麻辣水煮鱼的做法最正宗的做法(麻辣水煮鱼的做法最正宗的做法)

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法 步骤step 1 将鱼肉切成厚度适中的鱼片，放入盘中；步骤step 2 姜、蒜切片；步骤step 3 葱切段；步骤step 4 辣椒切段；步骤step 5 准备鱼片、鸡蛋清、食盐、料酒、淀粉；步骤step 6 向鱼片中依次放入鸡蛋清、食盐、料酒、淀粉，拌匀腌制20分钟。

主料是鲜草鱼1560g，麻辣花生(麻辣料)150g，千张200g。配料：食油适量、盐适量、生姜适量、蒜瓣适量、香葱适量、熟白芝麻10g、淀粉适量、鸡蛋(取蛋清)1个、豆瓣酱3勺。将鸡蛋的蛋清分离出来。鱼肉斜刀切薄片，加入淀粉和盐，淋入蛋清充分拌匀，腌制20分钟。

水煮鱼的家常做法介绍如下：把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。

2. 剁去鱼头,将鱼身片成蝴蝶状的鱼片(也可以买菜场里片好的鱼片,更简单方便),调入盐,鸡精,胡椒粉,料酒,蛋清及生粉抓匀入冰箱腌制。

麻辣水煮鱼片的正宗做法四川?

锅烧热后倒上油,加入葱姜蒜爆香,然后加入花椒炸出香味加入豆瓣酱2勺,火锅底料1勺翻炒出红油。 6.倒入适量的水,水量以大约没过鱼片为宜。

第七步：炒菜锅之中再烧少许热锅冷油倒进花椒粒和辣椒面的上边，最终切少量香莱放进盆里边，一道美味的麻辣水煮鱼就完成了。

用料 鱼柳 2条 芽白 1棵 芹菜 一棵 蒜 少许 姜 少许 葱 少许 干辣椒 少许 豆瓣酱 少许 生粉 少许 生抽... 用料 鱼柳 2条 芽白 1棵 芹菜 一棵..。

接着加入适量清水烧开，放入麻辣水煮鱼调料、盐大火烧开转小火煮5分钟，捞入盘内。步骤step 14 接下来放入腌制好的鱼略煮2分钟，倒入盘内。步骤step 15 最后撒上花椒、干辣椒、葱花，淋上热油即可。

麻辣水煮鱼的做法 最正宗的做法

麻辣水煮鱼最正宗的做法如下。选新鲜生猛活鱼，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。

大家也可以买现成的鱼片,把鱼处理干净了以后清洗干净切成小片。水煮鱼的调料,里面有腌鱼料包,调料包,干料包,就不用我再准备什么了。

主料:胖头鱼1500g、酸菜150g辅料:油适量、盐适量、水辣椒适量、生姜适量、蒜米1头、麻辣鲜适量、料酒适量 步骤:把宰杀好的胖头鱼用清水洗净。

黑鱼1条;麻辣水煮鱼料包1包;黄豆芽100克;大白菜100克;豆腐干5片;葱姜蒜适量;花椒干辣椒适量;盐、料酒、酱油、白糖、蚝油、味精适量;鸡蛋清1个。

锅烧热,油烧至冒烟关火,依次放入花椒和干辣椒节翻炒均匀。 1将辣椒油淋在鱼上面,撒上葱花,麻辣水煮鱼就做好了。 1搅拌均匀,麻辣水煮鱼即可食用。

放入黄瓜条和白萝卜条，快速翻炒3分钟。加入适量清水，倒入麻辣水煮鱼调料1汤匙、盐1茶匙，大火烧开后转小火煮5分钟，然后将蔬菜捞入盘中垫底。将腌好的鱼片放入汤中，煮至鱼片变色，约2分钟，连同汤汁一起倒入准备好的盘中。在鱼片上撒上花椒、干辣椒段、葱花，最后淋上热油即可完成麻辣水煮鱼。

水煮鱼的做法大全家常

平铺在鱼骨和鱼头上；转中火，并用筷子将表面的鱼片轻轻按入汤汁中，煮大约1到2分钟，看到表面的鱼片基本变色，关火；起锅，倒入铺有蔬菜容器中；这时，麻辣油基本也就做好了。

鱼肚部分不要; 6. 剪掉鱼鳍(这个应该在一开始就应该做好的,嘿嘿这次忘记了),将鱼骨斩成段,与鱼头放在一起,撒些盐腌制备用。

撒上葱花和香菜，一道麻辣鲜香的水煮鱼就完成了。贴心提示：鱼肉不要煮得太久，否则会老硬。辣椒的用量可以根据个人口味适当调整。加入金针菇可以增加口感的层次感。浇淋热油时一定要小心，避免烫伤。搭配米饭或馒头食用，风味更佳。结语：按照以上步骤，你就能在家轻松做出正宗的水煮鱼。

食材 干辣椒适量,麻椒适量、姜适量,葱适量,蒜5克,剁蒜蓉适量、鱼鸡适量,鸡蛋适量,料酒适量。

食材:白鲢鱼、尖椒、青花椒,料酒,姜蒜,葱花,胡椒粉,食用盐,鸡精,泡姜,泡椒,酸菜,火锅底料,麻辣鱼调料 【步骤一】首先来处理食材。

麻辣水煮肉片的家常做法?

买一袋水煮鱼调料 用腌鱼包码肉入味 加入葱段,姜片一起 热锅放油炒料,加入水,蒜姜末,煮沸 先放豆腐,煮三分钟 再放入肉片 ,大火煮开。

将烧沸的鱼汤倒入装有鱼豆腐和豆芽的碗中，撒上辣椒盐，再撒上细辣椒粉，最后放上莴苣叶，水煮鱼即可。正宗的水煮鱼色泽鲜亮，麻辣味浓郁，口感鲜嫩，回味悠长。虽然制作过程稍微繁琐，但是只要按照步骤进行操作，就能品尝到地道的水煮鱼的美味。

草鱼一条3到4斤,去鱼牙、鱼鳍、鱼腥线,把肚子里头的黑膜洗干净。

川菜的厨师朋友告诉我，川菜馆中的水煮鱼做法十分的考究，工序也是特别的复杂，我们在家也不用这么的麻烦，只要备齐材料，按照这个步骤走。保证做出来的水煮鱼汤汁浓郁，外表红润，鱼肉鲜嫩不柴。吃上一口舌尖萦绕着麻辣的香气，是最佳的下酒菜。好啦！废话不多说，我们马上开始学习！

另锅置旺火上,烧精炼油少许,投入青笋尖加盐炒断生,盛入碗中待用。

水煮鱼的家常做法

水煮鱼的家常做法介绍如下：1、把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；2、将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。煲底下可铺层生菜打底上面放上半熟的鱼片；3、鱼片上放葱段，蒜片若干；4、半碗油在小锅里加热，放入姜末，蒜末，干辣椒，花椒，中火让其出味出色；5、油往鱼片上一浇即可。

水煮鱼的家常做法如下：

主料：草鱼、黄豆芽。

辅料：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。

1、将草鱼去腮，内脏处理干净。切下头，尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。

2、姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。黄豆芽掐根部，洗净备用。黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软，至熟捞出，铺在装水煮鱼的容器底部。

3、锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。待辣椒变色，捞出一半的花椒，辣椒待用，将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。

4、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。加入适量热水，没过鱼即可。水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。

5、煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。将锅中的鱼片，鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。将事先盛出的花椒，辣椒铺于碗中，淋入热油即可。