羊肉怎么炖好吃又烂没腥味羊肉饺子(茴香羊肉饺子怎么做好吃，茴香羊肉饺子的家常做法)

怎样使羊肉炖起来没有羊腥味

萝卜去膻法　将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法　将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法　煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

（2）先将羊肉在清水中浸10分钟，漂去血水，然后置锅中烧煮，同时加入5枚红枣。 （3）羊肉切片、块后放入开水锅中，加适量米醋，煮沸后捞出羊肉即可除腥。 （4）按羊肉、绿豆10：1的比例，加入烧煮即可除腥，又使羊肉增色。 （5）炖羊肉时，在锅中放入一颗带皮核桃或几块桔皮即可除腥味。

想要羊肉炖的好吃软烂又没有膻味，只需掌握四个技巧。技巧一：冷水浸泡，冷水下锅 很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉，等炖的时候，羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中，最后炖出的肉汤就不好喝了。

羊肉炖煮方法：美味且烂熟无腥味 羊肉炖煮要做到美味、烂熟且没有腥味，关键在于选用合适的食材、调料和烹饪步骤。明确答案：1. 羊肉选择：选择新鲜、肉质较嫩的羊肉部位，如羊腿肉或羊肩肉。2. 预处理：羊肉先用清水浸泡去血水，再用沸水焯水处理以去除部分腥味。

羊肉先用清水浸泡20分钟，洗去血水；添加带皮生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味；花椒水去膻味是最重要的，可以在剁肉的时候分次添加，也可在搅拌肉馅时分次添加；肉馅添加足够的水，羊肉口感才会鲜嫩，饺子的汤汁才会丰富；羊肉性温热。

羊肉水饺放什么料好吃?

材料 鲜羊肉200克,饺子皮1包(50张),大蒜4瓣,大葱3棵(只要葱白),姜末1汤匙,胡椒粉1茶匙,盐1茶匙,香油1茶匙,酱油1茶匙,花椒面11/2茶匙,豆粉1汤匙。

煮制方法：在煮羊肉水饺时，可以在水中加入一些姜片和葱段，这样可以在煮的过程中去除羊肉的腥味。蘸料：最后，准备一款美味的蘸料也是非常重要的。可以根据个人喜好调配，如醋、蒜泥、辣椒油、酱油等，增加水饺的风味。通过以上的方法，我们可以调制出既美味又不腥的羊肉水饺馅。

如果羊肉饺子的肉馅不够烂,可以尝试以下方法: 1. 切碎或绞碎:将羊肉绞碎或切成小块,或者使用绞肉机打碎,以便更充分地煮熟。

准备食材:羊肉300克、胡萝卜150克、葱花少许、姜末少许、干花椒2克、盐适量、生抽适量、胡麻油适量。

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味

先用开水焯水：将羊肉切成块状，然后放入开水中焯水。焯水可以去除部分腥味，同时也可以使肉质更加鲜嫩。2. 加入辅料：可以选择一些香料和调味料来提味，如姜片、蒜瓣、料酒、八角、香叶等。可以根据个人口味添加适量的盐和酱油。

炖制出口感鲜美且烂而不腻的羊肉，关键在于食材的选择和烹饪方法。首先，选择优质的羊肉，将其切成适当大小的块状，然后用开水进行焯水处理，这一步骤能有效地去除羊肉的腥味。接着，在炖煮过程中，添加适量的姜片、葱段和料酒，它们不仅能提升菜肴的风味，还能再次去腥提鲜。

羊肉快速炖烂小技巧在炖煮羊肉的时候，可以加点醋或者山楂，不仅可以加快羊肉炖烂的速度，还能去除羊肉的膻味，使炖出来的羊肉软烂，汤不油腻。

用做肉馅的肉是羊身上不太好的部位,比如筋啦,剔肉的下脚料什么的,做成馅也咬不动。 吃羊肉还是吃草原放养的。味道品质什么的都放心。

羊肉饺子的家常做法?

原料:羊肉、猪肉、水萝卜、葱姜、花椒、油、盐等。

加葱姜去膻味 大通和生姜都是能提味增香的食材，而且他们能去除肉类食材的腥膻味，所以在用羊肉调制羊肉馅的时候，要把适量的葱姜提前洗净以后剁成碎末放在羊肉中，一起调制压制羊肉的膻味，也会让调好的羊肉馅味道更鲜美，肉质更细嫩。

准备食材:羊肉300克、胡萝卜150克、葱花少许、姜末少许、干花椒2克、盐适量、生抽适量、胡麻油适量。

调羊肉馅,切记不要放料酒,它并不能去腥膻,而且料酒在饺子皮内无法挥发掉,会导致羊肉馅更加难吃,适得其反,而要掌握好正确的调馅技巧。

捞出羊肉后，用清水洗净，放入炖锅中。加入足够的热水，大火煮沸。4. 煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。可加入姜片、葱段、山楂片或陈皮等调料。5. 根据个人口味，可加入适量盐和其他调料。持续炖煮至羊肉肉质烂熟，香味四溢即可。按照以上步骤操作，可以炖出既美味又烂熟、没有腥味的羊肉。

茴香羊肉饺子怎么做好吃，茴香羊肉饺子的家常做法

羊肉茴香馅儿放花椒好还是胡椒好 制作步骤1.茴香菜去根,洗净,控水2.家中现成的本地羊肉袋装饺子馅,肥瘦对半3.肉馅打散,加盐,约20克4.因为肉馅较肥。

想要羊肉炖的好吃软烂又没有膻味，只需掌握四个技巧。技巧一：冷水浸泡，冷水下锅 很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉，等炖的时候，羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中，最后炖出的肉汤就不好喝了。

饺子是春节重要的食品之一,正月里大部分时间都是以饺子为主,饺子寓意为新年旧年交在子时,故名为饺子。且其形似元宝,有来财源滚滚的寓意在其中。

萝卜去膻法：将白萝卜戳几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可除去。米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。绿豆去膻法：煮羊肉时，放入少许绿豆，可去除或者减轻羊肉膻味。

将葱段、花椒、生姜用清水浸泡成葱姜花椒水；把羊肉切小块后剁成肉馅，在剁的过程中边剁边加入葱姜花椒水；最后加入3茶匙精盐，适量酱肉，用力搅拌 将打搅好的肉馅静置30分钟即可。

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味

首先，把你买的羊肉清洗干净。清洗后，切成大小相近的块，然后放入干净的容器中备用。此时，在容器中加入适量的芥末，然后用手搅拌均匀。搅拌均匀，放入冰箱，冷冻至第二天，再取出清洗干净。

炖之前羊肉要泡水，煮开后要去血(一定要水多，一半以上溢出羊肉，羊肉放凉水，大火煮开后撇去泡沫，这样就干净了，剩下的水刚好溢出肉，水要清澈如水，让羊肉闻起来小一点)。

羊肉必须用冷水煮。目的是慢慢熬出羊肉的臭血沫。记住水烧开的时候，血沫一定要清理干净。洗净后放入几片姜煨45分钟到1小时，再放入茶马古。

羊肉煮之前用小苏打泡一下，或者可以煮的更快！炖肉时，加入切成细丝或薄片的橘皮去腥，橘皮中的酸性物质也能使肉变嫩。

加入山楂一起炖，可以让羊肉熟的更快，入味。加一段甘蔗一起炖也能让羊肉熟的更快！炖羊肉的时候，加一点茶叶。用食材包起来也能让羊肉熟的快。不过这种方法只能用来红烧，不要用来炖。汤出来黑乎乎的~ ~

羊肉去味:萝卜去味法白萝卜戳几个洞，放凉水里和羊肉一起煮。煮开后，将羊肉捞出，分开煮，去除膻味。米醋可以去除羊肉的味道。将羊肉切块放入水中，加些米醋，煮开后捞出羊肉，再继续煮，也能去除羊肉的膻味。

你好，技巧一：冷水浸泡，冷水下锅

很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉，等炖的时候，羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中，最后炖出的肉汤就不好喝了。

正确的做法是先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中，浸泡时注意多换几次水，这样浸泡后的效果才会好。

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味?

你好，技巧一：冷水浸泡，冷水下锅

很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉，等炖的时候，羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中，最后炖出的肉汤就不好喝了。

正确的做法是先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中，浸泡时注意多换几次水，这样浸泡后的效果才会好。

浸泡过的羊肉下锅时，要记住用冷水下锅，千万不要用热水。等锅中的水烧开后，再将表面的浮沫撇掉，然后再放入生姜，倒上适量料酒，这样炖煮上三个小时左右，炖出的羊肉就会变得非常软烂了。

技巧二：加白萝卜

炖羊肉时可以加上一个白萝卜，这样不仅会让炖的羊肉营养更高，还会让汤味变得更鲜美。因为白萝卜有解腻作用，可以吸附羊肉中的膻味。

技巧三：调料放生姜和白芷

有些人为了去除羊肉的膻味会放很多调料进去，认为放上八角，香叶等调料越多越好，其实这样反而适得其反，这样做的结果汤味不仅不鲜反而会变差，汤色也不好看。

其实羊肉汤里只需放生姜和白芷这两样调料就可以了，不仅可以去膻还能增香。想要调味再放点盐和胡椒粉就可以了，出锅时再撒点香菜葱花就非常完美了。

如果想要炖的羊肉更具营养可以放些当归，黄芪，枸杞等中药材。

技巧四：最后放盐

很多人在做菜时喜欢食材入锅后就放盐，怕放盐晚了，菜里没咸味，其实这种做法是错误的，炖羊肉时要记住放盐不能放太早，如果放盐太早会让羊肉肉变紧，炖出来后就没有那么软烂好吃，羊汤也会带有膻味比较难喝。

所以炖羊肉时要在羊肉炖熟后再放盐，这样的羊汤也会鲜香好喝。

不要放八角

炖羊肉时不能放八角，因为八角味道太重，会掩盖羊汤原本的鲜香味道，影响羊汤的口感，还会让汤色变黑颜色难看，降低羊肉的营养价值。

不能放料酒

很多人除肉腥味都会用到料酒，所以认为除羊肉膻味也需要用料酒，其实羊肉正好是个例外，如果放了料酒就会破坏羊汤本身的鲜味，导致炖好的肉不香。