家炖羊肉的做法(炖羊肉最正宗的做法6种配方？)

正宗炖羊肉的做法大全

做法：将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。

家里大块炖羊肉做法：1. 羊肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。2. 姜蒜洗净切片备用，红枣去核，洗净备用。3. 炒锅加热，放入适量油，放入羊肉块煸炒至表面金黄色，加入姜蒜片煸炒出香味。4. 加入适量料酒，煮至酒精挥发，加入适量生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、花椒等调味料，煸炒均匀。

羊肉汤 【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐  【具体做法】 1,把新鲜的羊肉切成大块,和羊骨一起洗净,凉水下锅,先焯水去一去腥膻味。

食材：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗。把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。

炖羊肉的方法有很多，如果是厨房新手，可以试一下做法简单的清炖羊肉，步骤如下：羊肉放冷水浸泡出血水，半小时，切块后在浸泡十分钟。浸泡好后放入砂锅，一块姜，三粒花椒，加冷水。大火烧开，不断的撇去浮沫，改中小火，一小时。加入盐，关火。闷半小时。盛出，放香菜末。

食材准备:羊肉600克、白萝卜1个、草果1个、山楂4片 辅料:盐、姜丝 制作过程: 羊肉买回来以后,放入冷水中进行浸泡,大概泡1小时左右,中途多换几次水。

清炖羊肉的做法

清炖羊肉的做法羊肉下锅加水大火煮开后，撇去煮出来的血沫大火重新煮沸，反复几次直到汤水清澈，再放入姜片和葱段中小火盖锅炖1小时。最后调入盐、胡椒粉转大火炖10分钟，起锅前撒上香菜，美味的清炖羊肉就完成了。清炖羊肉的制作方法准备食材：羊肉、大葱、姜、香菜、盐、胡椒粉。

【十一】：羊肉块装盘，放点香菜点缀一下，没有香菜也可以不放。炖羊肉就制作完成了，可以开吃了。要点：如果家里有高压锅的，可以先用普通锅炒香，然后转移到高压锅中，加入清水盖上盖子，开始大火炖，等到高压锅铁球旋转后，转小火慢炖半小时就很软烂了。高压锅炖用的时间更短，也节省燃气。

蒜 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 醋 少许 鸡精 适量 盐 适量 冰糖 适量 花椒 20粒 香叶 4片 桂皮 1块 干辣椒 2个 白芷 1片 何大厨炖羊肉的正宗做法步。

制作食材:羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。 制作流程:将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。

炖羊肉最正宗的做法6种配方?

1/6 清炖羊肉 将羊肉沸水锅中焯一下,热水冲净备用。锅内放适量水,将羊肉、料酒、冰糖、卤包料炖煮约1小时左右,先用大火烧开,再小火炖。

炖羊肉的做法：1. 准备好羊肉、姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、清水。2. 羊肉切块，用开水焯水去血水。3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入羊肉煸炒至变色。4. 加入料酒煮至无味，加入八角、桂皮、花椒煸炒。5. 加入清水，加盖炖煮2-3小时，期间可以加入胡萝卜、土豆等蔬菜。

做法：羊肉洗净，切片；党参浸透，切片；洋葱、姜切片；锅内加猪油，放入肉汤，烧开后，加羊肉、党参；加入洋葱、姜、黄酒，共煮至肉烂；盐、味精调味食之。枸杞炖羊肉 材料：羊肉1公斤，枸杞20克，清汤2公斤，生姜片，香葱，食盐适量。

将羊肉切成块状，放入锅中加入适量的清水，加入姜片和大蒜烧开，捞出焯水备用。这一步骤可以去除羊肉的腥味。2. 将焯水后的羊肉放入压力锅中，加入葱段、姜片和适量的清水。注意不要放太多水，以免影响最后的口感。3. 关上锅盖，大火烧开后转小火炖煮30分钟。这样可以保持羊肉的嫩滑口感。

炖羊肉最正宗的家常做法?

用料:羊肉400克,大白菜300克,粉条90克,葱2克,辣椒5个,生姜3片,蒜头2粒,香菜3棵,盐1茶匙。

用料 山羊排 750g 白萝卜 一根 胡萝卜 半根 花椒 3g 葱姜 适量 高度白酒 适量 做法步骤 步骤 1 首先羊排在冷水中浸泡两小时去除血水和异味。

制作食材肥羊肉二斤;酱油五钱;食盐一两;花椒十粒;葱段二棵;姜五片;茴香五钱 制作过程将羊肉洗净控干,直刀切成小块状,入开水锅(砂锅最佳)氽透。

将羊肉块用开水焯水，煮5分钟，去除血水和腥味。2. 锅中加入姜片、料酒和适量的水，将焯水后的羊肉放入锅中。3. 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火继续炖煮1小时，直至羊肉变得柔软。4. 加入适量的盐调味，捞出羊肉，切成薄片，摆放在碗中。5. 将煮羊肉的清汤过滤后，将清汤倒入羊肉碗中。

炖羊肉的做法?

做法: 1.羊肉洗干净后,吸干水份备用。 2.锅中放入植物油,放入葱姜煸香,加入羊肉煸香后,加生抽、老抽上色后加入水、冰糖、八角、红枣加盖焖烧90分钟左右。

炖羊肉汤,不要乱用调料,要想口感鲜美,不膻不腥的话,我们只需要加上5味料即可,这5味料也就是大葱、生姜、花椒、盐、胡椒粉。

将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油。

炖羊肉的做法如下：主料：羊肉2斤、大蒜6头、葱白4段、姜5片、花椒适量、蘑菇适量。辅料：老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡汁适量、香叶适量。步骤：羊肉洗净，凉水下锅（锅中香叶，姜片，亦可加入葱段），放入料酒，烧开，用少去撇去血沫。捞出洗净备用。

炖羊肉的做法

萝卜炖羊肉（家常）

萝卜炖羊肉的用料

羊肉 白萝卜

葱 姜

香菜 大料

胡椒粉 盐

味精 清水

步骤1

羊排浸入凉水中，浸泡一会，主要是让羊排中的血水出来后，沥干备用！（羊肉和羊排的做法一样）

步骤2

萝卜去皮，切块，备用！

步骤3

葱姜切好，备用！

步骤4

香菜切好，备用！

步骤5

锅内加水，把羊排放入凉水中，大火烧开，血沫子出来后，用凉水反复冲洗！

步骤6

锅内加清水，加葱，姜，大料，少许盐，大火炖煮！

步骤7

大火烧开后，转为中小火，继续炖煮！

步骤8

把羊排炖煮至能咬动，把萝卜加入，继续炖煮！

步骤9

直至萝卜熟了，羊排软烂，加胡椒粉，味精，吃的时候加入香菜，即可！

主料：羊肉300克。

辅料：姜4克、白萝卜150克、白酒20毫升、白胡椒粉2克、枸杞2克、盐2克、香葱1根。

1、姜片切丝，白萝卜切块，羊肉切块。

2、锅中倒入冷水，放入羊肉、白酒，焯水去腥。

3、锅中倒入羊肉、白萝卜、盐、白胡椒粉、枸杞、姜片、香葱，大火煮沸，转中小火30分钟。

4、出锅装盘，炖羊肉即可制作完成。