鳝鱼怎么做好吃又简单(海鳝鱼怎么做才好吃？)

粗黄鳝怎么做好吃?

 1. 鳝鱼去头去内脏洗净后,切成长约二指宽的段。

新鲜鳝鱼,洗净去除内脏,切成小段。鳝鱼表皮有粘液,特别不好切,要小心一点,也可以请菜场师傅代劳。

将鳝鱼丝，用绍酒、酱油、精盐、葱、姜、腌浸入味。用七成热油炸干水分，起锅装盘。炒锅加入水、酱油、白糖，烧沸后下入鳝鱼丝，收汁，加入辣椒面、花椒面、味精，淋入香油，起锅装盘。

红烧鳝鱼是一道色香味俱全的家常菜。首先将鳝鱼清洗干净，切成段。锅中放油，油热后放入鳝鱼快速翻炒至表面微黄，加入姜片、蒜瓣、葱段、料酒、酱油、糖和适量的水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。清蒸鳝鱼 清蒸鳝鱼保留了鳝鱼的原汁原味，简单健康。

海鳝鱼怎么做才好吃?

炒海鳝鱼是一种简单快捷的做法。将海鳝鱼清洗干净，切段备用。锅中放油，油热后先放入葱姜蒜爆香，再加入海鳝鱼快速翻炒。根据口味可以加入辣椒、豆瓣酱等调料增加风味。炒至海鳝鱼变色，加入适量的盐、鸡精调味，炒匀后即可出锅。酸菜海鳝鱼 酸菜海鳝鱼结合了酸菜的酸爽和海鳝鱼的鲜美。

黄鳝粥:鳝鱼洗净,水煮开焯一下马上捞起,放入冷水中把外面那层滑液洗净,切小丝，姜切末,鳝鱼用料酒，盐，胡椒粉，盐腌制一会,米洗净加足水按到煮粥键,1.5小时后看看米花开了没，开米花了加入鳝鱼搅拌一下，继续煮至电饭煲自动跳到黄灯完成，我用了大概2.5小时，具体看你们家自己的电饭煲功能。

黄鳝 500g 、 姜 3克 、 紫苏 100g 、 盐 适量 、 水根 适量 、 茶油 250克 、 韭菜 适量 、 蚝油 适量 、 酱油 适量 、 味精 一勺 烹饪步骤 1/将整条的鳝鱼。

步骤:1. 将鳝鱼洗净，切成段状。2. 生姜和大蒜切成末备用。3. 在一个碗中混合适量的酱油、料酒、盐、蚝油、白胡椒粉和淀粉，调成汁备用。4. 在炒锅中加热适量的油，将鳝鱼段煎至两面微黄。5. 加入姜末和蒜末，炒香。6. 倒入调好的汁，翻炒均匀，稍微加热片刻即可。

清蒸鳝鱼 清蒸鳝鱼是一道简单易做、营养丰富的菜肴。具体操作步骤如下：1.将鳝鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段状。2.将鳝鱼放入盘中，加入适量的盐、姜片、料酒，腌制10分钟。3.将腌制好的鳝鱼上锅蒸15分钟，取出后撒上葱花即可。红烧鳝鱼 红烧鳝鱼是一道色香味俱佳的经典菜肴。

鳝鱼有哪些好吃的做法?

红烧鳝鱼：这是一道经典的中式菜肴，将鳝鱼切段，用料酒、姜片和葱段腌制后，放入热油中炸至表皮微焦，捞出沥油。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入鳝鱼段，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和水，小火炖煮至汤汁浓稠，鳝鱼入味。清蒸鳝鱼：这种做法保留了鳝鱼的原汁原味，适合喜欢清淡口味的人。

鳝鱼宰杀前，宜先用清水活养，使其吐出泥腥。然后用开水烫死并焖几分钟，鳝嘴 张开，身体蜷曲后可捞出。用冷水浸后，一只手捏住鳝 鱼头，另一只手在其颈处用划子贴紧鱼骨顺鱼肚径直划 到尾部，翻转鳝鱼身体，划另两边，去除脊骨。

材料: 黄鳝,生姜,蒜子,小米辣,紫苏,蒜叶。 黄鳝整条的做法: 1.买回来的黄鳝放清水养一会儿,然后过两遍清水,捞出沥干备用。其他配菜切丁丁备用。

盘龙鳝鱼,一道千百年来广泛流传的永州名菜。永州人爱食鳝鱼,更擅烹鳝鱼,将鳝鱼烹炒成盘龙之状,而且香浓味美,让世人无不赞叹。

红焖鳝鱼 准备食材如下:鳝鱼500克,泡椒5个,豆瓣酱1汤匙,食盐1茶匙,生抽3汤匙,蚝油1汤匙,大蒜5瓣,小葱适量 具体做法如下:将鳝鱼清理干净之后。

出锅装盘：将鳝鱼盛出，放到盘子里装饰，最后淋上浓稠的汤汁。家常鳝鱼的做法非常简单，但是却能制作出十分美味的鳝鱼菜肴。在煮制的过程中，鳝鱼十分入味，肉质鲜嫩，汤汁鲜美。家常鳝鱼可以搭配米饭或者馒头食用，让人食欲大增。

鳝鱼怎样炖有营养好吃

鳝鱼是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的营养丰富的食材。要使鳝鱼炖得既有营养又好吃，可以尝试以下步骤：1. 鳝鱼处理：将鳝鱼洗净去除内脏和鳞片，切成段备用。2. 配料准备：准备一些葱姜蒜等调味料，还可以加入一些蔬菜如胡萝卜、青椒等增加口感和营养。

青红椒各一个 3. 葱姜蒜适量 4. 生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉适量 做法: 1. 将黄鳝清理干净,切成约5厘米长的小段备用。

黄鳝肉嫩味鲜。营养价值很高。蛋白质、矿物质、维生素含量都很高。我们可以做红烧黄鳝。 食材: 鳝鱼一条,大蒜适量,生姜以及香葱少许,食醋和老抽适量。

鳝鱼作为一种著名的水产美食,在制作的过程中需要注意多方面的问题。 首先需要将鳝鱼去皮去骨,然后用适量的盐和料酒进行腌制,这样可以去除腥味。

鳝鱼的做法都有哪些？哪些做法老少皆宜？

苏杭一带的名菜，鳝鱼切片挂糊炸脆，用糖醋汁勾芡裹均匀，最后撒上现炒河虾仁，真的好吃的很，还有用来做虾爆鳝面的，那更是美味把肥瘦相间的腊肉洗净放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火，煮到用筷子可以轻易扎破猪皮即可，关火后，取出腊肉自然放凉，煮腊肉的汤汁留着备用。鳝鱼在下锅之前，最好倒入开水中焯烫一分钟，鳝鱼瞬间变色，外皮的粘液也会变成薄膜，然后水下一冲就掉，洗干净后就可以清清爽爽的切段，平平整整的鳝鱼片就等着下锅了。再搭配鳝鱼含有维生素A，可以增强视力，对夜盲症和视力减退有食疗作用，还有预防呼吸系统感染的作用。糖尿病患者适量食用鳝鱼，能强壮骨骼，增强机体免疫力。

起锅倒入油，油热将生姜倒入翻炒几下后倒入鳝鱼翻炒几下，加入盐，生抽，老抽，再翻炒几下均匀加入莫过鳝鱼的水，盖上盖子闷猪10分钟，10分钟后加入胡椒粉，五香粉大火翻炒收做番茄鳝鱼汤的时候，番茄最好是去掉外皮，其原因是经过长时间的炖煮后，番茄皮会漂浮在汤的表面，影响美观；冰镇后，不仅去掉了肉本来的腥味，而且经一热一冷，肉的纤维组织更紧实，吃起来更觉得韧口，嫩中带脆爽口弹牙更为鲜甜。

锅烧热后，给油将油温烧至6成热，下入腌制好的鳝鱼丝，拉制10秒，然后捞出控油。然后倒入菜籽油、猪油烧至四成热、下入姜丝，蒜米，小米辣，野山椒给炒香，然后下入青红杭酸菜黄鳝汤，这个菜恐怕实用性不是很强，因为我这个对原材料的要求较高，黄鳝需要野生的，酸菜要用我们南方的酸菜，东北酸菜应该也可以，不过我没试过。