炸藕盒需要复炸吗(炸藕盒时泡沫多怎么办？)

藕盒复炸的作用是什么?

让美食更加酥脆,凡是热炸食品,第一遍炸的时候都是半熟,微微上点颜色,最好用玉米油炸食品,那样炸出来好看。第二遍复炸,颜色,口感都会不一样了。

如果是七孔藕,水分含量低,不会很脆,做藕夹时一刀切下去不容易切坏,那么可以不焯水。

再把油温升高，然后把所有炸好的莲藕再放在油锅里边进行复炸，复炸过后莲藕吃起来会更加的外酥里嫩，而且也是能够逼出多余的油分，吃起来不油腻。这样好吃的炸藕盒就做好了，不管是直接吃还是搭配一些自己喜欢的蘸料来吃都是可以的，如果你也喜欢吃炸藕盒的话，就赶紧来试试看吧。

藕盒是可以提前炸的,但它只能在食用前一个小时左右炸好放到盘内存放到30分钟可以给客人端上去食用,刚好温度适中但是如果是炸的太早了是不可以的。

用筷子搅拌均匀，面糊要能够挂在筷子上面不会掉，但是又具有一定的流动性，稠稀以筷子撩起能拉丝为宜，将夹好的藕合均匀地裹上面糊依次下油锅炸三分钟，待全部炸完捞出，将油烧至六成热，再将炸过的藕盒全部下锅复炸一分钟。

吃不掉的藕盒可以稍炸一下放冰箱冷冻保存的,下次再吃的时候,可以直接拿出来解冻后放锅中复炸就可以了。

藕夹包好了过夜了还可以炸吗?

不建议将过夜的藕夹包进行炸制,因为其中的馅料可能会变质或者引起细菌滋生,在炸制过程中可能会产生有害物质。

炸藕盒大火、小火都要用。油加热至6成热时，将藕盒放到油里小火炸5分钟，使面糊定型，然后捞出来，再将油温升高，转大火再复炸2分钟，使其外壳变得酥脆即可。炸藕盒是浙江省传统的地方名点，属于浙菜系。肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。

建议用面粉和淀粉的混合粉。单用淀粉会导致藕盒不够脆，单用面粉出来的炸藕盒酥皮会比较硬，最好用面粉和淀粉的混合粉，比例为7:3，再加一个鸡蛋就更好了。这样调制出来的面糊，裹在藕片上，然后用5-6成热的油中小火慢炸至两面发黄，捞出来再用7成热的油复炸一遍，一般都会酥脆、鲜香。

注意事项：炸制过程中要及时翻面，以保证两面都能均匀受热。另外，炸好的藕盒最好立即食用，这样口感最佳。如果需要保存，可以在油温稍微降低后再复炸一次，这样可以使外壳更加酥脆。享用：炸好的藕盒外酥里嫩，可以直接食用，也可以搭配甜酱、辣酱或者醋蒜汁等调料一起食用，增加风味。

主料:莲藕1节 馅儿:土豆100g左右,葱姜适量,盐1/2小勺,生抽1小勺,老抽1/2小勺,胡椒粉1小勺,芝麻酱少许,鸡蛋半个,淀粉1小勺,清水2大勺 炸糊:面粉50g。

炸藕盒要炸多久熟 炸藕盒的藕要用水煮吗

面糊用3:7的淀粉和面粉混合。 4.复炸一遍的藕盒更加酥脆。炸藕盒是用面粉还是淀粉呢 建议用面粉和淀粉、糯米粉1：1：1的混合粉。

入油锅炸熟捞出,复炸一次。炸藕盒材料:鲜藕,肉馅,胡椒粉,盐,面粉,鸡蛋做法:1.把鲜藕洗净切片,两个薄片中间不切断。2.肉馅加入胡椒粉,盐,十三香腌入味。3.把肉馅夹到两片藕中间。4.夹好肉馅的藕均匀的粘上用面粉和鸡蛋做的面糊。5.锅内油烧至七成热时下入藕盒。

里面的肉需要进行熟透。因为里面的肉需要进行熟透，所以炸藕盒复炸。藕盒，是一种传统油炸食品，在江浙地区及山东地区较为常见，类似于馅饼。菜品特色耦盒属于油炸类食品，在南方汉族家庭中又称为藕夹。

平... 3. 土坑保存法:第一挖个土坑然后在坑底铺一层湿土,选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层,然后在上面铺一层细土,之后再铺一层莲藕。

炸好的藕夹下次弄出来吃可以放微波炉里加热,或放油锅中再煎炸一下就行,不过这样的食品营养成分容易流失且不容易消化吸收。

怎么炸藕盒又软又酥的做法

用筷子往藕夹内部塞饺子馅 9.塞好后用力轻轻地卡紧藕夹，摘掉超过的饺子馅。等藕夹都塞好饺子馅后放盘里预留 10.把藕夹先在面浆里滚一下 11.小奶锅中热1/3-1/2容积的油，等油七八成热时再放进锅中中炸 12.用文火炸5分钟上下，再用火灾炸2分钟，等藕夹金黄色后就能起锅沥油了。

红烩好好 但是要小火慢慢烩。 否则藕盒会碎开来。样子就不好看了 先用生姜葱蒜末在油里爆香。 再加入生抽和老抽。加水 开了加藕盒。

碗中放入一铁勺面粉，加入一个鸡蛋再加少许的盐和少量的水调成糊状。藕盒子放在面糊里浸一下，锅中倒油烧到六成热，面糊放进去出油花即可，藕盒子放入锅中油炸。炸至泛金黄就捞出来，藕盒子一起炸完都放在盘子里。

炸藕夹的藕需要焯水。因为将生藕片放入开水中焯水可以除去杂质,让藕片更加脆嫩,并且焯水后更易于调味。

炸藕盒时泡沫多怎么办?

炸藕盒时泡沫多的原因可能是油温过高或者藕泥中加入了过多的水,这会使得藕泥表面产生大量的气泡。

藕洗净去皮，改刀成连刀的藕夹备用。肉馅中加入葱姜末，生抽，盐，鸡精，料酒，十三香，搅拌均匀。面粉，淀粉，泡打粉，加适量清水，搅成酸奶状面糊。藕夹中酿上拌好的肉馅。油温六成热，藕盒挂上面糊，入锅中火炸至两面金黄出锅。升高油温，复炸至藕盒表面酥脆出锅装盘。

食材:炸藕盒4个,酱油、醋、番茄酱、盐、淀粉适量。 做法步骤 1.将藕盒切成四块。 2.锅中加少量水,烧开。 3.水开后,加入切好的炸藕盒。

炸藕盒如何做，外脆里香，好吃到停不下来？连藕不论是生吃，还是做熟来再吃，其营养成分都是非常高的，前面一种生津止渴，祛暑减温，味儿香甜脆爽，后面一种养生的作用会表现得更加突显，基本功能是：健脾开胃、减少油脂和碳水化合物的吸收，促进消化、清肠通便这些。

可以微波炉加热一下然后吃,也可以放在烤箱里烤一下再吃,只是火力不要太大了,以免焦了。

1把所有的藕夹都塞肉馅做成藕盒。1把藕盒放入面糊中用面糊裹匀。1锅里倒入植物油，油六成热时把藕盒放入，小火炸至金黄即可。 如需要藕盒成色好一些，外皮酥脆一些可把炸好的藕盒入热油锅复炸一次既可出锅。好了，以上就是我为大家分享的炸藕盒的制作方法，希望我的回答能够帮到大家！

炸藕盒咋做的？

炸藕盒大火、小火都要用。油加热至6成热时，将藕盒放到油里小火炸5分钟，使面糊定型，然后捞出来，再将油温升高，转大火再复炸2分钟，使其外壳变得酥脆即可。炸藕盒是浙江省传统的地方名点，属于浙菜系。肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。

炸藕盒大火、小火都要用。油加热至6成热时，将藕盒放到油里小火炸5分钟，使面糊定型，然后捞出来，再将油温升高，转大火再复炸2分钟，使其外壳变得酥脆即可。炸藕盒是浙江省传统的地方名点，属于浙菜系。肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。

炸藕盒

材料：猪肉、莲藕、淀粉、姜、清水、盐、鸡精

做法：

⒈藕洗净、切薄片（两片之间相连）；姜、葱切末备用。

⒉淀粉用水调成面糊状（其实直接用干淀粉也可以）

⒊猪肉剁成肉糜、姜切末，加点水，朝一个方向搅。加入盐、鸡精，充份搅匀。

⒋将步骤3的材料添到步骤1的藕盒中间，放入步骤2中挂糊

⒌将步骤4中挂好糊的藕盒下油锅炸至两面金黄即可。

炸藕盒怎么做？把莲藕切片，肉中加入料酒生抽，耗油盐，胡椒粉葱花油，搅拌均匀倒入藕片中，裸淀粉下锅炸至。