烟熏肉的做法大全(重庆烟熏肉的做法)

重庆烟熏肉的做法

先将新鲜的猪肉放置盆中。把盐巴均匀的抹在猪肉上。盐可以放多点。腌制一晚上。第二天的时候就拿起来。这时候盆里会有腌出来的水不用管它。把猪肉挂起来挂高点。然后猪肉下面放柴火比如树叶子什么。不可以把火完全燃烧起来，只要热气足。有烟就好了。还不能熄火。这样熏个10来天烟熏肉就做好了。

自制湖南烟熏腊肉的做法 材料：五花猪肉1000克 (选猪腿肉或是五花肉最佳)腌制料：粗盐30 克、白砂糖15克、高度白酒30克、生抽30克、花椒20颗、八角1颗、干桔皮1大块 烟薰料：大米1杯、红茶1小包、干桔皮1大块、白砂糖2小匙 1.准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净。

将乳猪肉切成薄片,用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆,之后炒出来的肉比较嫩。

烟熏肉炒蒜苗。用料：蒜苗150克、烟熏腊肉300克、盐2克、姜2片、葱白一小段、蒜一瓣。做法：（1）烟熏肉洗干净后放入烧开的水中煮四五分钟左右，捞起沥干水分。（2）将烟熏肉切薄片（厚度随个人喜好）。（3）蒜苗洗干净切段。（4）姜切丝，蒜切片，葱切碎。

熏肉的做法大全 苦瓜炒熏肉 用料：苦瓜1根、烟熏肉半段、蒜瓣2个 苦瓜对切，用小勺子把里面的白瓤挖干净 切片用盐肉切片，蒜切片备用 用开水加盐焯水，流水冲凉，过水备用 起锅放油入蒜片，入少许盐，出香味后入肉片小火炒 入备好苦瓜翻炒加少许生抽。

（1）准备好大米饭，再把烟熏肉给清洗好，切成丁状，香菇丁，洋葱丁也准备好。把火腿肠给切成丁状。（2）热锅下油，把烟熏肉放到锅中给炒出香味，再放上香菇丁，炒熟之后，把火腿肠也放到里面，炒出颜色。

烟熏肉怎么熏的?

做法 1.将肉用清水冲洗2小时,然后放入开水中稍烫一下,捞出冲净备用。

烟熏肉做砂锅煲最好吃，因为有烟熏的香味，所以跟别的菜搭配可以增香，具体做法如下：主料：微熏瘦肉300克、腐竹200克。辅料：料酒20毫升、姜蒜30克、橙子皮20克、肥肉40克、剁椒30克、生抽20毫升、洋葱50克、盐2克。

自制烟熏肉是一种传统的食品加工方法，它通过烟熏的方式给肉类添加独特的风味。

煮熟的熏肉切成厚度适中的片备用！＜br>蒜苗把蒜白拍一下，然后把蒜苗切成段，螺丝椒切成块，蒜瓣切成片，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！＜br>锅烧热，放入切好的熏肉煸炒出油脂！＜br>把煸炒出来的油倒入容器中，留少许油，放入花椒，生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！

烟熏肉，怎么做?

主料:猪肉(瘦)5000克 调料:盐450克,花椒10克,香叶10克,茴香籽[小茴香籽]15克,桂皮15克,八角15克,丁香5克。

主料:新鲜猪肉15000克。 调料:精盐1000克。

需要准备的材料包括有:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。

洗净后挤干水分的熏肉切薄片备用 3· 生姜,大蒜头,干辣椒全部洗净后切碎沫备用 4· 青椒,洋葱洗干净切小块,大蒜苗洗净后切斜寸段。

它味道鲜美 营养丰富 是人们特别爱吃的美食 今天介绍一下烟熏排骨的做法 用料 猪脊骨1200克 大葱2段 姜1块 花椒2克 桂皮3克 大料2颗 毛桃3颗 荜拨2小颗 丁香3粒 肉蔻1颗 草果1颗 香叶4片 白酒5克 酱油1勺 老抽1勺 冰糖3克 颗粒盐1勺 面粉10克 。

烟熏肉怎么做

选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。猪肉内加入高度白酒，揉搓5-10分钟，使猪肉充分接触到高度白酒，此步骤是防腐增香的关键一步，然后放置约20分钟。此时，可以炒制椒盐腌料。锅内放入盐、花椒、八角，小火炒至盐略微发黄，花椒香味浓郁，自然放凉。

感谢邀请,对于贵州烟熏肉的做法我是再熟悉不过了。 烟熏肉我们又叫腊肉,是现在我们餐桌上的一道美食,那腊肉是怎么制作的呢?今天我就来给大家介绍一下。

四川腊肉是一道美味的传统菜肴,通常是用腌制的猪肉制成的。虽然大多数腊肉都是烟熏的,但你也可以制作不烟熏的四川腊肉。

用料 主料 请点击输入图片描述 五花肉1500克 辅料 米饭 20克 调料 食盐 50克 酱油 80克 花椒 20粒 白酒 30克 陈皮 15克 茶叶 15克 白糖 40克 自制烟熏腊肉的做法 原料：带皮五花肉1500克、盐50克、白糖30克、酱油80克、白酒30克、花椒20粒 熏制用料：陈皮15克、茶叶15克、白糖10克、剩大米饭。

烟熏肉怎么炒的好吃

烟熏肉250克，红、绿尖辣椒各50克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70克，鸡汤适量。做法：将整条烟熏肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。起锅放开水将烟熏肉焯一下，捞出。

野猪肉提前一晚上用清水泡出多余的盐份;所有原材料切好备用;热油炸香花椒粒后滤出;下姜蒜末炒香;下腊猪肉炒;加入少许料酒、干辣椒、香葱段。

再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

可以做成炒熏肉。具体做法如下：主料：熏肉适量 辅料：蒜头5片、葱两根、芹菜两棵、辣椒半条 准备好一节熏肉。切片。切好其他食材。油锅烧热，把所有食材一起放入锅中（熏肉本身已有咸味，所以不用放盐）翻炒几下就可以了。成品。

烟熏肉的美味盛宴：煮出人间美味的妙招 烟熏肉，那诱人的香气总能让人垂涎三尺。想要煮出一份令人赞叹的烟熏肉盛宴，却需要一些技巧。下面就让我这位厨艺大师为你揭开烟熏肉煮制的秘诀，让你轻松变身厨房达人，征服味蕾，大饱口福！慢火细炖，极致精华 烟熏肉的美味源于其独特的风味和细嫩的口感。

食材：烟熏肉200克、折耳根/鱼腥草50克、干辣椒5个、蒜苗2克、生姜3克、大蒜5瓣、盐适量、味精适量、鸡精适量。先把烟熏肉洗干净煮一下，因为一般烟熏肉都比较咸，煮一下可以去除多余的盐分，大概煮5分钟就好，煮好之后捞起沥干。然后把烟熏肉切片，如果刀工好可以切薄一点。

熏肉做法最正宗的做法

熏肉主要食材采用新鲜的五花肉制作完成，糖提鲜，生抽上色，香味诱人，馋的口水直流。

用料

五花肉 500克

冰糖或白糖（我喜欢白糖） 适量

八角 4-5个

三奈 4个

香叶 2片

生姜 4-5片

花椒 20-30粒

桂皮 1小块

熏肉的做法

1.准备新鲜带皮五花肉（一定要带皮的肉哟），泡洗20-30分钟（去血水，降低嘌呤含量），然后切成小坨坨。

2.准备配料：糖、八角、三奈、生姜、香叶、桂皮、花椒。

3.锅里放适量油，加糖（注意糖的融化速度），加剩余的香料，全部翻炒。

4.将五花肉放入锅中，翻炒。

5.翻炒的五花肉2-3分钟。

6.加入适量生抽，给五花肉上色，然后小火翻炒。（翻炒10分钟，此步骤可以加入开水，刚好莫过肉，待水干了，继续翻炒）

7.水干了，炒至图片这样肥肉部分油熬出一些，颜色佳的时候，尝一下（如果觉得甜味儿再加点糖，咸味不够适量加一点点盐或者酱油都可以，此步骤根据个人喜好）。另外，味精我没加，我觉得味精多吃有害无益，当然喜欢重口味的小伙儿可自行适量添加。

8.完成（装盘）。吃不完可以第二天早上拿来煮熏肉面，味道也贼好。