卤鸡腿怎么做才入味又好吃(怎么卤鸡腿不会烂又入味)

卤鸡腿的做法?

所需材料:鸡腿适量 葱 姜 大料 盐 老抽 黄豆酱 白糖 鸡精 料酒 六月鲜红烧酱油 炖肉料包1小包 做法步骤: 鸡腿洗净,准备好所需备料。

鸡腿要卤多久才能入味 搜索品牌、菜谱、食材首页餐饮问答地区美食美食推荐创业经验活动与展会 首页>餐饮问答>鸡腿要卤多久才能入味 鸡腿要卤多久才能入味匿名用。

腌制：在卤制之前，先将鸡腿进行腌制。可以用盐、料酒、生姜、葱等调料腌制，时间大约为30分钟。这样可以让鸡腿充分吸收调料的味道，使卤制出来的鸡腿更加入味。卤料准备：卤鸡腿的关键在于卤料的准备。可以准备一些香料，如八角、桂皮、香叶、草果、丁香等，还可以加入一些辣椒、花椒、生姜、葱等增加风味。

准备工作：将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。然后用刀在鸡腿上轻轻划几刀，这样可以帮助调味料更好地渗透进肉里。腌制：为了增加鸡腿的味道，可以先进行简单的腌制。用适量的盐、料酒、姜片和葱段，均匀涂抹在鸡腿上，腌制20分钟左右。卤料准备：准备卤料是制作卤鸡腿的关键。

准备材料 2.瓷锅中放入水再把鸡腿和葱姜一起放入大火煮 3.煮开后捞出过水洗净备用 4.李锦记卤汁倒入碗里 5.锅洗干净放入卤汁和水再把鸡腿放入小火开始卤 6.大。

清洗鸡腿 个人建议卤鸡腿不用那种整个的鸡腿，只要下半截的小鸡腿就行了，这样做好的时间更快。鸡腿买来之后清洗干净，然后在鸡腿上面划上几刀这样更容易入味。腌制鸡腿 把鸡腿里面倒入一些酱油、料酒，切上几片生姜片、葱段，加一点点食盐和白糖，然后腌制半小时。

怎么卤鸡腿不会烂又入味

想要做出来的卤鸡腿入味但是又不软烂的话，我们就需要先将购买回来的鸡腿清洗干净并放入清水中浸泡十几分钟，在浸泡鸡腿的过程中我们可以将大葱、生姜切段、切片备用。

准备工作：将鸡腿清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。可以用刀在鸡腿上轻轻划几刀，这样有助于调味料更好地渗透进肉里。腌制：为了使鸡腿更入味，可以先进行腌制。可以使用适量的盐、料酒、生抽、老抽、五香粉、姜蒜水等调料，均匀涂抹在鸡腿上，然后放入冰箱腌制1-2小时，让肉质充分吸收调味料的味道。

用料 鸡腿 相克宜搭二个 卤汁 少许 水 适量 辣椒 少许 大料 少许 草果 少许 姜 少许 香叶 少许 做法 将做法保存到手机  1/8 材料洗干净准备好  2/8 开火。

食材清单:鸡腿 6只 、 盐 一勺半 、 姜片 四片 、 鸡精 适量 、 酱油 适量 、 白砂糖 少许 、 白酒 少许 、 八角 一个 、 桂皮 一块 烹饪步骤: 洗净鸡腿。

泡的时候要注意选择尺寸合适的带盖容器，尽量确保鸡腿所有部位都被腌料覆盖，这样更容易入味均匀。很多人要么经验不足，要么工作太忙时间不够，往往就是在腌制这一步出现了问题。腌制时间如果太短，就会导致味道无法充分进入到鸡肉的内部去，最终卤出来的鸡腿内部淡而无味。

卤鸡腿肉表面光滑红润,里面的鸡肉鲜香酥烂。这道美食不仅美味可口,而且具有丰富的营养价值,卤鸡腿肉主要是温中补脾的功效。

卤鸡腿怎么做更入味好吃?

准备工作：将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。可以用刀在鸡腿上轻轻划几刀，这样有助于调味料更好地渗透进肉里。腌制：为了确保鸡腿更入味，可以先进行腌制。可以使用盐、料酒、生抽、老抽、姜蒜水、五香粉等调料，将鸡腿均匀涂抹上调料，然后放入冰箱腌制1-2小时，让肉质充分吸收调味料。

切片：将晾凉的鸡腿切成适当大小的片，这样更方便食用，也更容易品尝到鸡腿的美味。摆盘：将切好的鸡腿摆放在盘子里，撒上葱花、香菜等点缀，增加美感，让人食欲大增。总之，想要做出口感更好的卤鸡腿，关键在于选材、准备工作、配料、炖煮、收汁、出锅、切片和摆盘等环节的把握。

卤制鸡腿：将腌制好的鸡腿放入锅中，翻炒至表面微焦。加入适量的酱油、老抽上色，翻炒均匀。倒入足够的清水，水量要没过鸡腿。加入白糖调味，根据个人口味可适量增减。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。炖煮入味：小火慢炖约30分钟至1小时，让鸡腿充分吸收卤汁中的味道。

鸡腿浸泡入味后从卤汤中捞出即可食用，颜色亮色、肉质鲜美入味，特别好吃。

怎样卤鸡腿才好吃?

准备鸡腿用刀斜划几刀帮助入味,冷水下锅烧开后用漏网将鸡腿捞出来洗净放一边待用,准备一只锅大小能装下你需卤的鸡腿为宜,准备生姜洗净用刀拍两下放入锅中。

检查熟度：用筷子轻轻扎鸡腿，如果能轻易扎透，说明鸡腿已经煮熟。此时可以关火，让鸡腿在卤汁中浸泡一段时间，使味道更加入味。出锅装盘：将卤好的鸡腿捞出，放在盘子里，可以根据个人喜好撒上葱花、香菜等装饰。享用：卤鸡腿可以直接食用，也可以切片搭配白饭或者面条一起享用。

准备食材:鸡腿、香菇、老卤、洋葱、八角、生姜、桔皮、花椒、老抽、蚝油、白糖、盐、植物油。 将鸡腿洗净撒些花椒和盐用手抓几下,腌一天。

在家制作美味的卤鸡腿其实并不难，关键在于调制出一锅好的卤水和掌握好烹饪时间。以下是一份详细的卤鸡腿食谱，帮助你在家做出色香味俱佳的卤鸡腿。

卤鸡腿的时间不宜过长，否则鸡肉会变得过于松散，失去口感。卤汁可以提前准备好，让鸡腿在卤汁中浸泡一段时间，味道会更加入味。如果喜欢吃辣，可以在卤制过程中加入一些干辣椒或者辣椒酱。卤鸡腿可以冷藏保存，食用前加热即可，冷藏过程中味道会更加渗透。

在家做卤鸡腿如何更入味？

在家里自己做卤鸡腿，如果味道不均匀、不入味，问题最可能出现在腌制这一步。因为鸡腿部位的肉厚、表面又有鸡皮包裹，导致入味会比较困难。如果事先没有经过充分的腌制就动手卤鸡腿，往往容易导致鸡皮和外层鸡肉已经软烂、甚至失去了鸡肉本身的鲜味，内层鸡肉却还没有味道。要解决这个问题，就要从腌制这一步开始入手。

一、腌制前的三刀在对整只鸡腿进行烹饪处理之前，通常需要先在它肉厚的地方切上几刀。使用锋利的切肉刀，看准鸡腿上肉厚的地方，扎深切透。一般来说每一只鸡腿，切三刀也就足够了，也可以根据个人口味酌情增减。这个步骤就是所谓的“打花刀”。

下刀的位置要尽量分布均匀，不要只看准一个地方密集下刀，方向则以相对鸡肉纤维、斜向切割为宜。

二、腌制鸡腿切好之后再将鸡腿和腌料放在一起，开始腌制。使用的腌料最好呈现液体状态，如果选用的腌料全部都是粉末状，不妨先用少许的凉开水把腌料化开，用液体来泡着腌制。

泡的时候要注意选择尺寸合适的带盖容器，尽量确保鸡腿所有部位都被腌料覆盖，这样更容易入味均匀。

很多人要么经验不足，要么工作太忙时间不够，往往就是在腌制这一步出现了问题。

腌制时间如果太短，就会导致味道无法充分进入到鸡肉的内部去，最终卤出来的鸡腿内部淡而无味。

三、如何节省腌制时间那么如何合理安排时间，让腌制鸡腿更加有效率呢？

如果预留的时间比较紧，可以考虑从第一步开始，不对鸡腿切刀，而是直接把它斩成一寸大小的块状，这样再进行腌制，需要的时间就会缩短很多。也可以善用冰箱，比如说提前一天就把鸡腿和腌料放在一起均匀混合，然后放入冰箱冷藏室，这样可以在第二天取出来卤制，也就节省了等候的时间。

最后，卤鸡腿要做得比较入味，卤料的配制也同样重要。有的人经验不足，配的卤料味道不够，同样也会导致鸡腿虽然卤熟了但却味道偏淡。要解决这个问题，除了多次尝试来掌握调料用量之外，最简单的方法就是购买成品卤料，其味道和使用比例会相对比较有保障。