炖牛腩的家常做法大全(炖牛腩的做法)

土豆炖牛腩的家常做法

将牛腩洗净切块，放入开水中焯水，去除血水和腥味。2. 捞出牛腩块，用清水冲洗干净备用。3. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜爆炒出香味。4. 加入牛腩块煸炒均匀，炒至变色。5. 加入适量的料酒，炒匀去腥味。6. 倒入适量的清水，水量要盖过牛腩块。7. 加入适量的生抽和老抽，调味并炒匀。

青╱红椒洗净，去蒂去籽斜切成圈状，用少许油爆香，铺在大碗中的牛腩上，将砂锅中的清汤汁烧热浇上，撒上少许炒香芝麻即可上桌 如上所述大家是不是知道这道菜的做法了?

清炖牛腩：先将牛腩切块，用温水泡发一会儿，然后放入冷水中煮沸。然后将牛腩捞出，洗净血沙，备用。再将锅中烧热，加入适量油，放入葱姜炒香，然后加入牛腩翻炒均匀。接着加入适量的水，加入料酒，葱段，姜片，盖上锅盖炖煮2小时，至牛腩变得酥烂。最后用盐调味即可。

圈哥西红柿炖牛腩在家常烹饪中是一道较为常见的菜品。西红柿炖牛腩是一道经典的家常菜,风味独特、滋味浓郁,在大多数地区都很受欢迎。

湖北萝卜炖牛腩最好吃做法?

将牛腩切成小块,白萝卜去皮也切成小块 锅中倒入适量的清水烧热,放入牛腩块潲水至变色,捞出 净锅倒入油烧热,放入姜片爆香,再加入干辣椒、八角、桂皮、陈皮。

准备材料：胡萝卜适量、牛腩适量、洋葱适量、土豆适量、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量、老抽适量。牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份，牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份。

主料:牛腩,西红柿, 洋葱, 土豆 配料:香葱、生姜 调味料:生抽、糖、白胡椒粉、料酒、鸡精、油、盐、番茄酱 做法 牛腩切2-3厘米小块,西红柿焯烫去皮。

把牛腩洗干净控干水后切成块,最好切昨大小差不多,看起来颜值会高。 2 把生姜和大蒜籽都去皮切成片,取三粒八角,洗一下放在一起。

食材: 牛腩(适量)胡萝卜(适量) 西红柿(适量) 步骤1: 牛腩切成小方块,清洗干净,沥掉水分。 步骤2:土豆去皮后切成滚刀块,胡萝卜和西红柿切成滚刀块。

沙茶炖牛腩家常做法?

沙茶炖牛腩是一道家常菜,味道浓郁,营养丰富。

将牛腩切成块，稍微焯水去掉血水，然后沥干备用。2. 热锅冷油，将姜片和大蒜放入炒香。3. 将牛腩放入锅中翻炒，加入料酒去腥味。4. 加入足够的水，加入切块的洋葱，胡萝卜和土豆，使其完全淹没。5. 加入适量的生抽，老抽，盐和糖，然后搅拌均匀。

做法：牛腩切大块，凉水入锅煮至牛肉中的血沫析出后关火。锅中放适量油，加入番茄调料。充分炒出香味。放入焯过水的牛腩充分翻炒，使酱汁裹满牛腩。加入适量热水，没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。萝卜去皮后切成滚刀块。牛腩炖至软烂后，加入萝卜一起同炖。加入适量盐适量糖。

主料:牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个 辅料:八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升 将提前买好的牛腩。

做法：将牛腩洗净切块，再用开水烫洗两次，洗净。胡萝卜、西红柿也洗净切块备用。准备一个砂锅，在砂锅中倒入适量白开水，放入切好的牛腩，同时放入备好的葱、姜、桂皮、八角，加少量米醋，盖上砂锅盖，先用大火煮开后转文火慢炖。炖约三十分钟后，再加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。

炖牛腩的做法

第七步：将炖出来的牛腩捞出放入大盘中，倒入调味汁，较后撒上一些香菜末就可以了。炖牛腩的小技巧：1. 牛腩要提前处理，不仅可以去除牛腩的腥味，又可以锁住肉质的营养成分，让牛腩做出来更加爽口嫩滑。2. 炖牛腩时间需要充分，这不仅充分保证牛腩熟透，还可以让肉的粘质度更好，味道也更加入味。

材料: 白萝卜450克,牛肉(瘦)100克,大葱、姜各15克。料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克。

食材：牛肉适量、西红柿适量、胡萝卜适量、土豆适量、料酒适量、葱姜适量、花椒适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。牛腩切成小方块，清洗干净，沥掉水分。土豆去皮后切成滚刀块，胡萝卜和西红柿切成滚刀块。

牛腩500克，土豆150克，胡萝卜100克，洋葱80克，冰糖3颗，葱5克，姜1小块，蒜5克，八角2颗，花椒1小把，桂皮1小块，干辣椒适量，料酒2勺，生抽1小勺，老抽1小勺，香叶2片，香菜少许，豆瓣酱适量。

西红柿炖牛腩家常做法?

材料: 牛腩500g,西红柿500g,葱姜适量,生抽、老抽、盐、白糖、料酒、八角、桂皮、干辣椒适量,清水适量 做法: 1. 牛腩洗净切块,加入水中焯水至变色。

牛腩肉放入锅中，焯水后洗净血沫凉水浸泡30分。炒锅热后倒油，放入香葱结、老姜、和洋葱片炒出香气，然后加入西红柿炒软。把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块。调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水，调入盐和冰糖，改大火煮沸后改小火炖2小时。

调料:精盐、绍酒、味精、蕃茄酱、生菜油、白兰地酒、面粉、香叶、胡椒粒、黄油。

食材:豆腐500克 肉末100克 小米椒2个 姜1块 小葱3根 做法 步骤: 1.小米椒2个切末、姜1块切末、小葱2根切葱花 2.豆腐洗净,切成大小均匀的方块。

准备好所有的食材,先把牛肉清洗干净,切成大块。牛肉块在炖制的过程中会缩,建议切得大一点儿。

将牛腩下开水焯一下，起锅洗净，去掉血沫。锅内放少许油，下花椒煸出香味后将花椒捞出，再下葱，姜，干红椒，八角，香叶煸炒。下牛腩，稍煸后，加入料酒。酱油白糖，让牛腩充分上色后加入开水没过牛腩。

正宗炖牛腩的方法

炖牛腩的做法食材用料

牛腩 1500克

大料 2个

干辣椒 2个

桂皮 1段

香叶 1片

姜 4片

料酒 15毫升

老抽 5毫升

盐 15克

清水 适量

山楂 2个

步骤：

牛肉洗净，用凉水浸泡半天，再用清水冲洗后切小块。凉水入锅焯烫出血沫。捞出用温水冲洗一下。

牛肉块放在高压锅内胆中，放入佐料。

放入温水没过牛肉，再放入老抽和料酒。

内胆放到高压锅中，选择肉类按钮。

20分钟后，高压锅泄阀后，放入盐调味即可。

一锅香喷喷的炖牛腩就好了。吃不完的放到冰箱冷藏，可以做香辣牛肉面也可以炖白萝卜哦。

小贴士

牛肉一定要用冷水浸泡出血沫。

清炖牛腩的做法食材用料

牛腩 750克

萝卜 一根

姜 1块

蒜 2粒

八角 2颗

桂皮 少许

当归 3片

香叶 1片

辣椒 2颗

料酒 适量

生抽 1匙

盐 适量

白糖 1调羹

胡椒粉 适量

枸杞 1小把

花椒 少许

步骤：

牛腩洗净切小块。

准备香料：八角、桂皮、香叶、当归、花椒、姜、蒜、辣椒。

枸杞洗净。

萝卜去皮洗净，对半切开。

把牛腩下入冷水锅，加入姜片。

煮开后加适量料酒继续煮一分钟。

把牛腩捞出冲洗干净浮沫。

把牛腩倒入高压锅，倒入足量水，加入八角等所有香料，再加适量盐、料酒，一调羹白糖。

把切开的白萝卜也放入高压锅（为什么不切小块呢？因为牛腩要炖久一点才能咬得动，萝卜如果一起切小块，等牛腩煮烂了萝卜就太烂了，有可能不成型了，这样等牛腩煮烂了再把萝卜捞出来切小块刚好）。

高压锅盖上盖，烧至冒气后转小火继续炖约20分钟。

炖好的牛腩。

把萝卜捞出来切成小块。

把切好的萝卜放回高压锅再次煮开，加入枸杞，撒入一些胡椒粉（胡椒粉一定要胡椒粒磨出来的才香），关火。

出锅，加点香菜或葱花即可。