羊肉怎么炖最好(羊肉怎么炖可以烂)

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味?

技巧一:冷水浸泡,冷水下锅 很多人认为将羊肉下锅焯水,把血沫撇掉就可以去除血水了。

选购新鲜的羊肉：选择颜色鲜红、肉质细腻的羊肉块。最好选择羊腿肉或者羊肩肉，这些部位比较适合炖煮。提前泡水：将羊肉块放入冷水中浸泡30分钟或更久。这样可以帮助去除羊肉的膻味。预处理羊肉：将羊肉块切成适当大小，用清水漂洗干净。可以用刀背或者小刀轻轻拍打羊肉块，以去除血水和杂质。

羊肉炖着吃,哪个部位好呢?清炖羊肉一般带点肥膘大部分肉带点骨头的比较美味,比较理想。

准备羊肉、姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、盐、酱油、冰糖等食材。2. 羊肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入羊肉煸炒至变色。4. 加入八角、桂皮、花椒、料酒、盐、酱油、冰糖和足够的水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到羊肉变得非常软烂。

选用适合炖煮的羊肉，可以选择羊腿肉或羊腱肉，肉质较嫩且适合炖煮。2. 将羊肉切成适中大小的块状，以便更好地入味和炖煮。3. 将羊肉浸泡在冷水中，浸泡30分钟至1小时，以去除血水和异味。4. 将羊肉放入炖锅中，加入足够量的清水，水位稍高于羊肉，不宜过多，以免影响味道。

【用普通汤锅炖】羊肉用普通汤锅炖，大火烧开后需要转小火炖40-60分钟左右。【用普通高压锅炖】羊肉用普通高压锅炖，上汽后转小火炖20-30分钟左右。【用电高压锅炖】羊肉用电高压锅炖，只需选择牛羊肉档自动炖煮即可，一般需要25-30分钟左右。

煮羊肉一般煮多长时间才好吃?

羊有老嫩,火有大小,煮羊肉时间没有绝对,是对火候的掌控。羊肉该怎么煮?煮到什么程度?煮之前需要做什么准备?我一一为你道来。

锅中加入适量的清水,放入羊肉,开大火煮开,然后用勺子撇去浮沫,大概3分钟左右,捞出羊肉用温水洗净。

羊肉快速炖烂小技巧在炖煮羊肉的时候，可以加点醋或者山楂，不仅可以加快羊肉炖烂的速度，还能去除羊肉的膻味，使炖出来的羊肉软烂，汤不油腻。

记住，炖羊肉需要慢火慢炖，这样可以使羊肉更加烂熟，口感更好。同时，如果还是感觉膻气较重，可以适量加入姜片、葱段等来去除膻气。

要想炖出美味的羊肉，可以尝试以下几种方法：1. 剁成小块炖：将羊肉切成小块，放入炖锅中加入适量的水，加入姜片和料酒煮沸后撇去浮沫，再加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、八角、香叶等，小火慢炖2-3小时，直到羊肉变得软烂入味。

羊肉怎么炖可以烂

可以在羊肉下锅以前用刀背仔细的将羊肉拍打一遍，这样不仅可以让羊肉很容易炖烂，还可以让羊肉的口味更好。在煮羊肉的时候，最好是冷水下锅炖煮羊肉，这样可以让肉的口感更加松软，香味更加浓郁。

如果是小羊，肉质比较软，煮的时间短。2.如果是老羊肉，那么就要比较长的时间。炖羊肉时间长短对肉质的影响:1.煮的时间短 ，那么肉质硬会咬不动。2.煮的时间刚好，肉质鲜美嚼劲好。3.煮的时间太长，肉质会变硬，口感差的。炖羊肉的过程：1.把羊肉清洗干净，然后切小块。

炖的时间就一点,就可以炖烂了。主料:新鲜羊肉500g。辅料:白萝卜一根。调料:姜5片、葱2根、青红小米辣5粒、香菜5g。做法羊肉切块放入开水汆水。

注意炖煮时间：根据不同的炖煮工具和火力，炖煮时间会有所不同。一般来说，炖锅炖制需要2-3个小时，压力锅可以在30-45分钟内炖制至入味。7. 调味品的使用：羊肉炖好后，可以加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽等调味品，提升口感和味道。

材料 "羊肉300克","白萝卜300克","大葱白30克","姜20克","蒜3瓣"。

白煮羊肉最正宗的做法?

用料: 羊肉1000克、小葱10克、姜10片、蒜1只、八角2个、桂皮1块、香叶4片、花椒1把、枸杞10g、盐半勺、料酒1勺、醋1勺 步骤 1 羊肉切块。

羊肉用普通的炖锅，大约30分钟至1小时就可以熟透了。如果用的是高压锅的话，时间会缩短很多，高压锅大火压大概10分钟至15分钟，已经比较有嚼头了。羊肉如果需要再软些、熟烂些的话，可以再把大火改成小火炖20分钟左右。

主要原料:带骨羊肉。 焯水原料:花椒、料酒、生姜。 慢炒用料:草果、芝麻、丁香、八角、孜然、桂皮、陈皮、香叶、花椒、大蒜、大葱、韭菜、冰糖。

可以在羊肉下锅以前用刀背仔细的将羊肉拍打一遍,这样不仅可以让羊肉很容易炖烂,还可以让羊肉的口味更好。

羊肉汤怎么做才好吃

小贴士：- 煮羊肉时要注意时间控制，炖煮过长时间会导致肉质过分嫩烂，口感不佳。- 可以根据个人喜好添加一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜、土豆等，增加风味。- 可以加入一些中草药和调料，如枸杞、党参、蒜瓣等，增强汤的营养价值和口感。- 羊肉汤煮好后，可以根据个人喜好搭配面条、米饭等食用。

要炖好喝的羊肉汤，可以尝试以下方法：1. 选择新鲜的羊肉，最好是带有一定量的骨头，这样可以增加汤的鲜味和营养价值。2. 先将羊肉洗净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水和异味。3. 把羊肉放入大锅中，加入足够的清水，大火煮开后撇去浮沫。4. 加入姜片、葱段、料酒等调味料，可以提升汤的香味。

根据个人口味可以适量加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等。这样不仅能够增加菜肴的色彩，还能够增加营养价值。加入蔬菜后，再炖煮20-30分钟即可。清炖羊肉的制作虽然比较简单，但是要做到较好吃，还是需要一些技巧和耐心。

吃起来的味道也更好吃，这一个细节，咱们大家也要牢记。总结：炖羊肉如何做到软烂入味，有三个诀窍，第1个诀窍是，羊肉一定要用到轻轻拍打几下，第2个诀窍是，焯水的时间不能超过二分钟，第3个诀窍是，精盐一定要最后放，大家只要掌握好这三个诀窍，保证大家炖出的羊肉，比饭店里的还要好吃。

主料：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克。调料：味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。

我想咨询一下羊肉和什么搭档一起炖,最好,还不上火?

炖羊肉去膻味的最佳方法

1、羊肉洗净后，加一些辅料

现在有很多的人在家里炖羊肉的时候都是不放入一些辅料的，总会觉得这样炖好之后的羊肉汤才会特别的纯，但是这样炖好之后的羊肉汤都是会有一股非常大的膻味的，所以说在炖羊肉的时候最好是放入一些白萝卜和胡萝卜，这样也能够吸取一些羊肉当中的膻味，让我们炖好之后的羊肉汤喝上去更加的清爽。

2、羊肉汤不要总是焯水，焯水容易流失营养

炖羊肉汤的时候，不要总是焯水，焯水容易流失营养，而且羊肉的膻味容易锁在羊肉里面。所以最简单的方法就是用温水浸泡羊肉2小时，羊肉的膻味就会随着浸泡换水自动消失。

3、羊肉汤不要直接炖，炖之前把羊肉捏一捏。

很多人都是羊肉洗干净之后直接炖汤，其实在炖羊肉汤的时候千万不能够直接，羊肉在炖之前最好把羊肉捏一捏，这样能够让羊肉吃上去更嫩，口感更好吃香，还能解腻。

加入陈皮炖汤的时候要注意的是，陈皮煮软之后需要马上捞出，然后加入新的陈皮，这样做3次就可以了。

扩展资料

挑选方法

1、肉皮

当我们在挑选羊肉的时候，先看一下羊肉的肉皮，如果羊肉的肉皮上面有红色的小斑点，那么就说明这种肉肉质不佳，不建议大家购买。如果看到的肉皮上面整洁，没有红色的斑点，这种就可以进行下一步观察了。

2、色泽

新鲜的羊肉颜色是很清爽的鲜红色，看着很有光泽；羊肉上面的脂肪是洁白的或者淡黄色的。质量不好的，不新鲜的羊肉肉的颜色一般是深红色或者是颜色很暗淡，一看就不是正常的颜色。如果看到的羊肉颜色发白，这种也不要购买，这种一般就是注水羊肉，注水羊肉吃了没啥营养。

3、用手摸

新鲜的羊肉是很有弹性的，当你用手轻轻按压羊肉的时候，如果羊肉能够迅速地恢复原状，这种就是新鲜的羊肉，如果恢复速度很慢或者不会恢复的，这种就是不新鲜的羊肉，不要选购这种。