况，其中还含有不饱脂肪酸，可以帮助降低胆固醇。

风干鱼可以起到增加肝肾负担的效果。而且风干鱼中的蛋白质量太多了，如果人体摄入的蛋白质过多，超过了我们人体利用的能力，会在体内形成氨和尿素等物质，属于代谢废物，会大大的增加肝肾的负担。

吃风干鱼容易导致浮肿、眼袋问题产生，因为风干鱼中的盐非常多，我们吃了之后容易带来额外的钠元素，对我们健康的英雄是很大的。

而且吃风干鱼是容易导致胃病情况产生。本身我们胃粘膜会分泌出黏液，从而起到自我保护的效果，但是这种黏液是很怕盐的，吃了之后会对胃造成伤害，甚至会因此而引发胃溃疡、胃炎的问题。